Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 tubs

Els barquillos són unes oblies cruixents populars a Espanya i Sud-amèrica. No tenen farciment i es serveixen buides, de vegades empolvorades amb sucre glaç. Es consideren un dolç tradicional de carrer. A Madrid, per exemple, es poden reconèixer els venedors de barquillos als carrers i places del centre per la ruleta gran i acolorida que porten. Aquestes ruletes s'utilitzaven abans per guanyar barquillos entre els clients, amb la possibilitat de guanyar-ne diverses alhora o quedar-se sense res. No obstant això, avui dia, els cons ja no es sortegen i la ruleta es porta per exhibir-se, mantenint l'esperit de la tradició.

Coure una versió casolana senzilla de barquillos i enrotllar-los abans que es refredin i s'endureixin. Servir amb una tassa de cafè o xocolata calenta.

Ingredients:

• 115 g (0,5 tasses) de mantega
• 115 g (0,5 tasses) de sucre blanc
• 5 ml (1 culleradeta) d'extracte de vainilla
• Clara de 2 ous
• 85 g (2/3 de tassa) de farina

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, sucre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Engreixeu lleugerament 2 safates de forn.
Pas 2
• En un bol gran, bateu la mantega, el sucre i la vainilla amb una batedora fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi les clares d'ou d'una en una, barrejant bé després de cada addició. A continuació, incorporeu-hi la farina.
Pas 3
• Repartiu la massa a les safates de forn amb una culleradeta. Feu servir una espàtula o el dors d'una cullera per estendre-la en cercles prims de 7-8 cm de diàmetre.
  
  Coure al forn preescalfat fins que els gofres estiguin daurats per les vores, uns 5 minuts.
Pas 4
• Amb una espàtula, retireu els gofres acabats un per un de la safata de forn. Gireu cada gofre al voltant del mànec d'una cullera de fusta per superposar les vores. Col·loqueu els gofres, amb la unió cap avall, sobre una reixeta i deixeu-los refredar completament fins que estiguin cruixents.

Vots: 1