Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fins i tot si preferiu les hamburgueses a la brasa, aquesta recepta es convertirà en la vostra opció preferida en qualsevol època de l'any. No cal que formeu hamburgueses amb carn picada. En comptes d'això, aplaneu les mandonguilles amb una espàtula directament en una paella de ferro colat calenta per crear una hamburguesa sucosa amb una crosta cruixent i vores estriades. Un cop proveu aquest mètode, probablement no tornareu mai més a la vostra recepta habitual. Serviu les hamburgueses amb formatge fos en panets de llavors de sèsam torrats, cobertes amb bacó cruixent, tomàquets sucosos, ceba vermella, enciam i la nostra salsa especial, i gaudiu de la vostra hamburguesa icònica!

Ingredients:

• 1/4 tassa de maionesa
• 2 cullerades de quètxup
• 2 cullerades de mostassa
• 2 cullerades de relish de cogombre en vinagre
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 8 llesques gruixudes de cansalada
• 4 panets d'hamburguesa amb llavors de sèsam, tallats per la meitat
• 900 g de carn picada de vedella amb un 20% de greix
• 4 llesques fines de cheddar blanc fort
• 4 rodanxes fines de ceba vermella
• 8 rodanxes fines de tomàquet
• Un quart d'enciam iceberg, trossejat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, panets de sèsam, formatge cheddar, salsa de verdures, enciam iceberg, tomàquets, ceba vermella, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Combineu la maionesa, el quètxup, la mostassa, el relish i el vinagre en un bol petit; reserveu-ho.
Pas 3
• En una paella gran de ferro colat a foc mitjà, cuineu el bacó (en tandes si cal), girant-lo una vegada, fins que estigui daurat i cruixent, uns 10 minuts. Transferiu el bacó a una safata de forn antiadherent. Escorreu el greix fos de la paella (o guardeu-lo per a un altre ús) i netegeu la paella, però no la renteu. Escalfeu la paella a foc mitjà-alt fins que estigui molt calenta, uns 5 minuts.
Pas 4
• Col·loqueu els panets amb la part tallada cap amunt a la safata de forn amb el bacó i coeu-los fins que estiguin torrats, uns 5 minuts.
Pas 5
• Forma 4 boletes amb la carn picada. Posa una boleta a la paella i prem fermament amb una espàtula metàl·lica ampla per aplanar-la durant 10 segons, després retira amb cura l'espàtula. Empolvora la carn picada amb abundant sal; repeteix el procés amb les mandonguilles restants. Fregeix les carns picades, sense girar-les, fins que estiguin ben daurades per sota, durant 2-3 minuts.
Pas 6
• Gireu les hamburgueses, empolseu-les amb més sal i afegiu-hi una llesca de cheddar per sobre. Continueu la cocció fins que el formatge es fongui per les vores i les hamburgueses estiguin daurades per sota, uns 2 minuts més.
Pas 7
• Unteu la barreja de maionesa a les meitats superiors dels panets. Serviu les hamburgueses a les meitats inferiors, cobertes amb bacó fregit, ceba, tomàquets i enciam.

Vots: 1