Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 30

Les galetes de gingebre decorades amb cobertura són una de les delícies més populars per a Cap d'Any i Nadal. La seva aroma màgica i especiada crea un ambient festiu mentre encara són al forn. I si teniu nens a casa, podeu divertir-vos a la cuina, retallant i decorant persones petites, estrelles i altres formes juntes. L'equilibri perfecte de melassa, gingebre, canyella, pebre de Jamaica i pebre negre dóna a aquestes galetes el seu sabor increïble.

Ingredients:

• 2,5 tasses de farina premium + extra per empolvorar
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 3/4 culleradeta de canyella mòlta
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 220 g de mantega sense sal a temperatura ambient
• 1/3 tassa de melassa
• 1/3 tassa de sucre extrafí
• 1 tassa de sucre en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, gingebre mòlt, canyella, pebre de Jamaica, melassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, bateu la farina, el gingebre, la canyella, el bicarbonat de sodi, el pebre de Jamaica, la sal i el pebre negre. En un bol gran, bateu la mantega, la melassa i el sucre extrafí amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts.
Pas 2
• Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu la barreja de farina en dues tandes i amasseu fins que quedi suau. Dividiu la massa per la meitat, emboliqueu cada meitat amb film transparent i refrigereu-la durant almenys 30 minuts o tota la nit perquè s'endureixi.
Pas 3
• Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 4
• Treballant amb un tros de massa a la vegada, estireu-lo sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix d'uns 0,3 cm. Amb talladors de galetes de 7 cm, retalleu formes de la massa i col·loqueu-les en dues safates de forn sense greixar. Recolliu les restes i refrigereu-les fins que la massa s'hagi endurit; estireu-la i torneu-les a retallar. Refrigereu les safates de forn perquè s'endureixin, uns 10 minuts.
Pas 5
• Coure les galetes, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i quallades, de 12 a 15 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 2 minuts i després transferir-les a reixetes perquè es refredin completament.
Pas 6
• Mentrestant, prepareu el glaçat.:
  
  En un bol petit, combineu el sucre glaç amb 1 cullerada d'aigua bullent; afegiu-hi 1 culleradeta més si el glaçatge és massa espès. Transferiu-ho a una bossa de plàstic amb tancament hermètic; talleu una petita cantonada i apliqueu el glaçatge a les galetes amb una màniga pastissera. Deixeu-ho reposar uns 30 minuts.

Vots: 1