Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Com correspon a un autèntic pastís d'hivern, aquest pastís està farcit de fruites, fruits secs, fruits secs i espècies aromàtiques. A més de panses i nous, barregeu-hi unes pomes triturades amb mantega i sidra de poma. Això donarà al vostre pastís una textura densa i humida i una molla agradablement pesada i aromàtica. Però no us oblideu de comprovar-ne el punt de cocció amb un escuradents per evitar que es cogui massa. És deliciós tant calent com fred. Però és encara més deliciós quan s'unta amb cobertura de formatge crema. Serviu-lo com a pastís de Cap d'Any o de Nadal.

Ingredients:

Magdalena

• 55 g de mantega + una mica més per untar la safata
• 3 pomes Granny Smith, pelades, sense cor, tallades a daus d'1 cm i amanides amb suc de llimona
• Suc de mitja llimona
• 1 tassa de sidra de poma sense alcohol
• 1 i 3/4 tasses de farina, més una mica més per empolsar la paella
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
• 3/4 tassa de sucre moreno
• 3/4 de tassa de sucre
• Un pessic de sal gruixuda
• 1 ou
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 0,5 tasses de nous torrades i picades
• 0,5 tasses de panses lleugeres
• Glaça de formatge crema, recepta a continuació

Glaça de formatge crema

• 220 g de formatge crema a temperatura ambient
• 110 g de mantega a temperatura ambient
• 1 tassa de sucre en pols
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Suc de mitja llimona
• Equipament especial: Safata de pa estàndard

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, pomes, suc de llimona, sidra de poma, farina premium, canyella, nou moscada, sucre moreno, sucre, ous, extracte de vainilla, nous, panses, mató, sucre en pols

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi les pomes i remeneu-les per cobrir-les. Afegiu-hi el suc de llimona i la sidra de poma. Cuineu-ho fins que les pomes estiguin toves i la sidra s'hagi reduït a la meitat. Transferiu les pomes a un processador d'aliments i tritureu-les fins que es formi una pasta gruixuda. Reserveu-les.
Pas 3
• En un bol gran, barregeu la farina, la canyella, el bicarbonat de sodi, la nou moscada, els dos tipus de sucre i un pessic de sal. Feu un clot i afegiu-hi les pomes triturades, l'ou i la vainilla. Pasteu la massa. Afegiu-hi les nous i les panses.
Pas 4
• Engreixeu i enfarineu un motlle de pa. Aboqueu la massa al motlle preparat i poseu-lo al forn preescalfat. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net, uns 40-45 minuts.
Pas 5
• Traieu el motlle del forn i deixeu-lo refredar durant 10 minuts. Traieu el pastís del motlle i deixeu-lo refredar completament.
Pas 6
• Talleu el pastís per la meitat horitzontalment i esteneu la meitat del glaçatge a la meitat inferior. Col·loqueu la segona capa de pastís a sobre i esteneu el glaçatge per sobre del pastís, deixant els costats descoberts. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.
Pas 7

• Glaça de formatge crema:

  
  Amb una batedora, bateu tots els ingredients fins que quedin lleugers i esponjosos.

Vots: 2