Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Cappuccino casolà: una recepta detallada.

Ingredients:

Cafè amb espècies masala

• 1 tassa de grans de cafè torrats foscos
• 1 cullerada de cardamom
• 1 cullerada sopera de canyella mòlta
• 1,5 culleradetes de gingebre mòlt
• 1 culleradeta de pebre de Jamaica
• 1/2 culleradeta de gingebre fresc pelat finament ratllat
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1/8 culleradeta de clau mòlt
• Un pessic gran de sal
• 4 tasses d'aigua calenta
• 1,5 tasses de llet descremada
• 1/2 tassa de llet evaporada
• Equipament especial: una màquina de cafè amb la capacitat de fer escuma de llet

Sucre de canyella

• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• Barregeu els ingredients en un bol a part.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cafè, llet, llet concentrada, arrel de gingebre, pebre de Jamaica, clavell, cardamom, garam masala, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cafè amb espècies masalaSi no teniu una cafetera domèstica, feu servir una premsa francesa gran. Afegiu-hi cafè mòlt, cardamom, canyella, gingebre, pebre de Jamaica, pebre negre, clau i sal; aboqueu-hi aigua. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Premeu l'èmbol per forçar el cafè a través del filtre. Si feu cafè en una cafetera, prepareu la barreja de masala chai amb 4 tasses d'aigua i després coleu-la.
Pas 2
• Mentre les espècies s'estan infusionant, feu servir un espumador per fer escuma a la llet descremada. Si no teniu espumador, escalfeu la llet descremada en una cassola mitjana a foc mitjà fins que espesseixi i faci escuma, durant 5-6 minuts.
Pas 3
• Aboqueu el cafè especiat en una cassola mitjana i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la llet evaporada. Aboqueu el cafè en 4 gots i cobriu-ho amb la llet escumada. Empolseu-ho amb sucre amb gust de canyella i serviu-ho.

Vots: 2