Galetes de menta torçades

Vots: 1

Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 34

Valor nutricional per ració:

Calories 132, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 0 G., colesterol 21 mg, sodi 32 mg, sucre 7 G.

A primera vista, aquestes espectaculars galetes nadalenques semblen complicades de fer, però no ho són! Dividiu la massa de galeta per la meitat i afegiu-hi una mica de cacau en pols per crear dos sabors i colors diferents. A continuació, apileu les capes, enrotlleu-les en un tronc i talleu-les en forma de galetes. Decoreu les galetes acabades amb xocolata blanca fosa i bastons de caramel nadalencs vermells i blancs.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

2,5 tasses de farina per a pastissos
1 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal gruixuda
220 g de mantega a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
1 ou gran

Farciment

2 cullerades de cacau en pols sense sucre

Decoració

170 g de xocolata blanca d'alta qualitat, tallada a trossos grans
Caramels de menta vermella i blanca triturats, per a la cobertura

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata blanca, cacau, ous, pals de piruleta

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Tamisar la farina, el llevat en pols i la sal en un tros de paper de forn o en un bol mitjà; reservar.
En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i l'ou i bateu-ho fins que estigui completament incorporat. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en dues incorporacions fins que estigui completament incorporada. Separeu la meitat de la massa, formeu-la en un rectangle, emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la durant 30 minuts.

Farciment:

Afegiu cacau en pols a la massa restant i amasseu-ho amb les mans fins que el cacau estigui completament incorporat. Formeu la massa de xocolata en un rectangle, emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la durant 30 minuts.
Estireu cada tros de massa entre dos fulls de paper vegetal formant un rectangle d'aproximadament 27 x 20 cm. Poseu la massa estirada a la nevera durant 20 minuts més.
Col·loca la massa de vainilla sobre la massa de xocolata i després retira tot el full de paper vegetal excepte el de sota. Amb el paper vegetal, enrotlla la massa formant un rotllo ben ferm. Embolica el rotllo amb film transparent i congela-lo fins que estigui completament ferm, aproximadament 1-2 hores.
Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
Amb un ganivet afilat, retalleu 0,5 cm (1/4 de polzada) de cada extrem del rotlle per revelar un bonic patró en espiral. Talleu el rotlle en rodanxes de 0,5 cm (1/4 de polzada) de gruix, fent unes 34 en total. Col·loqueu les rodanxes a les safates de forn preparades. Enforneu, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que la part superior de les galetes estigui opaca, uns 10 minuts. Deixeu que les galetes es refredin a les safates de forn durant 10 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Un cop les galetes s'hagin refredat, foneu la xocolata blanca al microones, remenant cada 15 segons, fins que quedi suau. Submergiu les galetes fins a la meitat de la xocolata i després espolseu-hi caramels de menta triturats o arrebosseu-los. Deixeu que la xocolata qualli i serviu.