Mandonguilles picants i raita de coriandre
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 258, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 99 mg, sodi 305 mg, sucre 5 G.
Calories 258, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 99 mg, sodi 305 mg, sucre 5 G.
Aquestes mandonguilles sucoses i saboroses són una deliciosa combinació de carn picada de vedella, iogurt, chutney, pa ratllat i espècies, que juntes creen un sabor tandoori. Serviu les mandonguilles com a aperitiu, una sobre una fulla d'enciam, cobertes amb raita de coriandre amb all.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba petita, picada finament
- 1,5 culleradetes curri en pols
- 3 grans d'all, picats finament
- Oli vegetal per greixar la safata de forn
- 450 g de carn picada de vedella
- 1 tassa de iogurt grec
- 2 cullerades. pa ratllat panko
- 2 cullerades soperes de chutney de tamarinde
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 2 cullerades de coriandre picat finament
- Enciam, picat, per servir
- 1/4 tassa de cogombre finament ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, mandonguilles, curri, pebre vermell, salsa de chutney, tamarinde, enciam, cogombres
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega i cuineu la ceba, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 5 minuts.
- Afegiu 1/4 culleradeta de sal, el curri en pols i dos terços de l'all i continueu la cocció, remenant, fins que faci olor, uns 30 segons. Transferiu la barreja a un bol gran i deixeu-la refredar. Unteu lleugerament una safata de forn amb vores. Afegiu la carn picada, 1/4 tassa de iogurt, el pa ratllat, el chutney de tamarinde, el pebre vermell dolç, el pebre de caiena (si en feu servir), 1 1/4 culleradeta de sal i els ous a la barreja de ceba.
- Barregeu-ho amb les mans. Formeu boletes de 3 cm, fent-les rodar suaument entre els palmells de les mans per donar-los forma. Col·loqueu-les en una safata de forn greixada, tapeu-les bé amb film transparent i refrigereu-les durant almenys 30 minuts o tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Enforneu les mandonguilles fins que estiguin daurades, uns 20 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu els 3/4 de tassa de iogurt restants, l'all restant, 1/2 culleradeta de sal i el coriandre.
- Col·loqueu cada mandonguilla sobre una fulla d'enciam en una safata. Afegiu-hi cogombre ratllat i una mica de chutney de tamarinde per sobre (podeu substituir-ho per mantega de poma barrejada amb una mica de suc de llimona i pebre de caiena). Serviu-ho amb salsa de iogurt.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
