Receptes culinàries

Aquests impressionants crostini d'estil mediterrani seran un èxit a la vostra propera festa. La tapenade casolana està feta amb una barreja d'olives verdes i negres i pebrots dolços.

Alls dolços rostits, olives negres i verdes i romaní fragant infonen aquest allioli amb una gamma de sabors, realçada per una cullerada de pasta d'anxoves. Bateu tots els ingredients junts...

Tot un ram d'espècies acuradament seleccionades donen a aquest pit de pollastre el sabor increïble del pollastre tandoori indi. Feu-lo a la brasa i serviu-lo en pitas calentes o en pa de pita amb melmelada a la planxa...

Els llobarros es couen sencers al forn amb mandarines, orenga i romaní. Per obtenir una crosta més cruixent, primer fregiu el peix en una paella i després acabeu-lo de coure al forn.

Si voleu servir pizza italiana com a aperitiu sofisticat, trieu una pizzetta. Aquestes pizzes en miniatura són perfectes per a un parell de mossegades. Proveu la combinació de tapenade d'olives, carxofa i formatge parmesà.

Aquest còctel es va convertir ràpidament en un èxit al nou restaurant del xef Richard Sandoval a Washington, D.C., Dleña. "El tamarinde pot ser dolç, àcid, picant i agre alhora", comparteix el creador de la recepta...

El tamarinde, bullit a foc lent en un xarop ric, és una delícia en aquest vibrant còctel sense alcohol. La pinya fresca i l'aigua de coco afegeixen un toc de sabor...

Feu uns deliciosos dumplings sense carn que són molt més saludables que la versió tradicional. La salsa de soja i l'oli de sèsam donen al tofu un sabor saborós que agradarà tant a vegetarians com a...

"Prova un dels plats preferits de tot el Mediterrani i l'Orient Mitjà: la combinació de tahina, all i llimona en un fantàstic amaniment per a amanides endolcit amb mel. També es pot servir amb..."

Això és guacamole del xef Jeff Rossman. El seu restaurant, Terra, es troba al cor de Califòrnia, on es cultiven els millors alvocats. El guacamole es prepara millor el més a prop possible del moment de servir.

L'estrella d'aquest plat és el pesto casolà amb llimona i taronja. Brillant, aromàtic i refrescant, combina a la perfecció amb qualsevol peix blanc. La Giada de Laurentiis serveix el seu pesto cítric...

Les costelles de pit de pollastre a la brasa són el teló de fons neutre perfecte per a una marinada de iogurt saborosa amb gingebre, all i espècies. Una salsa verda vibrant de coriandre fresc i menta està feta amb...

Aquestes mandonguilles sucoses i saboroses són una deliciosa combinació de carn picada de vedella, iogurt, chutney, pa ratllat i espècies, que creen un sabor inspirat en el tandoori. Serviu...

Als EUA, diferents estats són coneguts per les seves tradicions de barbacoa, que es distingeixen en gran mesura pels tipus de salses que s'utilitzen. Aquesta salsa barbacoa àcida, amb infusió de mostassa, a l'estil de Carolina del Sud, és perfecta per a...

Aquest plat està inspirat en el korma indi: el pollastre picat es cou a foc lent en una salsa de iogurt picant i es serveix en pitas calentes amb una cullerada extra de iogurt natural. El farcit es pot...

Aquests pans plans de pollastre són similars al lahmacun, un pa pla turc cruixent farcit de carn picada i verdures. Tant la base com el farcit es poden fer amb antelació, cosa que els fa pràctics si cuineu durant tot un...

El condiment per a tacos no només guarneix la vora del got, sinó que també afegeix un toc picant i saborós a una margarita. Feu un xarop amb condiment per a tacos i ratlladura de llima, coleu-lo i feu-lo servir...

Uns cupcakes tous i humits estan recoberts amb una gruixuda capa de ganache, i a l'interior hi ha un farcit d'avellanes i Nutella. Per realçar el sabor de les avellanes, afegiu licor d'avellanes a la massa i al farcit.

Per fer bromes als teus amics, fes aquest divertit pastís que s'assembla a un sopar comprat a la botiga: bistec Salisbury amb salsa, puré de patates amb mantega i un guarniment de verdures amb pèsols i pastanagues.

Aquest plegat de tres pastissos en color lavanda serà un bonic centre de taula i punt focal per a la vostra celebració. El nivell inferior presenta grans cupcakes glaçats, mentre que el nivell del mig presenta...

Aquests tacos de carn picada no es serveixen en truites tradicionals, sinó amb tomàquets frescos. Just el que necessites quan tens ganes d'un taco però estàs a dieta! Serveix-los com a aperitiu refrescant d'estiu o...

El tahdig és un ingredient bàsic de la cuina iraniana, amb innombrables variacions. Aquest tahdig d'ales de pollastre es cuina en una sola olla: les ales cruixents s'assenten al fons de l'olla i...

Feu uns tacos deliciosos en una cassola gran. Això és pràctic quan no teniu temps de muntar cada ració individualment. Simplement salteu el farcit de carn amb mongetes negres i verdures en una paella i després empolseu-ho...

Dóna-li a la teva fajita de pollastre amb bolets shiitake i blat de moro un sabor dolç i salat afegint jalapeño i mel a la marinada de pit de pollastre. Només cal mitja hora perquè els pits tendres absorbeixin tots els sabors...

La pasta de sèsam i tahini porta el nostre menjar saludable preferit (la tonyina en conserva) al següent nivell en aquesta amanida fàcil. Per a una presentació bonica i única, serviu-la...

Les costelles de porc amb carn de la zona del llom es marinen en una barreja d'espècies amb sucre morè i després es fumen sobre xips de noguera fins que estiguin gairebé al punt. Mentre fumeu, amaniu-les amb un regot de vi...

Aquest còctel mexicà es fa amb cervesa i salses saboroses i se sol servir el matí després d'una nit de festa com a gran cura per a la ressaca. No hi ha cap recepta establerta...

Aquest refrescant punx és fantàstic amb o sense alcohol. Perfecte per a festes d'estiu al voltant de la barbacoa del jardí. Prepareu una gerra o un bol gran de punx amb refresc de taronja, llimonada i...

Gaudeix del sabor de pomelo d'aquest còctel lleuger i escumós amb un toc de vainilla del vodka de vainilla. Fàcil de beure, aquest còctel és perfecte per a festes a casa, brunchs i comiats de soltera. Aquest...

Els licors de cafè i xocolata, juntament amb una mica de cacau dolç en pols a la vora, fan d'aquest còctel un autèntic postre per a adults, una manera perfecta d'acabar un àpat. Dolç...

El nabiu, la menta i la llima es complementen a la perfecció en aquest refrescant còctel de vodka. Tritureu tots els ingredients per alliberar tant suc i olis essencials com sigui possible, i per a un vermell...

Si busqueu un plat de bledes que segur que agradarà a tothom, proveu aquesta lasanya vegetariana. És amb formatge i enganxosa: és irresistible! I alhora, és...

Penses que les cebes no poden ser un acompanyament independent? Sí que poden ser, si es preparen correctament amb cebes perla amb panses i un glaçat agredolç! Abans de fregir-les, escaldeu les cebes en aigua bullent.

La carbassa gla té un sabor dolç natural, però aquesta recepta porta la seva dolçor a un nivell semblant al caramel. Empolvoreu cada meitat de carbassa amb sucre morè, afegiu-hi mantega per...

Fins i tot aquells que diuen que no els agraden les cols de Brussel·les no podran resistir-se a aquest acompanyament. És aromàtic, picant, dolç i àcid. Escalfeu les cols de Brussel·les amb cebes i pebrots...

Salteu els naps en una paella amb mantega, vinagre balsàmic i una mica de sucre fins que estiguin cruixents, tendres i brillants, com un glaçat. Serviu-los com a guarnició amb qualsevol...

Els filets de salmó es freguen amb herbes i es fumen lleugerament abans de col·locar-los sobre una planxa de cedre al cor de la graella, on el peix es cuinarà suaument, absorbint tots els sabors i aromes increïbles.

L'arròs jazmín, fragant i esponjós, combina perfectament amb espècies, panses i ametlles torrades cruixents en aquest deliciós pilaf. Malgrat el seu nom imponent, el pilaf es prepara...

Aquest pastís és una versió simplificada d'un tamale. No cal omplir cada tros de massa de blat de moro amb el farcit i embolicar-lo amb una closca de blat de moro. En comptes d'això, simplement prepareu el farcit...

És difícil imaginar una fajita sense pebrots, però si esteu experimentant amb proteïnes afegint gambes en lloc de la carn de vedella tradicional, per què no substituir els pebrots per carbassó i carbassa de temporada?

"Com que la llengua de vedella és una part del tall immerescudament oblidada, vaig decidir cuinar-la en un dels plats més populars: els tacos. La cocció a pressió fa que la llengua sigui tan tendra com la del bistec, i costa aproximadament el doble..."

Un latte de sèsam fragant amb llet d'ametlles és una beguda meravellosa, reconfortant i estimulant per a un dia fresc de tardor. El tahini, una pasta de sèsam, hi afegeix un sabor de fruits secs que complementa perfectament...

Un sofregit clàssic de vedella està a punt en només 15 minuts amb verdures saltades picades comprades, salsa comprada i un filet tendre tallat a tires fines. Què podria ser més senzill?!

Hi ha dos tipus principals d'aquesta truita japonesa: una versió picant amb dashi i una versió dolça amb sucre afegit. La primera és més esponjosa i sucosa, però la segona és més fàcil de preparar perquè no...

El takoyaki, que es tradueix del japonès com a "pop fregit", és una bola fregida saborosa farcida de pop i espècies. Quan es serveix, es cobreix amb un toc picant...

Feu un chutney de tomàquet cherry dolç, un dels plats preferits del sud de l'Índia, i serviu-lo com a aperitiu sobre unes llesques de baguette torrades amb una llesca de formatge taleggio fos. El sabor dolç i picant del chutney...

Gaudeix de la deliciosa combinació de maduixa, alfàbrega i llima en aquest refrescant còctel a base de bourbon. Agita bé tots els ingredients per alliberar el màxim de suc possible i...

A Itàlia, els "spiedini" es refereixen a qualsevol broqueta feta a broqueta. Feu-les amb filets de peix espasa marinats en oli d'oliva i herbes provençals, embolicant cada broqueta amb tires fines de pancetta...

L'amanida tailandesa clàssica, tam hanun, és especialment popular al nord de Tailàndia. Es fa amb jackfruit bullit i especiat, carn de porc picada, pasta de curri, fulles de llima, all i...

Els ingredients clau de qualsevol pesto són les herbes, els fruits secs, el formatge i l'oli. Intenta allunyar-te de la tradicional alfàbrega i els pinyons i prova una combinació de bledes, ametlles i formatge pecorino de...