Temps: 8 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les ampolles transparents plenes de vinagre amb nabius frescos i branquetes de farigola tenen un aspecte brillant i festiu. Regala-les per Nadal o Cap d'Any als teus éssers estimats i amics. Aquest vinagre aromàtic de nabius és perfecte per a amaniments d'amanides i simplement decorarà el prestatge de la teva cuina.

Ingredients:

• 350 g de nabius vermells frescos
• 2 cullerades de vinagre blanc amb alcohol al 9%
• 12 branquetes de farigola fresca
• Equipament especial: 4 ampolles d'1 litre.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nabiu, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esterilitzeu les ampolles on guardareu el vinagre esbandint-les amb aigua bullent i deixant-les assecar. Esbandiu i classifiqueu els nabius, traient-ne totes les fulles i les tiges. Feu un tall en forma de creu a la pell de cada baia.
Pas 2
• Escalfeu el vinagre en una cassola fins que faci vapor. Amb un embut, aboqueu una quarta part dels nabius en una ampolla transparent i, a continuació, afegiu-hi tres branquetes de farigola. Ompliu les tres ampolles restants de la mateixa manera. Ompliu les ampolles fins a dalt amb vinagre i deixeu-les refredar completament, sense tapar.
Pas 3
• Tanqueu bé les ampolles i deixeu-les reposar en un lloc fresc i fosc durant almenys 2 setmanes, sacsejant-les suaument cada pocs dies per assegurar-vos que el vinagre estigui completament infusionat.

Vots: 1

Autor de la recepta - Allison Robicelli és fornera i escriptora gastronòmica.