Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

En molts restaurants xinesos dels Estats Units, al final del sopar, s'ofereixen als clients galetes de la sort, una llaminadura cruixent en forma d'orella amb un missatge en un tros de paper a dins. Aquestes galetes són fàcils de fer a casa en qualsevol moment, cosa que les converteix en una delícia divertida amb els amics. Dos punts clau són: primer, la massa s'ha d'estendre uniformement per crear una galeta rodona i, segon, cal estirar les galetes ràpidament mentre estan calentes i flexibles. "Potser us serà més fàcil treballar amb guants de cotó per evitar cremar-vos", comparteix Molly Yeh, un personatge de la sèrie de televisió Girl Meets Farm.

Ingredients:

• 0,5 tasses de sucre
• 0,5 tasses de farina premium
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1 pessic de cardamom
• 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
• 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
• Clares de 2 ous grans
• Esprai de cuina
• Equipament especial12 tires de paper amb prediccions

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, cardamom, extracte d'ametlla, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu el sucre, la farina, la sal i el cardamom. En un bol mitjà a part, combineu els extractes i les clares d'ou. Incorporeu la barreja de farina a les clares d'ou i amasseu-la fins que quedi suau.
Pas 3
• Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. Esteneu 1 cullerada de massa a la safata de forn per formar un cercle de 7,5 cm (feu servir la tapa d'un pot com a guia); feu 2 cercles més a la safata de forn (enforneu només 3 cercles alhora per donar temps a les galetes de forma abans que quallin). Enforneu fins que les vores estiguin daurades, de 5 a 7 minuts.
Pas 4
• Treballant ràpidament (però amb cura, per no cremar-vos els dits), feu servir una espàtula per girar el cercle. Col·loqueu el paper de forn al centre, doblegueu el cercle per la meitat, després aixequeu-lo i premeu el costat doblegat contra la vora del bol per formar una galeta de la sort. Transferiu-ho a un motlle per a magdalenes per ajudar les galetes a mantenir la forma mentre es refreden. Enforneu els cercles restants i doneu forma a les galetes de la sort de la mateixa manera.

Vots: 3