Pastís de llimona i llavors de rosella

Vots: 2

Com fer pastís de llavors de rosella amb llimona

Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 20 racions
Calories 307, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 1 G., colesterol 67 mg, sodi 177 mg, sucre 31 G.

Aquest pastís de llimona té un sabor cítric brillant i refrescant, és suau i molt humit, i les llavors de rosella cruixents creen un contrast agradable. S'afegeix suc de llimona a la massa, al xarop per remullar-lo i al glaçat. Quedarà deliciós, però no massa agre! Mentre el pastís encara està calent, ruixeu-lo amb xarop de llimona i deixeu-lo remullar, i després ruixeu-lo amb el glaçat abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalena

1 tassa de llet agra o kefir, agitar
1/3 tassa de llavors de rosella (50 g)
110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
2,5 tasses de sucre granulat, dividides
4 ous grans, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/3 tassa de ratlladura de llimona (4-5 llimones grans)
2 i 3/4 tasses de farina premium
1/4 tassa de midó de blat de moro
1 culleradeta de sal gruixuda
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
3/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer, dividit

Esmalt

1 tassa de sucre glaç tamisat
1,5 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, suc de llimona, sucre en pols, ratlladura de llimona, midó, rosella

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu la llet quallada en una tassa mesuradora de 2 tasses, afegiu-hi les llavors de rosella i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant almenys 2 hores.
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu generosament l'interior d'un motlle rodó amb esprai de cuina i reserveu-lo.

En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega amb 2 tasses de sucre a velocitat mitjana durant uns 5 minuts fins que estigui esponjosa i d'un color groc clar. Barregeu a baixa velocitat i afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició, i després afegiu-hi l'extracte de vainilla i la ratlladura de llimona. Rasqueu periòdicament les parets del bol amb una espàtula de silicona.
Tamiseu la farina, el midó de blat de moro, la sal, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un bol mitjà. Afegiu 1/4 de tassa de suc de llimona al sèrum de llet de rosella. Amb la batedora funcionant a baixa velocitat, afegiu alternativament la barreja de farina i sèrum de llet (en tres addicions), començant i acabant amb la farina. Rasqueu els costats del bol amb una espàtula per incorporar-ho tot bé.
Aboqueu la massa al motlle preparat, alliseu la superfície i enforneu-ho durant 40-50 minuts, fins que un escuradents inserit al pastís surti net.
Mentrestant, en una cassola petita, combineu la 1/2 tassa de sucre granulat restant i la 1/2 tassa de suc de llimona restant. Escalfeu a foc fort fins que el sucre es dissolgui. Reserveu-ho. Quan el pastís estigui fet, deixeu-lo refredar al motlle durant 10 minuts i després desemmotlleu-lo sobre una reixeta metàl·lica sobre un plat gran.
Aboqueu lentament el xarop de llimona calent sobre el pastís, deixant que degoti i s'absorbeixi. Deixeu reposar durant almenys 30 minuts perquè el pastís es refredi completament.
Esmalt:

En un bol petit, combineu el sucre glaç i el suc de llimona, afegint-hi una mica més de sucre glaç o suc de llimona per aconseguir la consistència desitjada. Aboqueu el glaçatge sobre el pastís, deixant-lo degotar pels costats. Transferiu-lo a un plat pla i serviu-lo.