Pastís de formatge amb cireres
És lleuger, picant i simplement deliciós. El fet que sigui tan fàcil de fer és un altre motiu per celebrar-ho. Fins i tot amb l'esperit de precisió retro, no obriu la llauna de farcit de pastís de cireres. Jo faig servir una mica de concentrat de cireres franceses, que es troba a tot arreu i no porta sucre. Però totes les "conserves", a diferència de la "melmelada", són completament segures. I, si voleu, escampeu un parell de grapats d'aquestes meravelloses baies per sobre del pastís durant la temporada de cireres.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta recepta pretén trencar una idea errònia arrelada des de fa temps, una idea que en general és certa, però també una mica frustrant. Sempre he pensat que un pastís de formatge com cal era un pastís cuit segons totes les regles. Però ara ja no n'estic tan segura. Aquest pastís de formatge "equivocat" sense forn, un postre tradicional dels anys 70, m'ha encantat completament.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses de molles galetes integrals
- 2 cullerades de sucre
- 85 g de mantega tova
- 280 g de formatge crema
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de suc de llimona
- 1 tassa de nata líquida
- 1 pot (280 g) de pasta de cirera
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu les galetes graham fins que estiguin cruixents, després afegiu-hi el sucre i la mantega i torneu a triturar fins que la barreja formi una bola. Si feu servir galetes graham, podeu utilitzar un bol i una cullera de fusta per combinar-les amb la mantega i el sucre.
Poseu la barreja en un motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre, premeu-lo al fons i feu-hi uns costats petits. - En un bol, bateu el formatge crema, el sucre, l'extracte de vainilla i el suc de llimona fins que quedi suau.
Munteu lleugerament la nata i després incorporeu-la a la barreja de formatge. Aboqueu el farcit sobre la base de galeta i alliseu-lo amb una espàtula. Refrigereu-ho durant 3 hores o tota la nit.
Abans de servir el pastís de formatge, esteneu la pasta de cireres per la superfície i alliseu-la.
Categories:
Receptes similars
