Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

La Cobb, una amanida americana amb set capes diferents, va inspirar aquesta salsa. El plat acabat s'ha de servir en un bol transparent, que us permeti apreciar tots els colors i textures alternats. Recomanem servir la salsa en plats individuals (assegurant-vos que hi hagi totes les capes) i untar-la sobre les galetes salades. Els convidats segur que quedaran encantats.

Ingredients:

• 4 tasses de meitats de nous
• 200 g de pa de massa mare, tallat a daus d'1 cm (unes 3 tasses)
• 2 tasses de crema agra
• 1 tassa de maionesa
• Ratlladura i suc d'1 llimona
• 1/2 tassa de fulles de julivert fresc, picades gruixudament
• 1 manat d'escalunyes, tallades finament
• 4 tasses de pollastre a la planxa sense pell ni ossos, esmicolat (aproximadament 1 pollastre sencer)
• 2 cullerades de mostassa de Dijon
• 1 tassa d'oli d'oliva
• 2 tasses de formatge blau esmicolat
• 6 tiges d'api, fulles retirades i reservades, tiges picades gruixudament
• 1,5 tasses de nabius secs
• Galetes, per servir
• Equipament especialBol de trifle d'1,9 L.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre a la brasa, pa de massa mare, formatge blau, api, nous, nabius secs, galetes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu dues reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 218 °C. Repartiu les nous en una safata de forn i el pa a l'altra. Enforneu les nous fins que estiguin daurades i torrades, uns 10 minuts. Enforneu el pa fins que estigui lleugerament daurat i cruixent, uns 10-12 minuts. Deixeu que les dues safates de forn es refredin completament. Finalment, piqueu finament 2 tasses de nous i reserveu-les.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la crema agra, la maionesa, la ratlladura i el suc de llimona, el julivert, l'escalunya, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Reserveu-ho.
Pas 3
• Poseu el pollastre en un processador d'aliments amb 1 tassa de la barreja de crema agra, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre mòlt. Processeu-ho fins que la barreja tingui una consistència grumollosa. Transferiu-ho a un altre bol mitjà i reserveu-ho.
Pas 4
• Renteu el processador d'aliments i poseu-hi el pa torrat, 2 tasses de nous senceres, la mostassa i 1 culleradeta de sal. Tritureu fins que la barreja s'assembli a un puré suau. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli vegetal i 2 cullerades soperes d'aigua a través del tub de la batedora de la tapa. Continueu triturant fins que quedi suau.
Pas 5
• Per formar una salsa per sucarRepartiu l'amanida de pollastre en una capa uniforme al fons d'un bol de trifle d'1,9 quarts. A continuació, cobriu-ho amb capes uniformes de la barreja de nous, les tiges d'api picades, el formatge blau, les nous picades finament preparades, la crema agra i la salsa d'herbes restants i els nabius. Empolvoreu-ho amb fulles d'api. Serviu immediatament o tapeu-ho i refrigereu-ho fins a 8 hores. Podeu refrigereu-ho durant la nit. Serviu-ho amb galetes salades.

Vots: 1