Temps: 37 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 20-30

Aquests bastons de caramel de menta vermella i blanca transformen la xocolata blanca en colors festius. La textura de la barra es veu realçada pels trossos de caramel cruixents, recoberts de xocolata blanca suau, que ofereixen un toc cruixent contrastant i un sabor refrescant a menta que combina perfectament amb la xocolata. Fer-ne un de propi no podria ser més fàcil. Foneu la xocolata blanca, escampeu-la sobre els bastons de caramel i aboqueu-los en una safata de forn perquè s'endureixin. Després, trenqueu-los en trossos de diferents mides i serviu-los als vostres éssers estimats o doneu-los en bosses transparents lligades amb cinta.

Ingredients:

• 220 g de xocolata blanca, trossejada
• 4 bastons de caramel de menta a ratlles vermelles i blanques, de 15 cm de llarg.
• 2 gotes d'oli o extracte de menta piperita
• Equipament especial: Una safata de forn amb vores, d'aproximadament 32 x 42 cm, folrada amb paper vegetal o una estora de silicona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xocolata blanca, pals de piruleta, extracte de menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Foneu la xocolata. Poseu els bastonets de menta en una bossa de plàstic resistent amb tancament hermètic i aixafeu-los colpejant-los i després passeu-los per un corró. Han de tenir la consistència de gel picat. Un cop la xocolata s'hagi fos, afegiu-hi l'oli de menta. A continuació, afegiu-hi totes les cullerades de bastons de caramel triturats excepte 2 i esteneu la barreja sobre una safata de forn, estenent-la fins a un gruix d'uns 6 mm. La barreja no omplirà tota la safata. Empolvoreu-hi les 2 cullerades restants de bastons de caramel triturats per sobre. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant unes 2 hores. (O refrigereu-ho durant 30 minuts per accelerar el quallat). Feu servir les mans per trencar la xocolata a trossos. Guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.

Vots: 3

Autor de la recepta - Gail Gand (EUA) – pastissera i copropietària del restaurant TRU de Chicago