Pomes al forn sota una tapa de pasta brisa
Vots: 3
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 297, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 5 G., colesterol 40 mg, sodi 282 mg, sucre 32 G.
Calories 297, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 5 G., colesterol 40 mg, sodi 282 mg, sucre 32 G.
Si no us podeu imaginar la tardor sense un pastís de poma fragant però us renyau per cada caloria extra, o simplement teniu ganes d'alguna cosa nova, aquesta recepta us encantarà: té més poma que base de pastís, però conserva aquest increïble sabor picant. Les pomes farcides es cobreixen amb un enreixat de pasta brisa (com pastissos en miniatura!) i es couen al forn per convertir-les en unes postres de tardor impressionants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pomes, com ara Pippin, Mutsu o Braeburn, i 1 més si cal
- 1 cullerada de suc de llimona
- 3 cullerades de sucre morè fosc
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de farina premium
- 0,5 culleradetes de canyella
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 capa de fred pasta brisa per a pastís, comprat (mig paquet de 400 grams)
- 1 ou batut
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, canyella, nou moscada, pasta de full, suc de llimona, sucre moreno, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Talleu la part superior de quatre pomes 1 cm. Amb una cullera, traieu la polpa de la poma, deixant una paret de 0,5 cm de gruix. Traieu el cor i les llavors i llenceu-les.
- Trosseja la polpa de la poma gruixudament i posa-la en un bol mitjà; hauries de tenir com a mínim 1,5 tasses. Si no en tens prou, pela i treu el cor d'una altra poma, talla-la a daus i afegeix-la al bol. Ruixa-hi suc de llimona i remena-ho tot. Afegeix el sucre morè, el sucre granulat, la farina, la canyella, la nou moscada i la sal al bol i remena-ho tot. Escampa el farcit sobre les pomes.
- Estireu la massa de pastís i talleu-la en tires de 0,5 cm d'amplada. Pinteu lleugerament la vora superior de cada poma amb ou batut. Col·loqueu les tires de massa formant un enreixat a sobre de cada poma, humitejant-les amb rovell d'ou. Pinteu lleugerament la superfície de la massa amb ou.
- Col·loqueu les pomes en una safata de forn de 20x20 cm. Ompliu el fons amb 2,5 cm d'aigua. Tapeu-la amb paper d'alumini i enforneu-la durant 20 minuts.
- Traieu el paper d'alumini i enforneu fins que la crosta estigui daurada i el farcit faci bombolles, uns altres 25 minuts. Transferiu les pomes a una reixeta i deixeu-les refredar a temperatura ambient abans de servir.
Decoració
En comptes d'un enreixat, podeu tallar un cercle de pasta brisa 2 cm de diàmetre més gran que la part superior de cada poma i fer-hi talls per deixar sortir el vapor. Pinteu les vores de les pomes amb ou batut i cobriu-les amb cura amb la pasta, pressionant les vores amb una forquilla per assegurar-vos que s'hi adhereixi.
Categories:
Receptes similars
