Receptes culinàries

El lemon curd és una crema anglesa aromatitzada amb suc i ratlladura de llimona. La textura delicada de la crema cremosa, juntament amb l'aroma cítrica brillant, ha fet que durant molt de temps el lemon curd sigui un dels més...

Les galetes Linzer són una delícia elegant i refinada originària de la ciutat austríaca de Linz. Les seves característiques distintives inclouen una pasta brisa feta amb farina d'ametlles i un atractiu aspecte semblant a un sandvitx.

L'albergínia Kung Pao és una versió vegetariana del famós plat xinès saltat, el pollastre Kung Pao. Combinat a la perfecció amb una salsa i espècies asiàtiques, aquest albergínia nutritiva i carnosa...

El sabor increïble i el bonic aspecte del fungetto (en italià "bolet petit") distingeixen aquest plat dels altres. Els pebrots farcits són un plat preferit en molts països, cosa que fa que la cuina casolana sigui vibrant...

Una versió única dels aperitius de caviar d'albergínia, que tenen els seus propis sabors distintius en diferents cuines d'arreu del món. El Baigan Bharta indi presumeix de l'aroma distintiu del sud-est...

La pasta italiana amb albergínia, carn picada, salsa marinera i mozzarella és el farcit perfecte per a una deliciosa quiche. Prepareu cada ingredient per separat: bulliu els capellini,...

Aquesta recepta de Brownie de Fudge utilitza fudge de xocolata, fent que el pastís s'assembli més a un púding humit. Aquest pa de pessic de xocolata pot contenir fruits secs salats, però els brownies es mantindran tous al centre i...

Aquesta rica tarta de fruites feta amb una pasta densa és tot el contrari de les galetes que normalment considerem galettes. Tanmateix, a la cuina francesa, això és precisament el que signifiquen aquestes galetes mig obertes...

Les torrades de pa de ciabatta italianes són una autèntica delícia. No triguen més de 15 minuts a fer-se i el gust és fantàstic. Fregueu les llesques de ciabatta amb sucre i...

El Peach Crush és un postre cruixent amb un toc estiuenc. Regala't-lo com una alternativa més lleugera al pastís. Combina fruita aromàtica al forn amb un toc cruixent...

Aquesta amanida és per a aquells que no tenen por d'experimentar a la cuina i descobrir nous sabors. Us sorprendrà gratament la harmonia amb què els melons dolços i aromàtics combinen amb els picants i àcids...

Quan busqueu amanides noves, lleugeres però abundants, penseu en les mongetes i els espàrrecs: aquestes dues verdures combinen de meravella. Proveu els espàrrecs frescos i les llimonades en conserva...

Aquesta lleugera amanida primaveral d'espinacs tendres, raves frescos i llavors de carbassa cruixents és un tresor de vitamines i microelements beneficiosos. Millora el seu sabor afegint-hi formatge salat esmicolat,...

Els plats de guarnició de verdures sempre són presents a la taula, i preparar-los requereix poca habilitat. De totes les verdures, les pastanagues són un ingredient particularment comú. Alternativament, considereu...

Tot i que anomenem els nyoquis "dumplings" italians, encara es consideren pasta. I com qualsevol pasta, combinen a la perfecció amb qualsevol salsa i verdura. A més del fet que els nyoquis es poden fer simplement...

La moussaka, una cassola d'albergínia grega, fa temps que ha guanyat cors arreu del món amb el seu sabor exquisit. És aromàtica, saciant i molt estiuenca. Per què no la converteixes en un plat bàsic de la teva dieta?

Les empanades són uns pastissos espanyols amb una varietat de farcits, populars a pràcticament tots els països de parla hispana i als Estats Units. Es couen al forn amb farcits inusuals com ara albergínia, pasta de full italiana...

Quan fa calor, no hi ha res millor que refrescar-se amb una llimonada casolana freda. A diferència de les varietats comprades a la botiga, és rica en vitamines i no conté additius artificials. També afegeix una aroma agradable...

La combinació de cogombres i crema agra ha estat durant molt de temps una part tradicional de la cuina casolana en molts països. Les amanides i salses de cogombre i iogurt són especialment populars a les regions càlides d'Europa i l'Índia pel seu sabor refrescant.

Les mongetes, també conegudes com a faves, són un dels cultius més antics. Originàries de la Mediterrània, han estat populars durant molt de temps a les cuines de tot el món. Però més enllà de la seva àmplia...

Aquest panini italià amb meló i prosciutto és just el que estaves buscant si t'agraden les verdures fresques i sucoses, la consistència i un sabor interessant i polifacètic als teus entrepans. Aquest entrepà calent i premsat combina...

La caponata és un guisat de verdures tradicional sicilià fet amb albergínia, cuita a foc lent amb diverses verdures i espècies. Però el plat es torna més saludable si el prepareu segons aquesta recepta. En comptes de fregir o...

Aquesta salsa recorda una mica el popular aperitiu de l'Orient Mitjà, el baba ganoush, fet d'albergínia a la planxa, picada amb espècies i tahini, una pasta de sèsam. Tanmateix, té un sabor més pronunciat...

Els timbals es van convertir en la joia de la corona de l'alta cuina francesa a la cort reial al segle XVIII. En aquella època, preparar timbals es considerava un signe de bon gust i visions culinàries progressistes. El terme en si...

Aquesta recepta senzilla és perfecta per a aquells que són nous en la cocció de pa casolà. Rendiment de dues barres delicioses. Pa cuit segons...

La mel dóna al pa un sabor únic que és impossible d'aconseguir amb sucre, per exemple. La recepta és senzilla, fins i tot per a aquells que tot just comencen a coure. Aquest pa és força versàtil, el seu...

La sàlvia mòlta i els tocs de taronja donen al pa un sabor sofisticat al qual és difícil resistir-se. Fins i tot els cuiners novells poden aconseguir aquesta recepta. El resultat és un...

Què hi ha de més deliciós que el pa casolà? Sobretot si no has de perdre el temps pastant la massa, per què no et fas un caprici? Uns quants trucs fan que el procés sigui menys complicat i el resultat final...

A la calor de l'estiu, tens ganes d'una beguda refrescant. Les llimonades, les begudes de fruites i les compotes són ideals per apagar la set, però per què no proves el te? Sí, sí, una beguda calenta familiar es pot transformar en una meravellosa...

El genever, també conegut com a "vodka de ginebró", és l'esperit nacional dels Països Baixos. El seu nom deriva de la paraula neerlandesa "jeneverbes", que significa "ginebró".

Tothom coneix els éclairs des de la infància. Aquests cornets lleugers i farcits de crema anglesa fa temps que se'ns han fet familiars, i poca gent s'adona que abans es consideraven unes postres sofisticades i...

El famós pa pla italià, foccacia, s'ha estès per tot el món. Originalment inventat pels habitants rurals per estalviar aliments, s'ha convertit en un dels preferits gràcies al seu sabor i la seva llarga conservació.

Gofres esponjosos, fragants i cruixents... Aquestes postres sempre són un èxit. Són ràpides i fàcils de fer, i les podeu preparar amb antelació i simplement reescalfar-les abans de servir. Aquesta versió combina...

Aquesta recepta d'un berenar popular agradarà a aquells que es preocupen per la seva figura i que normalment es neguen a si mateixos el plaer a causa de la gran quantitat d'oli de fregir que s'utilitza per fregir...

Els clàssics plàtans foster impressionen per la seva espectacular preparació, encenent els vapors d'alcohol i el seu sabor exquisit. Però senzill no vol dir menys deliciós, sobretot amb aquest postre. Perfecte...

Els ingredients d'aquesta amanida semblen una mica extravagants, però el que és encara més interessant és que tant l'espelta com la col arrissada eren força comuns a Rússia. I ara estan recuperant la seva...

Aquest còctel refrescant i de color vermell brillant, servit amb gel, és perfecte per a l'estiu. El seu sabor salat i àcid combina a la perfecció amb xips de blat de moro o nachos, per exemple.

Un púding cremós amb una profunditat de sabor increïble que revela un significat completament nou l'endemà. Per a una versió sense alcohol, podeu ometre el licor o utilitzar...

Una amanida deliciosa i saludable amb la qual podeu experimentar afegint i substituint ingredients. Per exemple, afegir-hi grans de blat de moro cuits seria una bona idea. Tanmateix, en la seva forma original,...

Com que la marinada utilitza sal gruixuda, si la substituïu per sal normal, haureu de reduir la quantitat aproximadament a la meitat. Fins i tot la podeu ometre completament, només cal tenir en compte...

El sabor de la llima combina a la perfecció amb el peix espasa. L'arròs basmati cuit amb llet de coco, per exemple, és un acompanyament excel·lent per a aquest plat. Podeu reduir la quantitat d'oli de canola...

Aquestes postres angleses antigues són estimades per la seva facilitat de preparació, ja que permeten incorporar baies i fruites fresques del jardí. La versió moderna presenta una meravellosa combinació de nata muntada suau...

Les maduixes amb reducció de vinagre balsàmic no són una combinació tan clàssica com les maduixes amb nata muntada, però sens dubte hauries de provar-ho si busques una nova experiència de sabor. La reducció no és difícil...

Tot i que el te gelat com a beguda refrescant només va aparèixer al nostre país al segle XXI, s'ha utilitzat als països del sud per saciar la set durant moltes dècades. El te gelat és molt...

La gremolata italiana és un condiment molt senzill, però deliciós i aromàtic, fet amb ingredients frescos. Tradicionalment, consisteix en julivert picat, all i ratlladura de llimona, però podeu ajustar els sabors al vostre gust...

Aquests lleugers pastissos francesos eren una de les delícia preferides de la reialesa i, durant més de dos segles, han continuat sent populars. Regala als teus éssers estimats uns éclairs casolans que resulten igual de deliciosos...

Els rollatini d'albergínia són un plat comú a les cuines del sud. Vénen amb una àmplia varietat de farcits! Els rollatini italians solen estar farcits de formatge tendre, espolvorejats amb parmesà, amanits amb salsa de tomàquet...