Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 tirs

Una recepta pas a pas per a gelatina de xampany amb un còctel de suc de raïm alcohòlic.

El xampany amb bombolles i una capa blanca gruixuda és una imitació del vi escumós. El secret de les bombolles és quallar la gelatina abans que s'escapi l'aire. Per fer-ho, prepareu un bany de gel i poseu-hi la gelatina perquè qualli ràpidament. Els gerds ajuden a augmentar el nombre de bombolles; si els empenyeu cap al centre, les aplegaran al seu voltant. Com a resultat, obtindreu la gelatina més màgica quan la recolliu amb una cullera.

Ingredients:

• 1 ampolla de vi escumós sec, com ara xampany o prosecco, ben fred
• 2 tasses de suc de raïm blanc escumós, fred
• 20 g de gelatina
• 1/2 tassa de sucre
• 1 cullerada sopera de nata 10%
• 8 gerds per decorar
• Equipament especial: vuit copes de xampany de 250 grams cadascuna.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xampany, neteja, suc de raïm, crema, gerd, gelatina

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loca un bol de vidre de 2 litres en un bany de gel. Posa els gots a la nevera.
Pas 2
• Aboqueu aigua freda en una cassola mitjana i sacsegeu la gelatina uniformement. Deixeu que la gelatina s'escampi durant uns 5 minuts.
  
  Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui completament, uns 5 minuts. No ho porteu a ebullició. Aboqueu la gelatina al bol preparat i remeneu-ho fins que la barreja espesseixi.
  
  Remeneu-hi el vi escumós i el còctel. Aboqueu 1/2 tassa de la gelatina líquida en un bol petit i aboqueu la resta en gots.
Pas 3
• Refredeu els gots i el bol amb la gelatina a la nevera durant 30 minuts, fins que la gelatina comenci a quallar. Premeu suaument un gerd al centre de cada got amb un escuradents de fusta; les baies es quedaran al seu lloc si la gelatina les recobreix a mesura que les premeu.
Pas 4
• Bateu enèrgicament la nata amb la gelatina restant i decoreu cada pastís. Refrigereu la gelatina fins que estigui completament quallada, unes 2 hores.

Vots: 56