Pastís de tomàquet amb tapa de massa de parmesà i alfàbrega
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Prova un autèntic plat d'estiu: gaudeix d'una combinació clàssica de menjar italià.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farcit de tomàquet
- 800 g de tomàquets a rodanxes
- 2 tasses de tomàquets cherry i raïm, tallats per la meitat
- 1 tassa de boletes petites de mozzarella
- 4 cullerades d'oli d'oliva, i més per greixar
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 2 grans d'all, picats
- 2 manats grans d'alfàbrega
- 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 3 cullerades de farina
panets de blat de moro
- 3/4 tassa de farina de blat de moro
- 3/4 tassa de farina premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de sucre
- 6 cullerades de mantega freda, tallada a daus
- 2/3 tassa de sèrum de llet
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- 2 cullerades d'alfàbrega picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, tomàquets cherry, formatge mozzarella, formatge parmesà, farina premium, farina de blat de moro, pasta brisa, llet agra, cebes, all, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació del farcitPer fer la salsa: Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i lleugerament daurada, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, les branquetes d'alfàbrega i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 2 minuts, després afegiu-hi els tomàquets picats i 1 1/2 culleradetes de sal. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que els tomàquets comencin a estovar-se, de 4 a 5 minuts.
Retireu del foc i descarteu l'alfàbrega. Afegiu-hi els tomàquets cherry i la farina i remeneu-ho suaument. Tasteu el condiment i afegiu-hi més sal si cal. Poseu el farcit de tomàquet en una safata de forn i cobriu-ho amb boletes de mozzarella. Ruixeu-ho amb la resta de l'oli d'oliva. - Preparar la massaEn un bol mitjà, combineu la farina de blat de moro, la farina, el llevat en pols, el sucre, 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust. Afegiu-hi la mantega i utilitzeu els dits per barrejar-la amb la massa fins que formi trossos de la mida d'un pèsol. Feu un clot amb la farina i afegiu-hi el sèrum de llet, el parmesà i l'alfàbrega. Combineu suaument amb una forquilla fins que es formi una massa enganxosa; aneu amb compte de no fer la massa massa líquida.
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
Escampeu la massa sobre el farcit de tomàquet. Pinteu amb oli d'oliva. Col·loqueu el pastís en una safata de forn i enforneu-lo fins que la part superior estigui daurada i el farcit faci bombolles, aproximadament 1 hora. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar durant 15 minuts. Serviu-lo calent.
Recepta pastís de tomàquet casolà.
Categories:
Receptes similars
