Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Torrades de salsitxa i bolets a la brasa: una recepta detallada.

Ingredients:

• 6 trossos de baguette o pa de massa mare
• 450 g de carbassó, tallat a rodanxes fines
• 450 g de bolets portobello
• 1 ceba petita, tallada a rodanxes d'una mica més d'1 cm de gruix.
• 1 pebrot vermell, tallat en 4 trossos
• 3 cullerades d'oli d'oliva, i més per rostir i amanir
• 3 salsitxes per fregir amb pebre vermell dolç o pebrot picant (aprox. 300 gr.)
• 1/4 cullerada de formatge pecorino romano ratllat
• 3/4 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada en fulles, i més per guarnir
• 1/2 tassa de cors d'alcachofa marinats, picats gruixudament
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

baguette, carbassó, bolets portobello, Carxofes, kupaty (salsitxes fregides)

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Barregeu el carbassó amb un pessic de sal en un colador i deixeu-lo reposar.
  
  Pinteu els xampinyons, la ceba i el pebrot amb 1 cullerada d'oli d'oliva; salpebreu. Pinteu les llesques de pa amb 1 cullerada d'oli d'oliva; empolseu-les amb sal i pebre.
  
  Unteu la graella de la graella amb oli. Afegiu-hi les verdures i rostiu-les fins que estiguin tendres, de 6 a 10 minuts. Rostiu la salsitxa, girant-la, fins que estigui cuita, de 10 a 12 minuts. Rostiu el pa durant 1 o 2 minuts. Talleu les verdures i la salsitxa i poseu-les en un bol mitjà. Afegiu-hi el formatge i 1/4 de tassa d'alfàbrega i remeneu-ho tot; salpebreu-ho.
  
  bolets a la planxa, es pot preglaçar amb melassa.
Pas 2
• Espremeu els carbassons per treure l'excés de líquid; poseu-los en un bol i barregeu-los amb les carxofes, la 1/2 tassa d'alfàbrega restant, 1 cullerada d'oli d'oliva i vinagre. Salpebreu-los.
Pas 3
• Talleu les llesques de pa per la meitat i cobriu-les amb la barreja de salsitxes, ruixeu-les amb oli d'oliva i decoreu-les amb alfàbrega. Serviu-les amb amanida de carbassó.

Vots: 2