Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 panets

Delecta els teus convidats amb una salsa senzilla, deliciosa i única amb gust de pizza. Tot es cou en una sola paella, preferiblement de ferro colat, apta per al forn. Les llesques de massa de pizza farcides de mozzarella enganxosa es col·loquen en un anell sobre una salsa rica i de carn, cobertes amb una salsa de ricotta i rodanxes de pepperoni. Enforna fins que estiguin daurades i després serveix directament a la paella. Arranca una llesca de pizza de l'anell, submergeix-la en la salsa de formatge i carn i gaudeix-ne.

Ingredients:

Salsa

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
• 1,5 tasses de preparat salsa marinera
• Un pessic de flocs de pebre vermell, opcional

Barreja de ricotta

• 450 g de mozzarella
• 1 tassa de ricotta fresca
• 1/4 cullerada de parmesà acabat de ratllar
• 3 grans d'all, aixafats
• 700 g de massa de pizza comprada
• 30 g de pepperoni tallat finament (aproximadament 1/4 de tassa)
• 3 cullerades de mantega sense sal, fosa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, kupaty (salsitxes fregides), salsa de carn, salsa marinera, formatge mozzarella, formatge ricotta, formatge parmesà, salsitxa de pepperoni, salami

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• salsa de carn:
  
  En una paella gran que pugui anar al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els trossos amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, de 2 a 3 minuts.
Pas 3
• Incorporeu-hi la salsa marinera, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell, si en feu servir, i salpebreu-ho amb sal i pebre negre mòlt. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi, de 8 a 10 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
Pas 4
• Barreja de ricotta:
  
  Ratlleu la meitat de la mozzarella en un bol mitjà. Afegiu-hi la ricotta, el parmesà i un gra d'all. Reserveu-ho.
Pas 5
• Recollir la salsa:
  
  Talleu la mozzarella restant en terços i, a continuació, talleu cada terç en 6 trossos rectangulars, per a un total de 18 trossos de formatge. Dividiu la massa en 18 trossos més petits. Emboliqueu cada tros de massa al voltant d'un dels rectangles de mozzarella per segellar el formatge dins de la massa.
Pas 6
• Col·loca les boles de mozzarella, amb la unió cap avall, als costats de la paella, sobre la salsa. Escampa la salsa de carn al seu voltant, omplint els espais entre les boles.
Pas 7
• Aboqueu la barreja de ricotta sobre la salsa de carn al centre de la paella (s'escamparà lleugerament durant la cocció). Col·loqueu les rodanxes de pepperoni sobre la barreja de ricotta.
Pas 8
• En un bol petit, combineu la mantega amb els 2 grans d'all restants i pinteu-ho per sobre de la massa. Enforneu fins que la massa estigui daurada i la barreja de ricotta estigui fosa i faci bombolles, de 35 a 40 minuts. Deixeu reposar durant 15 minuts i serviu.

Vots: 3