Pastís de gingebre
Vots: 10
Temps: 1 hora 35 minuts
Aquest pastís autèntic, amb l'addició d'espècies picants, canyella i gingebre mòlt, i una mica de clau, és similar en la seva textura densa a pastís de lliuraTambé s'hi afegeix vi de Madeira. És un final meravellós per a un sopar festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de farina de blat premium tamisada
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/2 culleradeta de clau mòlt
- 1/2 culleradeta de nou moscada ratllada
- 110 g més 3 cullerades (45 g) de mantega a temperatura ambient
- 2/3 tassa de greix de cuina
- 1 i 2/3 tasses de sucre
- 1/3 tassa de melassa clara o xarop de blat de moro fosc
- 5 ous de categoria CO (separats en rovells i clares)
- 1/3 de tassa vi dolç fortificat Madeira (millor fet amb raïm Bual portuguès o amb el raïm Malvasia, més dolç)
- 1 tassa de llet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de galeta, llet, ous, canyella, gingebre mòlt, fruita confitada, clavell, nou moscada, vi negre, xarop, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i les espècies sobre un tros de paper encerat. Bateu la mantega, el greix vegetal i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi la melassa i bateu-ho bé.
Afegiu els rovells d'ou d'un en un. Barregeu el Madeira i la llet. Afegiu els ingredients tamisats a la barreja de nata, alternant amb la llet, començant i acabant amb la barreja seca. Bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous i incorporeu-les suaument però completament a la massa. - Preescalfeu el forn a temperatura mitjana-baixa (160 °C). Aboqueu la massa en un motlle de pastís ben greixat i enfarinat amb una obertura al centre i coeu-lo durant 1 hora i 15 minuts, fins que el pastís comenci a separar-se de les vores del motlle i torni a sortir quan el premeu.
Deixeu refredar el pastís cap per avall sobre una reixeta durant 10 minuts. Feu servir una espàtula per aixecar el pastís de la reixeta, traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans de tallar-lo.
Serviu tal qual, empolvorat amb sucre glaç o, si voleu, unteu-ho amb la vostra crema de mantega preferida (com ara Crema d'ou i mantega amb xocolata), al qual afegiu una cullerada de Madeira i 2-3 cullerades de gingebre confitat picat.
Categories:
Receptes similars
