Temps: 5 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 còctel

Tot i que el nom d'aquest còctel es tradueix com a "whisky agre", el seu sabor és molt més suau i equilibrat. És a parts iguals dolç i agre, gràcies al xarop simple i al suc de llimona, cosa que el converteix possiblement en un dels còctels més deliciosos mai inventats. Aquesta beguda centenària es va popularitzar a tot Estats Units als segles XIX i principis del XX, en part gràcies a la seva fórmula senzilla. Els cambrers han modificat la recepta al llarg de les dècades amb diversos edulcorants, clares d'ou i altres additius, però els veritables coneixedors saben que res supera els clàssics.

Ingredients:

• 0,5 tasses de sucre
• 60 ml de bourbon
• 20 ml de suc de llimona + 1 rodanxa de llimona, per decorar
• 1 cirera de còctel, per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bourbon, whisky, suc de llimona, ous pasteuritzats, xarop

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar xarop de sucre:
  
  Combineu el sucre i 0,5 tasses d'aigua en una cassola i escalfeu-ho a foc mitjà, remenant per dissoldre el sucre. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
Pas 2
• Barregeu el bourbon, el suc de llimona i 20 ml de xarop simple en una coctelera amb gel; agiteu bé i després coleu-ho en un got. Decoreu-ho amb un tall de llimona i una cirera.
Pas 3
• Alguns cambrers afegeixen clares d'ou al seu whisky, donant a la beguda una textura vellutada i una cobertura escumosa.
  
  
  Afegiu 1 clara d'ou pasteuritzada al bourbon, el suc de llimona i l'almívar en una coctelera sense gel i sacsegeu-ho enèrgicament, després afegiu-hi gel i torneu-ho a sacsejar per refredar la beguda; coleu-la en un got.

Vots: 2