La hamburguesa amb formatge a la barbacoa perfecta

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 hamburgueses amb formatge

Aquesta hamburguesa amb formatge a la barbacoa, amb la seva sucosa hamburguesa de vedella i formatge fos, està plena de sabor, gràcies a la salsa barbacoa agredolça i picant i a la brasa. Comenceu per la salsa, ja que una part anirà a la carn picada per a les hamburgueses, una altra part també s'utilitzarà per a les cebes i encara en sobra per muntar la hamburguesa amb formatge. Les hamburgueses i els gruixuts anells de ceba vermella, arrebossats amb salsa barbacoa, es fan a la brasa i es serveixen en panets torrats amb alvocat a rodanxes i una cullerada de salsa deliciosa. Una opció perfecta per a aquells que celebren el Primer de Maig a l'aire lliure.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Hamburgueses

1,1 kg de carn picada de vedella
1 ceba vermella, tallada a rodanxes
1 cullerada sopera d'oli vegetal
6 llesques de formatge Monterey Jack o Pepper Jack
6 panets d'hamburguesa amb llavors de sèsam, tallats per la meitat horitzontalment
2 alvocats, tallats a rodanxes fines

salsa barbacoa

2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba vermella, picada
2 grans d'all, picats
1,5 cullerades de barreja d'espècies per a chili
3/4 de tassa de quètxup
1/4 tassa de melmelada d'albercoc
3 cullerades de mostassa groga
3 cullerades de vinagre de sidra de poma
1 cullerada de salsa de soja
1 cullerada de salsa Worcestershire

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, Formatge Monterey Jack, salsa barbacoa, melmelada d'albercoc, quètxup, condiment de xili, panets de sèsam, Alvocat

Cuinar el plat segons la recepta:

salsa barbacoa

En una cassola mitjana, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts. barreja d'espècies de chili i cuineu-ho, remenant, durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el quètxup, la melmelada d'albercoc, la mostassa, el vinagre, la salsa de soja, la salsa Worcestershire i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts.
Aboqueu-ho en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau; deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

Feu unes hamburgueses.

En un bol, combineu la carn picada i 3 cullerades de la salsa barbacoa preparada; barregeu-ho amb les mans. Formeu les hamburgueses de 18 cm de gruix amb la carn picada; salpebreu-les amb sal i pebre negre per tots dos costats.
Preescalfeu la graella a foc mitjà. Barregeu les cebes amb 1 cullerada de salsa barbacoa i oli vegetal. Grilleu les cebes (feu servir una graella si en teniu), girant-les de tant en tant, fins que estiguin lleugerament torrades, uns 8 minuts.
Transferiu 1/2 tassa de la salsa barbacoa restant a un bol a part. Augmenteu la temperatura de la graella a mitjana-alta i feu les hamburgueses a la graella, untant-les amb salsa barbacoa i girant-les de tant en tant, durant uns 8 minuts per a que estiguin al punt. Un minut abans que acabi el temps de cocció, poseu una llesca de formatge sobre cada hamburguesa i deixeu-la fondre. Torreu els panets a la graella.
Serviu les hamburgueses amb formatge en panets; cobriu-les amb ceba fregida, rodanxes d'alvocat, amaniu-les amb salsa barbacoa i cobriu-les amb els panets superiors.