Galetes de molinet de cappuccino

Vots: 1

Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes

Valor nutricional per ració:

Calories 319, greix total 16 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 1 G., colesterol 55 mg, sodi 7 mg, sucre 21 G.

Les galetes molinets de vent sempre atreuen amb el seu aspecte brillant i únic, i aquesta versió amb gust de cappuccino i xips de xocolata segur que impressionarà! La recepta és força senzilla, tot i que triga una estona a refredar la massa, cosa que facilita la seva manipulació. Barregeu dos tipus de massa (vainilla i cafè), estireu-ne dues capes, apileu-les, enrotlleu-les i talleu-les en cercles. La combinació de cafè acabat de moldre i licor de cafè impregna aquestes galetes d'un sabor i aroma increïbles, i per a un toc cruixent addicional, empolseu cada molinet de vent amb sucre cru abans de coure-ho.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

330 g de mantega sense sal, tova
1 tassa de sucre granulat
2 rovells d'ou grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
4 tasses de farina premium
2 cullerades de licor de cafè
2 cullerades de cafè mòlt finament
2/3 tassa de xocolata semidolça finament picada
3/4 tassa de sucre cru (com ara el de muscovado)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata semidolça, sucre sense refinar, sucre de moscovat, xarop de blat de moro, licor de cafè, cafè

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre i bateu-ho fins que estigui espessa i pàl·lida, uns 5 minuts. Combineu els rovells d'ou, l'extracte de vainilla i el xarop de blat de moro en un bol, després afegiu-ho a la barreja de mantega i bateu-ho fins que quedi esponjós, uns 2 minuts.
Apagueu la batedora i afegiu-hi la farina; barregeu, encenent i apagant la batedora, fins que la massa estigui integrada. Transferiu la meitat de la massa (unes 2 tasses, ben plenes) a un full de paper vegetal.

Combineu el licor de cafè i el cafè en un bol petit i, a continuació, afegiu-ho a la massa restant de la batedora juntament amb la xocolata i barregeu. Transferiu la massa de cafè a un altre full de paper vegetal. Formeu cada porció de massa en un rectangle de 25 x 15 cm i cobriu-lo amb un altre full de paper vegetal. Refrigereu-ho durant 1 hora.
Estireu cada porció de massa entre fulls de paper de forn formant rectangles de 30 x 20 cm i 0,5 cm de gruix. Traieu els fulls superiors de paper de forn i gireu amb cura la massa clara sobre la fosca. Passeu un corró per sobre de la massa per prémer les dues capes juntes. Refrigereu fins que la massa qualli, almenys 30 minuts.
Estireu la massa unes quantes vegades més per fer-la una mica més fina, després retireu el full superior de paper de forn i retalleu les vores de la massa per formar un rectangle uniforme.
Col·loca la massa amb el costat llarg cap a tu i enrotlla-la amb força, utilitzant el paper de forn inferior com a guia. La massa ha de ser prou tova per enrotllar-la; si cal, guarda-la a la nevera una mica més de temps o, al contrari, a temperatura ambient.
Embolica el rotlle de massa amb paper de forn i posa'l al congelador perquè s'endureixi, almenys 1 hora. La massa es pot guardar al congelador fins a 2 mesos.
Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu dues safates de forn amb paper vegetal. Talleu el rotlle de massa en cercles de 0,5 cm de gruix; col·loqueu-los a les safates de forn preparades, separant-los per 2,5 cm. Empolseu-ho amb sucre negre, si voleu.
Coure fins que les galetes estiguin fermes i lleugerament daurades, de 15 a 20 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 2 minuts i després transferir a una reixeta per refredar completament. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 4 dies..