Pastís especiat amb salsa de llimona

Vots: 1

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

La canyella, el clau, la nou moscada i el sucre morè imbueixen aquest pastís d'un sabor i aroma dolç-picant màgics. El pastís és tendre i esponjós, perfecte per a un dolç nadalenc. Per fer-lo, necessitareu un motlle rodó amb un forat al centre per assegurar-vos que es cogui uniformement per tots els costats. La salsa de llimona brillant complementa perfectament el sabor picant amb la seva acidesa cítrica. Aboqueu la salsa sobre el pastís calent i reserveu les sobres per sucar-hi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís picant

220 g de mantega sense sal, tova
2 tasses de sucre granulat
0,5 tassa de sucre morè clar
3 tasses de farina premium
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta i 1/4 de canyella
1 culleradeta de clau
0,5 culleradetes de nou moscada
6 ous grans, a temperatura ambient
1 tassa de crema agra
Equipament especialun motlle de 25 cm de diàmetre amb un forat al centre

salsa de llimona

3 ous grans
2 tasses de sucre granulat
Suc de 3 llimones
Ratlladura d'1 llimona
220 g de mantega sense sal, tallada a daus

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: magdalena, farina premium, sucre moreno, ous, crema agra, ratlladura de llimona, nou moscada, clavell, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu l'interior d'un motlle amb esprai de cuina.
Pastís picant:

Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu la mantega amb els sucres blanc i moreno fins que quedi lleugera i esponjosa.

Barregeu junts la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella, el clau i la nou moscada.

Afegiu els ous a la mantega, un per un, batent després de cada addició.

Afegiu-hi la crema agra, alternant-la amb la barreja de farina, començant i acabant amb la farina, i remenant fins que ja no es vegi la farina. No ho bateu massa!
Aboqueu la massa al motlle preparat; colpegeu el motlle contra el taulell per eliminar les bombolles d'aire. Enforneu durant 1 hora, fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net. Deixeu refredar lleugerament al motlle durant 5-10 minuts i després desemmotlleu el pastís sobre una reixeta mentre encara estigui calent.
salsa de llimona:

Mentrestant, bateu els ous i el sucre granulat al bany maria a foc mitjà. Afegiu-hi el suc de llimona, la ratlladura i la mantega. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi, uns 30 minuts.
Serviu el pastís calent o a temperatura ambient, amanit amb salsa de llimona.