Pastís de gingebre amb salsa de gerds
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Pastís de gingebre amb salsa de gerds: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalena
- 1 cullerada sopera sense 1 cullerada sopera l. (85 gr.) farina de rebosteria (farina de blat finament mòlta amb un baix contingut en proteïnes del 8-10%) o 3/4 de tassa de farina de blat premium, més 2 cullerades de midó de patata
- 1,5 tasses (165 g) de sucre glaç, i una mica més per espolvorejar
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 11 clares d'ou grans, a temperatura ambient
- 1,5 culleradetes de cremor tàrtar
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 culleradeta de ratlladura de llima finament ratllada
- 3 cullerades de gingebre finament ratllat pelat
salsa de gerds
- 700 ml de gerds
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llima finament ratllada
- 1 culleradeta de suc de llima acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, farina premium, midó, sucre en pols, ous, cremor tàrtar, extracte de vainilla, ratlladura de llima, arrel de gingebre, gerd, suc de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara el pastís: Preescalfeu el forn a 180 °C. Tamiseu la farina, el sucre glaç i la sal dues vegades en un bol.
- Bateu les clares d'ou amb una batedora a velocitat mitjana fins que estiguin espumoses. Afegiu-hi el cremor tàrtar i continueu batent fins que estigui esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi gradualment el sucre granulat, aproximadament 1 cullerada cada vegada, després augmenteu la velocitat de la batedora a alta i continueu batent fins que espesseixi, de 12 a 15 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla, la ratlladura de llima i el gingebre i bateu breument.
- Afegiu una quarta part de la barreja de farina a la barreja d'ous i barregeu-ho suaument amb una espàtula de goma. Afegiu-hi les tres parts restants de la barreja de farina, barrejant-ho entremig. Aboqueu la massa en un motlle rodó de 25 cm. Enforneu el pastís fins que la superfície estigui esponjosa, uns 40-50 minuts. Comproveu si està cuit inserint un escuradents al centre del pastís; ha de sortir net. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar completament. Desemmotlleu el pastís.
- Preparació de la salsa de gerds: En una batedora, barregeu 500 ml de gerds, 2 cullerades d'aigua, sucre granulat, ratlladura i suc de llima i el puré. Coleu la salsa amb un colador per treure les llavors. Empolseu el pastís amb sucre glaç i ruixeu-lo amb la salsa de gerds. Decoreu-ho amb els gerds restants.
Potser t'interessa aquesta recepta. Pastís arc de Sant Martí.
Categories:
Receptes similars
