Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 unitats.

Aquestes delicioses galetes de fruits secs estan cobertes de melmelada de cireres i decorades amb patrons bonics. Es couen com un pastís sencer i després es tallen en quadrats petits. El sabor de la melmelada de cireres combina a la perfecció amb la base especiada i de fruits secs, que també és increïblement cruixent i es fon a la boca. Aquestes galetes són perfectes per a l'ús diari i per a les vacances. Són especialment ideals per Nadal. Decora-les amb decoracions temàtiques i gaudeix del seu sabor deliciós i l'aspecte impressionant.

Ingredients:

Galeta

• 1 tassa de trossos de nous
• 3/4 de tassa de sucre granulat
• 2,5 tasses de farina
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1/8 culleradeta de clau mòlt
• Un pessic de sal fina
• 165 g de mantega, tallada a daus i lleugerament freda
• 5 rovells d'ou
• 2 cullerades de brandi

Farciment

• 1 tassa de melmelada de cireres
• Ratlladura fina de mitja llimona
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 clara d'ou per greixar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nous, sucre, farina premium, canyella, nou moscada, clavell, mantega, ous, brandi, melmelada de cireres, ratlladura de llimona, suc de llimona, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• Col·loqueu els fruits secs en una safata de forn i torreu-los lleugerament al forn durant uns 8 minuts. Deixeu-los refredar completament.
Pas 3
• Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb mantega i folreu-ne el fons amb paper de forn.
Pas 4
• Tritureu les nous i el sucre en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòlts, uns 2 minuts. Afegiu-hi la farina, les espècies i la sal i tritureu-ho tot a pols fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la mantega, els rovells d'ou i el brandi i tritureu-ho tot a pols fins que la barreja comenci a formar una bola. Atureu el processador i agafeu la massa amb la mà. Premeu-la i enrotlleu-la formant un rotlle gruixut d'uns 20 cm de llarg.
Pas 5
• Talleu el tronc transversalment en 12 trossos iguals. (Si la massa és molt enganxosa, refrigereu-la durant uns 30 minuts per facilitar-ne la feina.) Col·loqueu 8 llesques de massa al fons del motlle. Premeu-les i distribuïu-les amb la punta dels dits per cobrir el motlle uniformement.
Pas 6
• En un bol, combineu la melmelada de cirera, el suc de llimona i la ratlladura. Amb el dors d'una cullera, repartiu la barreja uniformement per tota la superfície de la massa.
Pas 7
• Estireu la massa restant sobre una superfície enfarinada generosament fins a un gruix d'uns 0,3 cm. Amb un tallador de galetes en forma de fulla, arbre o estrella, retalleu 24 formes de la massa. Col·loqueu les formes uniformement sobre el farcit en 6 files de 4 cadascuna. Alternativament, talleu la massa en tires llargues amb un tallador de pizza i col·loqueu-les sobre el farcit formant un patró de gelosia; o talleu la massa en formes ovalades i col·loqueu-les formant un patró sobre el farcit. Pinteu les formes amb clara d'ou.
Pas 8
• Coure fins que estigui daurat, uns 40-45 minuts.
Pas 9
• Deixeu refredar completament a la safata sobre una reixeta. Talleu en quadrats de 5 cm amb un ganivet de serra.

Vots: 3