Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

A l'hora de triar un plat de pollastre fàcil de fer, proveu el paprikash de pollastre. Aquesta sopa o salsa de pollastre espessa és originària d'Hongria. El seu sabor i aroma vibrants i rics provenen de la generosa quantitat de paprika, una espècia característica de la cuina hongaresa. El paprikash se serveix normalment amb verdures i pasta. Tanmateix, aquesta recepta no requereix cap guarnició, ja que les patates afegides a la salsa la converteixen en un àpat abundant per si sol.

Ingredients:

• 1,2 kg de cuixes de pollastre amb os (6-8 trossos)
• 2 cullerades de sal
• 2 cullerades soperes de pebre vermell fumat
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 2 cebes mitjanes, tallades finament en quarts d'anelles
• 1 patata mitjana, tallada a daus petits
• 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, patata, cebes, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu sal, pebre vermell dolç i pebre negre. Assequeu el pollastre i fregueu-hi la barreja de condiments. Escalfeu una paella de ferro colat de 3 a 4 quarts (1,5 a 2 quarts) a foc mitjà i afegiu-hi oli. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall a l'oli calent i fregiu-lo durant uns 3 minuts, fins que estigui ben daurat. Després, gireu-lo i fregiu l'altre costat.
Pas 2
• Transferiu els trossos de pollastre a un plat i escorreu-los del greix, reservant-ne només una mica (1 cullerada). Torneu a posar la paella al foc, afegiu-hi la ceba, la sal i el pebre negre mòlt. Fregiu-ho a foc mitjà durant 3 minuts, fins que estigui daurat.
Pas 3
• Afegiu les patates i brou de pollastre i rasqueu els trossos daurats que s'hagin enganxat al fons. Afegiu el pollastre al brou i porteu-lo a ebullició. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit. A continuació, transferiu les cuixes a un plat i tapeu-les.
Pas 4
• Porteu la salsa a ebullició i deixeu-la coure a foc mitjà durant uns 10 minuts, fins que s'hagi evaporat una mica. Tasteu-la i afegiu-hi més sal si cal. Torneu a afegir les cuixes de pollastre a la salsa, deixeu-les en remull i serviu-les amb pasta tarkhonya bullida.

Vots: 5