Galetes de boles de neu

Vots: 1

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 406, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 85 G., fibra 0 G., colesterol 4 mg, sodi 121 mg, sucre 75 G.

Dóna un toc nou a les galetes de sucre simples: una bola de neu! Els teus convidats recordaran aquesta delícia durant molt de temps. Coure galetes amb una finestra al centre i, quan es refredin, omplir el forat amb un xarop especial que s'endurirà com el vidre. Decorar la bola de neu amb espurnes i glaça boniques, seguint la recepta pas a pas, o crear-ne una de pròpia.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de massa de galetes de sucre comprada a la botiga, com ara la Pillsbury
Farina premium per treballar amb massa
1 tassa de sucre granulat
0,5 tasses de xarop de blat de moro lleuger
Espurnes de flocs de neu, espurnes de no pareil o altres espurnes nadalenques, per decorar
3 tasses de sucre en pols
3 cullerades de clara d'ou seca
2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
Colorant alimentari vermell, per decorar
Equipament especial: un tallador de galetes rodó amb un diàmetre de 8,5 cm i un tallador petit amb vores rectes; una màniga pastissera amb una punta rodona petita o una bossa de plàstic amb tancament hermètic

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, xarop de blat de moro, ous, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C i folreu 3 safates de forn amb paper de forn.
Enfarineu la superfície de treball i formeu un rectangle amb la massa de galeta i estireu-la fins a un gruix d'uns 0,3-0,5 cm. Si la massa és massa gran per manipular-la, talleu-la en dues parts iguals. Amb un tallador circular gran, talleu tants cercles com pugueu de la massa (hauríeu d'acabar amb uns 10). Transferiu-los a una safata de forn.

Amb un tallador rodó de 6 cm (2,5 polzades), retalleu els centres dels cercles més grans per formar les lletres "O". Estireu els retalls i, amb un tallador amb vores rectes, retalleu bases de boles de neu de la massa. Col·loqueu les bases en una safata de forn de manera que toquin la part inferior de cada "O" (es segellaran quan es coguin). Congeleu la safata de forn amb la massa durant 20 minuts. Recolliu els retalls de massa, formeu-los un disc i refrigereu-los fins que estiguin lleugerament ferms i, a continuació, retalleu més boles de neu. Quan estiguin a punt per coure, transferiu les galetes congelades a 2 safates de forn a temperatura ambient folrades amb paper vegetal, espaiant 5 galetes uniformement per safata. Coure les galetes, girant-les a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, uns 15 minuts. Transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
Centres de vidre:

Col·loqueu les galetes refredades i qualsevol decoració sobre una superfície de treball, ja que haureu de treballar ràpidament un cop el xarop de vidre estigui a punt. Transferiu les galetes a fulls de paper vegetal nets sobre safates de forn. Barregeu el sucre i el xarop de blat de moro fins que s'assembli a sorra humida. Escalfeu al microones fins que el sucre es dissolgui completament i comenci a fer bombolles però encara sigui incolor, uns 2-2,5 minuts. Remeneu i escalfeu al microones durant 30 segons més. Això dependrà de la potència del vostre microones. El xarop ha de fer bombolles però no enfosquir-se.
Aboqueu el xarop al centre de 2 o 3 galetes, deixant que s'escampi i ompli tota l'obertura. Treballant ràpidament, mentre el xarop encara està calent i no ha començat a quallar, decoreu-lo amb les espurnes que vulgueu. Continueu decorant, omplint unes quantes galetes a la vegada, escalfant el xarop al microones durant 5-10 segons si cal.
Esmalt:

En el bol d'una batedora de peu, combineu el sucre glaç i les clares d'ou seques i bateu amb un batedor fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi el suc de llimona i 3 cullerades d'aigua. Barregeu fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal. Afegiu-hi aproximadament 1-3 cullerades d'aigua, a poc a poc, si el glaçatge és massa espès. Augmenteu la velocitat de la batedora a alta i bateu fins que el glaçatge quedi molt suau, aproximadament 1 minut. Aboqueu la meitat del glaçatge en una màniga pastissera amb una punta petita llisa. Alternativament, transferiu-lo a una bossa de plàstic resellable i talleu-ne la cantonada. Tenyiu el glaçatge restant del bol amb colorant alimentari vermell i transferiu-lo a una altra màniga pastissera amb una punta petita llisa.
Poseu glaça blanca a la part superior de les boles de neu, reservant-ne una mica a la bossa per decorar el got si voleu. Poseu glaça vermella a la base de les boles de neu. Si voleu, poseu petits ninots de neu a l'estela amb glaça blanca. Deixeu reposar la glaça durant 20-30 minuts.