Carn festiva a l'estil grec amb espinacs sota una tapa de massa
Vots: 3
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Carn festiva a l'estil grec amb espinacs sota una tapa de massa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment:
- 900 g de carn picada de xai, vedella o pollastre jove
- 1 paquet (300 g) d'espinacs congelats picats (espremeu-los amb un drap de cuina)
- 1 tassa de formatge feta esmicolat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 1,5 culleradetes d'orenga o majorana seca (mig grapat)
- 4 grans d'all, tallats a rodanxes o daus
- 2 cebes mitjanes, picades
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/2 tassa de julivert fresc i fulles d'anet picades finament
- 2 cullerades soperes plenes de farina de blat
- Unes 2,5 tasses de brou de pollastre
- Suc de 1/2 llimona
- Tapa de pasta de full:
1 làmina de pasta de full - Farina de blat per treballar amb massa
- 1 ou, lleugerament batut amb una mica d'aigua
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, xai picat, pollastre picat, espinacs, formatge feta, suc de llimona, cebes, all, pasta de full, ous, orenga, majorana, julivert, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per al farcit: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i daureu-la, trencant-la a trossos. Traieu la carn i escorreu-ne el greix. A la mateixa cassola holandesa, foneu la mantega, afegiu-hi la ratlladura, l'orenga, l'all, la ceba i una mica de sal i pebre. Cuineu-ho fins que estigui tendre, de 12 a 15 minuts.
- A continuació, afegiu-hi les herbes fresques i remeneu-ho. Afegiu-hi la farina, remeneu-ho durant un minut aproximadament i després aboqueu-hi el brou. Cuineu-ho fins que la barreja espesseixi lleugerament. Torneu a posar la carn a la paella juntament amb el suc de llimona i els espinacs. Remeneu-ho. Apagueu el foc, deixeu-ho refredar i guardeu-ho per més tard. Torneu a escalfar a foc mitjà. Abans de servir, poseu-hi formatge feta esmicolat per sobre.
- Per a la tapa de massa:
Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Enfarineu la superfície de treball i estireu lleugerament la massa. Amb un ganivet afilat, talleu la massa a la forma i mida d'una cassola gran o 6 ramequins individuals. Col·loqueu la massa en una safata de forn antiadherent i pinteu-la amb ou batut. Enforneu fins que la massa hagi pujat uniformement i estigui ben daurada.
Serviu el farcit calent en una cassola o en ramequins individuals, empolvorat amb julivert.
Categories:
recepta / Plats festius / Plats principals / Cassoles / Carn / / cuina grega / Raquel Ray / Una setmana en un dia
Receptes similars
