Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquest pastís es cou amb una barreja de farina de blat i blat de moro, que li dóna un sabor i aroma càlids de blat de moro alhora que manté una textura impressionant. La ratlladura de taronja i els trossos de nabiu sec afegeixen una nota afruitada i especiada, convertint-lo en una delícia perfecta per al te d'hivern o els sopars de Nadal. Tots els ingredients es barregen simplement amb la massa i es couen en un motlle rodó. Una delícia ràpida i casolana amb un toc festiu.

Ingredients:

• 165 g de mantega a temperatura ambient + una mica més per untar la safata
• 1 tassa de farina premium + extra per empolsar la paella
• 0,5 tasses de farina de blat de moro groc finament mòlta
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/8 culleradeta de sal marina fina
• 1/4 tassa de ratlladura de taronja (de 2 taronges grans)
• 3/4 tassa de nabius secs, tallats a trossos de 0,5 cm
• 1 poma gran, tallada a rodanxes
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 1 cullerada de maizena
• 1 i 1/4 tasses de sucre
• 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
• 4 rovells d'ou grans
• 2 ous grans
• Nata muntada, per a la cobertura

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, farina de blat de moro, pomes, nabius secs, Ratlladura de taronja, sucre moreno, ous, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta a la part central del forn. Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle rodó de 22 cm.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu els nabius, les pomes, el sucre morè i la maizena; reserveu-ho.
Pas 3
• En un bol mitjà, barregeu la farina, la farina de blat de moro, el llevat en pols, la sal i la ratlladura de taronja. Transferiu 3 cullerades de la barreja de farina a un bol petit.
Pas 4
• Amb una batedora equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla. Afegiu-hi els rovells d'ou i els ous sencers d'un en un, barrejant bé. Afegiu-hi gradualment la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau.
Pas 5
• Repartiu els nabius al motlle preparat. Aboqueu la massa per sobre i alliseu la superfície amb una espàtula. Enforneu fins que estiguin daurats i un escuradents inserit al centre surti net, uns 40 minuts. Deixeu refredar durant 20 minuts. Traieu el pastís del motlle i transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament. Invertiu el pastís, talleu-lo a porcions, col·loqueu-lo en una safata i serviu-lo amb nata muntada. El pastís es pot coure amb antelació i es pot guardar durant 1 dia en un recipient hermètic..

Vots: 2