Pastís de formatge basc
Vots: 1
Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 459, greix total 37 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 0 G., colesterol 182 mg, sodi 327 mg, sucre 24 G.
Calories 459, greix total 37 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 0 G., colesterol 182 mg, sodi 327 mg, sucre 24 G.
El pastís de formatge basc es distingeix per la seva deliciosa crosta de color marró fosc, aromatitzada amb caramel i sucre cremat. A diferència de la majoria dels altres pastissos de formatge, es cou a alta temperatura, cosa que crea el seu efecte impressionant. Una altra característica distintiva del pastís de formatge basc és l'absència de crosta, cosa que el fa molt fàcil de preparar, i aquesta recepta no requereix esforç.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 800 g de formatge crema a temperatura ambient
- 1 i 1/4 tasses de sucre
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 4 ous grans a temperatura ambient
- 1 i 3/4 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte natural de vainilla
- 3 cullerades de farina premium
- Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge crema, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 200 °C.
- Col·loqueu un full de paper de forn de 40 cm de llarg a la base d'un motlle desmuntable i, a continuació, col·loqueu-hi un altre full de paper de forn a sobre, fent-lo creuar. Premeu el paper de forn a la base del motlle i doblegueu els costats, pressionant-lo el més fort possible contra els costats del motlle, assegurant-vos que el paper sobresurti almenys 5 cm per sobre de les vores. Col·loqueu el motlle preparat en una safata de forn.
- Barregeu el formatge crema, el sucre i la sal al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Bateu a velocitat mitjana, raspant els costats del bol per eliminar qualsevol grumoll de formatge crema, fins que la barreja quedi molt suau i lleugera, uns 2 minuts sencers.
- Afegiu els ous d'un en un, batent durant 30 segons després de cada addició. Rasqueu els costats del bol, reduïu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi la nata i l'extracte de vainilla. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i bateu durant 30 segons. Traieu el bol de la batedora.
- Tamiseu la farina en un bol i remeneu-la amb una espàtula. Aboqueu la massa al motlle preparat.
- Coure fins que el pastís de formatge estigui daurat per sobre però el centre encara estigui mogut, unes 2 hores. Deixar refredar completament (el pastís de formatge caurà a mesura que es refredi).
- Traieu el pastís de formatge del motlle i retireu amb cura el paper de forn dels costats. Transferiu el pastís a una safata de servir.
Categories:
Receptes similars
