Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3

Amb l'addició de pollastre rostit a la paella, Ree Drummond transforma el clàssic aperitiu italià, la bruschetta de tomàquet, en un àpat complet que està a punt en només 30 minuts. Imagineu-vos-ho com una bruschetta cap per avall: la base és pit de pollastre rostit, cobert amb daus de pa i tomàquets.

Ingredients:

• 3 tasses de pa cruixent, tallat a daus
• 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
• 6 croquetes de pollastre (pit de pollastre)
• 5 tomàquets cherry, tallats a daus
• 2 grans d'all, aixafats
• 6 fulles d'alfàbrega fresca, tallades finament, més fulles d'alfàbrega fresca senceres per servir
• 3 cullerades de vinagre balsàmic

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, tomàquets de pera, all, pa blanc, vinagre balsàmic, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Ruixeu els daus de pa amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Salpebreu-los i poseu-los en una safata de forn. Enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 5 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Salpebreu els talls de pollastre i, quan l'oli estigui calent, afegiu-los a la paella. Cuineu-los, girant-los si cal, fins que estiguin ben cuits i daurats, de 3 a 4 minuts per cada costat.
Pas 3
• En un bol, barregeu els tomàquets, l'all, l'alfàbrega picada, les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, una mica de sal i pebre i 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic. Remeneu-ho i reserveu-ho.
Pas 4
• Traieu el pa del forn i escampeu-hi immediatament la barreja de tomàquet. Aboqueu la barreja de pa i tomàquet sobre el pollastre fregit, omplint els forats de la paella. Amaniu-ho amb les 2 cullerades soperes restants de vinagre balsàmic i decoreu-ho amb fulles fresques d'alfàbrega. Serviu immediatament.
  
  Nota
  
  Les costelles de pollastre són pits de pollastre sense pell ni ossos tallats longitudinalment en dos trossos més prims, de vegades aixafats si la recepta ho requereix.

Vots: 1