Temps: 1 hora i 15 minuts, inclòs el temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Quantitat: Massa per a dos pastissos de 23 cm o un pastís de doble crosta

Si teniu previst fer un pastís de gelosia, aquesta recepta és la millor. La massa és perfecta per a un pastís de gelosia. La combinació de greix vegetal i mantega fa que sigui molt fàcil de treballar, estirar, tallar i teixir. També s'afegeix una mica de vodka a la massa per fer que la crosta sigui més tendra i saborosa (l'alcohol s'evaporarà). És perfecta per a qualsevol farcit. Podeu fer la massa amb antelació i guardar-la a la nevera o congelar-la.

Ingredients:

• 2,5 tasses de farina premium (vegeu la nota)
• 1/3 tassa de greix vegetal
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 165 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
• 1/4 de tassa de vodka fred
• 3-4 cullerades d'aigua gelada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, margarina, sucre, mantega, vodka

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu la farina, el greix vegetal, el sucre, la sal i 4 cullerades de mantega en un processador d'aliments i tritureu fins que la barreja tingui un aspecte de gra fi. Afegiu les 8 cullerades de mantega restants i tritureu fins que quedin trossos de la mida d'un pèsol. Ruixeu la massa amb vodka i aigua i tritureu fins que s'uneixi.
Pas 2
• Divideix la massa per la meitat i col·loca-la sobre dos trossos de film transparent. Dona-li forma de disc amb les mans. Embolica cada cercle fermament amb film transparent i guard-lo a la nevera fins que estigui ferm, aproximadament 1 hora o durant la nit. La massa es pot fer amb antelació i refrigerar-la fins a 3 dies o congelar-la fins a 3 mesos.
  
  

  Nota

  
  Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.

Vots: 1