Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 50 unitats.

Aquests bastonets de formatge cruixents i saborosos es fan en forma de galetes llargues de formatge. Són un cruixent deliciós per a un refrigeri, una copa de cervesa o vi, i també són l'aperitiu perfecte per sucar-hi. Per fer-los, necessitareu formatge ratllat, mantega, farina i espècies. Perquè la massa sigui prou tova per poder-la treure fàcilment d'una màniga pastissera, deixeu reposar el formatge i la mantega a temperatura ambient durant unes hores. Després, combineu-los i espesseu-los amb farina. Aquesta recepta permet fer una gran quantitat de bastonets, perfectes per compartir amb un grup d'amics i familiars.

Ingredients:

• 220 g de cheddar fort, fred
• 220 g de mantega
• 2 tasses de farina + més segons calgui
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de pebre de caiena
• 0,5 culleradetes de mostassa seca
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• Equipament especial: una màniga pastissera amb un broquet de 0,5 cm de diàmetre, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

formatge cheddar, mantega, farina, pebre de caiena mòlt, mostassa en pols, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ratlleu el formatge amb un ratllador amb forats mitjans fins a obtenir 4 cullerades. Cobriu el formatge ratllat i deixeu-lo reposar amb la mantega a temperatura ambient durant almenys 2 hores o tota la nit.Nota: Aquí heu de ratllar el formatge vosaltres mateixos, no feu servir un que ja estigui ratllat.)
Pas 2
• Quan estigueu a punt per fer els bastonets de formatge, preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb estores de silicona o paper vegetal.
Pas 3
• En un bol mitjà, combineu la farina, la sal, el pebre de caiena, la mostassa i el pebre negre.
Pas 4
• Poseu el formatge i la mantega al bol d'una batedora de peu i bateu-los amb la pala fins que quedin suaus. Incorporeu-hi lentament la barreja de farina. Comproveu la consistència; ha de ser prou espessa per treure-la d'una màniga pastissera. Si no, afegiu-hi una mica més de farina.
Pas 5
• Transfereix la massa a una màniga pastissera o a una bossa de plàstic resellable. Fes servir una punta de 0,5 cm o talla una cantonada de 0,5 cm de la bossa. Fes tires de massa de 12-15 cm de llarg a les safates de forn preparades. Enforna fins que estiguin daurades, 15-17 minuts. Deixa refredar sobre una reixeta.

Vots: 1