Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 25 unitats.

El gust i la textura d'aquest pastís de formatge seran inusuals, però deliciosos. Tot es tracta de la crosta inusual, que, en lloc d'una galeta tradicional, està feta d'una barreja de marshmallows masticables i cereals d'arròs cruixents. La crosta cruixent està coberta amb un pastís de formatge sedós fet amb formatge crema, crema agra i gelatina, i tot el postre es guarda a la nevera. Talleu el pastís de formatge acabat en quadrats petits per servir-lo fàcilment a la festa i decoreu-lo a l'estil nadalenc, cobrint cada porció amb un barret de Pare Noel fet de maduixes fresques i cobert amb cobertura de formatge crema.

Ingredients:

Pastís de formatge

• 3 cullerades (45 g) de mantega
• 150 g de mini marshmallows (aproximadament 1 tassa ben plena)
• 2 culleradetes de mel
• 1 culleradeta d'extracte natural de vainilla
• 4 tasses d'arròs inflat cruixent (cereals d'esmorzar)
• 1 paquet de 7 g de gelatina en pols sense sabor
• 2 paquets de formatge crema de 220 g a temperatura ambient
• 1 tassa de crema agra
• 1 tassa de sucre en pols
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 25 maduixes mitjanes, sense pell

Crema

• 2 cullerades (30 g) de mantega, a temperatura ambient
• 2 cullerades de formatge crema, a temperatura ambient
• 0,5 tasses de sucre glaç tamisat
• 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
• Equipament especial: màniga pastissera o bossa de plàstic amb tancament hermètic

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, malví, mel, extracte de vainilla, arròs inflat, gelatina, mató, crema agra, sucre en pols, suc de llimona, maduixa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Folreu un motlle quadrat de forn de 22 cm amb paper d'alumini, deixant que 5 cm de paper d'alumini sobresurtin de dos costats oposats. Ruixeu lleugerament el paper d'alumini i una cullera de fusta amb esprai de cuina.
Pas 2
• Prepara el pastís de formatge: En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi els marshmallows, la mel, 1/2 culleradeta de vainilla i un pessic de sal i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que els marshmallows estiguin completament fosos, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi l'arròs cruixent i remeneu-ho. Transferiu la barreja a la cassola preparada i premeu-la fins a formar una capa uniforme mentre encara estigui calenta. Deixeu-la reposar a temperatura ambient durant uns 20 minuts.
Pas 3
• Combineu la gelatina amb 2 cullerades d'aigua en un bol petit apte per a microones i reserveu-ho durant uns 5 minuts. Bateu el formatge crema amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Rasqueu els costats del bol. Afegiu-hi la crema agra, el sucre, el suc de llimona, la mitja culleradeta de vainilla restant i un pessic de sal i bateu-ho a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, aproximadament 1 minut.
Pas 4
• Escalfeu la gelatina al microones a intervals de 10 segons, remenant si cal, fins que es dissolgui, de 30 a 50 segons. Aboqueu la gelatina a la barreja de formatge i bateu a velocitat mitjana-alta durant 30 segons.
Pas 5
• Repartiu la barreja de formatge sobre la capa de pastís de formatge refredada i cruixent i repartiu-la uniformement amb una espàtula o un ganivet de taula. Tapeu el motlle amb film transparent i refrigereu-lo fins que el pastís de formatge estigui quallat, unes 2 hores o durant tota la nit.
Pas 6
• Per a la crema: En un bol mitjà, bateu la mantega i el formatge crema a mà. Afegiu-hi el sucre i la vainilla i bateu-ho fins que quedi suau.
Pas 7
• Talleu el pastís de formatge en vint-i-cinc quadrats de 4 cm. Transferiu el glaçatge a una màniga pastissera o a una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Feu un forat de 6 mm a la cantonada. Feu un cercle de glaçatge a cada quadrat, el diàmetre del qual sigui igual a la base de la maduixa. Col·loqueu una maduixa, amb la part tallada cap avall, a cada cercle de glaçatge, prement suaument per crear una elevació de glaçatge al voltant de la part inferior de la maduixa, semblant a la base d'un barret de Pare Noel. Feu una bola de glaçatge a la punta de cada maduixa per crear un pom-pom.

Vots: 2