Temps: 1 hora 37 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Quantitat: 24 unitats.

Les galetes americanes amb xips de xocolata són potser unes de les galetes casolanes més delicioses. Molta mantega, sucre i un bon grapat de xips de xocolata les fan deliciosament cruixents per fora, mastegables per dins, plenes de sabor i... megacaloriques. Aquesta recepta ofereix alguns trucs que ajudaran a que les galetes es mantinguin igual de delicioses alhora que redueixen el seu recompte de calories. En primer lloc, part del sucre es substitueix per nèctar d'atzavara. És més dolç que el sucre, així que en necessitareu menys. En segon lloc, la quantitat de mantega es redueix significativament, però això no afectarà la textura de les galetes. En tercer lloc, en lloc de farina per a tot ús, s'utilitza una combinació més saludable de farina integral i flocs de civada. Quan mesureu la farina, no la traieu directament de la bossa amb una tassa de mesurar; en comptes d'això, poseu-la a la tassa amb una cullera per evitar que es compacti, cosa que donarà lloc a productes de forn secs.

Ingredients:

• 0,5 tasses de farina de civada
• 1 tassa de farina de pasta integral, abocada en una tassa de mesurar
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/8 culleradeta de sal
• 55 g de mantega tova
• 2/3 tassa de sucre moreno
• 3 cullerades soperes de nèctar d'atzavara
• 1 ou gran a temperatura ambient
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 120 g de xocolata negra, trossejada, o 0,5 tasses de grànuls de xocolata negra

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

flocs de civada, farina integral, mantega, sucre moreno, nèctar d'atzavara, ous, extracte de vainilla, xocolata negra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. En un processador d'aliments, combineu la civada, la farina, el bicarbonat de sodi i la sal i tritureu-ho fins que estigui ben mòlt.
Pas 2
• En el bol d'una batedora de peu, bateu la mantega, el sucre i el nèctar d'atzavara fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi l'ou i la vainilla i barregeu-ho fins que quedi suau i brillant. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi gradualment la barreja de farina. Incorporeu-hi la xocolata i remeneu-ho.
Pas 3
• Deixeu caure 1 cullerada de massa sobre safates de forn folrades amb estores de silicona, separant-les per 5 cm (12 galetes per safata). Refrigereu les safates i deixeu-les refredar fins que estiguin fermes, uns 30 minuts. Enforneu fins que estiguin daurades per les vores, uns 12-14 minuts, girant les safates a la meitat del temps de cocció. Traieu les safates del forn i deixeu-les refredar durant 1 minut. A continuació, transferiu les galetes a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
  
  

  Nota

  
  Les galetes s'escampen molt en coure-les. Si no t'agrada que els cercles es toquin, cou-les en tres safates de forn.

Vots: 1