Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Un cop domineu la premsa francesa, sempre us delectarà amb un cafè deliciós i consistent. A més, aquest dispositiu farà que el vostre ritual del cafè del matí sigui molt més agradable. Per preparar la tassa de cafè perfecta, és important recordar que la mòlta no ha de ser massa fina, ja que en cas contrari el cafè quedarà amarg i tèrbol. Si no teniu un molinet, demaneu a la botiga que us molgui el cafè i assegureu-vos d'esmentar que necessiteu una mòlta de premsa francesa. La temperatura de l'aigua també és important: l'aigua bullent donarà un gust de cremat. El temps d'infusió depèn de les vostres preferències personals. Haureu d'experimentar unes quantes vegades per trobar el temps d'infusió òptim.

Ingredients:

• 1/4 tassa de grans de cafè*
• Llet o edulcorant al vostre gust, opcional
• Equipament especialPremsa francesa per a 4-8 tasses, molinet de cafè

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

grans de cafè, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una tetera d'aigua. Aboqueu aigua calenta en una premsa francesa de 4-8 tasses per escalfar-la mentre moldreu el cafè. Afegiu 2 tasses d'aigua a la tetera i torneu-la a bullir.
Pas 2
• Moleu els grans en un molinet de cafè fins que estiguin mòlts gruixudament; el cafè mòlt ha de semblar sucre gruixut o sorra. Si el moldreu massa finament, el resultat serà una brillantor tèrbola i oliosa, i un gust amarg.
Pas 3
• Un cop bulli l'aigua, retira-la del foc i deixa-la reposar durant 30 segons perquè l'aigua arribi a la temperatura ideal per a una premsa francesa. Si està massa calenta, el cafè pot tenir un gust de cremat.
Pas 4
• Buideu l'aigua calenta de la premsa francesa. Poseu el cafè mòlt mesurat al fons. Aboqueu-hi 1 tassa d'aigua calenta, tapeu-la (però no baixeu l'èmbol) i deixeu-la reposar durant 1 minut.
  
  

  Nota

  
  Si no teniu un molinet de cafè, podeu aconseguir que us molguin els grans en una cafeteria. Demaneu un molinet per a una premsa francesa.
Pas 5
• Després d'1 minut, remeneu suaument amb el mànec d'una cullera de fusta per trencar la capa de cafè a la superfície. Aboqueu-hi la tassa d'aigua calenta restant. Tapeu-ho amb la tapa (no baixeu l'èmbol) i deixeu-ho reposar durant 3 o 4 minuts més, depenent de la intensitat del cafè. Cadascú té gust, així que experimenteu per trobar el temps d'infusió ideal.
Pas 6
• Premeu lentament l'èmbol cap avall per forçar el cafè mòlt al fons de la premsa francesa. Si és molt difícil de prémer, és probable que el cafè estigui massa fi. Si l'èmbol llisca cap avall sense resistència, és probable que el cafè estigui massa gruixut. L'èmbol s'hauria de moure amb una lleugera resistència.
Pas 7
• Serviu el cafè immediatament amb llet i edulcorant, si en feu servir.
  
  

  Nota

  
  Si has fet cafè només per a tu i vols prendre'n una altra tassa més tard, el millor és abocar-lo en un termos o una gerra. Si deixes el cafè a la premsa francesa, continuarà infusionant-se i pot arribar a ser massa fort o amarg. Per a una premsa francesa, necessitaràs 1/4 de tassa de cafè mòlt una mica ple.

Vots: 4