Temps: 7 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 litres

Tot i que el iogurt comprat a la botiga és pràctic, no es pot comparar amb el gust i els beneficis per a la salut del iogurt casolà, que és força fàcil de fer. El podeu fer la nit abans i, al matí, tindreu un esmorzar saludable a punt. Una varietat d'ingredients, com ara mel, fruits secs, fruita, flocs de coco o xarop de xocolata, realçaran el seu delicat sabor.

Ingredients:

• 6 cullerades de iogurt natural (que contingui cultius de iogurt vius i actius)
• 4 tasses de nata per beure amb un contingut de greix del 10-12%
• 4 tasses de llet sencera
• Contenidor aïllat petit
• 5 recipients de plàstic o pots de vidre amb tapa, 1000 ml.
• Termòmetre de cuina
• Gasa (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

iogurt, llet, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• iogurt casolà

  
  Deixa reposar el iogurt grec a temperatura ambient mentre prepares el recipient aïllat i la barreja de llet.
Pas 2
• Ompliu recipients de plàstic de 3 litres o pots de vidre amb aigua potable calenta (uns 45 °C) i tanqueu-los hermèticament. Col·loqueu els recipients en un petit recipient aïllat i ompliu-lo amb aigua calenta (uns 45 °C) fins a 5 cm de la part superior. Tanqueu el recipient aïllat i deixeu-lo escalfar. Esbandiu dos recipients de litres o pots de vidre més amb aigua calenta (45 °C).
Pas 3
• Afegiu una mica d'aigua a una cassola gran i remeneu-la per cobrir el fons (això ajudarà a evitar que la barreja de llet es cremi). Afegiu la nata i la llet a la cassola i porteu-la a ebullició suau (82-89 °C). Cuineu-la a foc mitjà-baix, remenant sovint amb una espàtula de goma per evitar que faci escuma i que la barreja de llet es cremi.
Pas 4
• Retireu del foc i deixeu que la temperatura baixi a 45 °C (113 °F). Afegiu-hi el iogurt grec remenant fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu la barreja en recipients buits i tanqueu-los hermèticament. Col·loqueu els recipients en un recipient aïllat i afegiu-hi aigua calenta (113 °F) fins que el nivell de l'aigua estigui just per sota de les tapes dels envasos de iogurt. Tanqueu el recipient i deixeu-lo reposar durant 5 hores. Si preferiu un iogurt més àcid i fort, deixeu-lo reposar fins a 24 hores, canviant l'aigua diverses vegades per mantenir una temperatura de 45 °C (113 °F).
Pas 5
• Traieu el iogurt del recipient tèrmic i deixeu-lo a la nevera durant 2 hores.
Pas 6
• Per obtenir un iogurt grec més espès, folreu un colador de malla fina amb 4 capes de gasa i col·loqueu-lo sobre un bol gran. Aboqueu-hi el iogurt, cobriu-lo amb gasa i deixeu-lo escórrer a la nevera fins que assoleixi la consistència desitjada o durant 2 hores.
Pas 7

• Cobertes de iogurt

  
  

  Mel de nous

  
  Incorporeu-hi la mel i les ametlles torrades i laminades.
  
  

  Ambrosia

  
  Barregeu-hi les mandarines picades i el coco torrat.
  
  

  Banana split

  
  Barregeu-hi les rodanxes de plàtan i el xarop de xocolata.

Vots: 2