Per servir una amanida de pasta com a aperitiu únic per a un parell de mossegades, ompliu-la amb petits pebrots marinats. Per fer l'amanida, necessitareu pasta petita, com ara anelletti (anelles petites) o orzo (pasta en - llegeix més
Pebrot, pasta d'orzo, pernil, tomàquets cherry, formatge manchego, llavors de fonoll, romaní, orenga, flocs de pebrot vermell, pebre vermell peppadew, vinagre de xampany, tàperes...
Costelles de llom de porc amb os natural, fregades amb una barreja de fonoll i coriandre, primer es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades i després es posen al forn. Serviu-les amb una amanida tèbia de tres mongetes: llegeix més
Llom de porc, carn de porc, mongetes grogues, mongetes de Lima, escalunyes, cansalada, llavors de fonoll, coriandre, estragó...
Els canapès lleugers i ràpids es fan amb rodanxes de cogombre o patata guarnides amb fines làmines de salmó salat i branquetes d'herbes. Sala el peix seguint aquesta recepta pas a pas i tindràs una delícia casolana. Tot el procés... llegeix més
El costell de xai es fa a la brasa sencer i després es talla en hamburgueses individuals amb os abans de servir. Això garanteix que la carn sigui increïblement sucosa per dins i coberta amb una deliciosa crosta d'espècies per fora, com ara fonoll, comí, coriandre, pebre negre i... llegeix més
Xai, iogurt, estragó, farigola, llavors de fonoll, pebre de caiena mòlt, comí, coriandre, pebre negre, pebre vermell dolç...
Abans de rostir-los a la brasa, els pits de pollastre es freguen amb una barreja de 16 espècies. Assegureu-vos de combinar tots els ingredients i us esperarà una sorpresa deliciosa. També hi ha sucre morè. Caramel·litza de meravella. llegeix més
Pits de pollastre, col llombarda, pebrot serrà, comí, coriandre, gingebre mòlt, all en pols, canyella, clau, llavors de fonoll, pebrot d'arbol, pebrot ancho, pebrot pasilla, condiment de xili, pebre de caiena mòlt, pebre de Jamaica, llavors de rosella, mel...
Sorprèn els teus convidats amb aquest plat únic d'ànec francès, que combina a la perfecció els sabors contrastats de baies, fruites, carn i espècies. Seguint aquesta recepta pas a pas, pots crear un plat de qualitat de restaurant a casa. llegeix més
Magret d'ànec, confit d'ànec, salsa de nabius, pols de xili, pols d'all, pols de ceba, pebre de caiena mòlt, pebre d'arbre, llavors de fonoll, clau, pebre de Jamaica, gingebre mòlt, comí, canyella, taronges, mel, cansalada...
Temps:2 hores 10 minutsComplexitat: mitjana Racions: 4
Aquesta recepta d'harissa es diferencia de la salsa àrab tradicional pel seu sabor més suau. Es fa barrejant pebrots secs picants amb pebrots rostits dolços, afegint-hi all, espècies i pasta de tomàquet. El sabor és perfecte... llegeix més
Pebrot, comí, coriandre, llavors de fonoll, comí de prat, bitxo, all, pasta de tomàquet, pollastre, cuixes de pollastre, cuixes de pollastre...
Aquestes salsitxes es fan amb carn de senglar amb l'addició de llard per a la seva sucositat. Perquè la carn picada sigui més fàcil de treballar, els ingredients es congelen breument prèviament. Una barreja d'espècies i herbes dóna a aquestes salsitxes un sabor únic. llegeix més
Senglar, greix de porc, llavors de fonoll, llavors d'anís, pebre negre, sàlvia, farigola, pebre vermell dolç, pebre de caiena mòlt, all, llimona, llima, taronges, budells de porc...
Aquestes gambes es poden servir com a aperitiu únic amb begudes alcohòliques o com a plat principal amb arròs o verdures. El plat està a punt en minuts, però el sabor vibrant i ric de les espècies li dóna un toc fantàstic... llegeix més
gambes, flocs de pebrot vermell, llavors de fonoll, suc de llimona, all...
L'espècie merguez, juntament amb l'harissa, és un ingredient essencial per fer salsitxes merguez picants. Fa que les salsitxes siguin increïblement saboroses, delicioses i plenes dels sabors de la cuina oriental. Aquesta barreja d'espècies es pot comprar a la botiga. llegeix més
pebre vermell dolç, llavors de fonoll, comí, coriandre, canyella, pebre de caiena mòlt, pebre negre, sucre glaç...
Temps:10 minuts.Complexitat: fàcilment Quantitat: 3/4 de tassa Contingut calòric: 16
Aquest rostit es fa amb pernil americà, remullat en salmorra durant molt de temps. Tota la superfície del pernil està marcada en forma de gelosia i fregada amb mel i una barreja d'espècies torrades. Aquest ingredient clau és llegeix més
Pernil, mel, farigola, api, llavors de fonoll, coriandre, pebre negre, flocs de pebrot vermell, condiment de xili, canyella...
Temps:1 hora 35 minutsComplexitat: mitjana Racions: 6-8
Un meze és un plat gran amb moltes porcions més petites de diversos aperitius, tradicionalment servit amb vi o altres begudes alcohòliques. Aquest tipus de plat d'aperitius és tradicional a la regió oriental de la Mediterrània: Turquia, Grècia, Líbia i... llegeix més
Formatge feta, hummus, fulles de parra, farigola, pinyons, llavors de fonoll, olives...
Temps:15 minuts. més el temps de marinada Complexitat: fàcilment Racions: 10 - 12
Un còctel de gambes serà el punt culminant de qualsevol festa. Aquest aperitiu fàcil de fer i deliciós ha estat popular durant dècades. Les gambes es pelen, deixant només les cues, es bullen i es serveixen amb salses. A més, les gambes... llegeix més
Salsa de xili, salsa de chutney, coriandre, arrel de gingebre, llima, coriandre, llavors de fonoll, comí, pebre negre, gambes...
Temps:1 hora i 10 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6-8
Si esteu planejant un àpat de Halloween més substancial que només uns aperitius amb temàtica divertida, podeu fer sopa de tomàquet i servir-la amb entrepans. Feu la sopa amb tomàquets de conserva amb el seu propi suc i afegiu-hi: llegeix més
Tomàquets cherry, bulb de fonoll, suc de tomàquet, suc de llimona, flocs de pebrot vermell, llavors de fonoll, formatge Muenster, formatge Cheddar, compota de poma, alfàbrega...
Temps:1 hora i 20 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 8
El nom d'aquest plat espès i ric prové de la paraula francesa ragoûter, que significa "obrir la gana". De fet, qualsevol guisat, amb o sense carn, obre la gana amb la seva aroma casolana i el seu aspecte deliciós. Coure a foc lent un guisat espès - llegeix més
Porc, bulb de fonoll, xampinyons, vi negre, pasta de tomàquet, ratlladura de llimona, escalunyes, llavors de fonoll, julivert...
Aquestes mandonguilles de porc a l'estil italià són increïblement sucoses, tendres i saboroses. Primer es fregeixen les mandonguilles fins que estan mig fetes i després es couen a foc lent breument en una salsa marinera italiana feta amb tomàquets, all i... llegeix més
Carn picada de porc, salsa marinera, tomàquets, cebes, all, flocs de pebrot vermell, llavors de fonoll, formatge parmesà, crema agra, ous, pa ratllat, alfàbrega...
Temps:1 hora 35 minutsComplexitat: fàcilment Quantitat: 20 - 25 unitats.
Si busqueu noves combinacions de sabors, proveu un plat de guarnició de pomes al forn amb fonoll. Feu servir pomes dolces i àcides, fregueu-les amb mantega de fonoll ensucrada i condiments, i coeu-les senceres al forn juntament amb l'arrel de fonoll. llegeix més
pomes, llavors de fonoll, cebes...
Temps:1 hora i 10 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6 Contingut calòric: 157
Una selecció d'ingredients força modesta pot enriquir el sabor general d'un plat; els ingredients no es superen entre si, però tot i així ofereixen un sabor excepcional. Aquest plat s'assembla a un aperitiu i es pot servir amb salsitxes o salami fumat. llegeix més
Col llombarda, llavors de fonoll, vi negre, vinagre de sidra de poma, pomes...
Un acompanyament fàcil de fer al forn en una sola paella és la coliflor daurada de Guy Fieri. Hi afegeix una barreja de quatre espècies, que inclou llavors de comí aromàtiques i cúrcuma, i després la rosteix al forn i la serveix amb un suc vibrant. llegeix més
Coliflor, cigrons, arrel de gingebre, cúrcuma, comí, pebre de caiena mòlt, llavors de fonoll, coriandre...
Un rotllet de pollastre sencer té un aspecte realment festiu i original. Tot i que requereix una mica d'esforç per preparar-lo, el resultat final serà impressionant. La clau és obrir el pollastre en forma de papallona, traient tots els ossos. llegeix més
Pollastre, pollastre picat, carn picada de porc, pa ratllat, llet, llavors de fonoll, flocs de pebre vermell, coriandre, julivert, romaní...
Les figues dolces i madures es consideren un ingredient culinari versàtil. A més de les postres, també s'utilitzen en amanides i plats principals, els sabors dels quals complementen perfectament. Aquesta luxosa pizza de figues i formatge blau hi afegirà un toc festiu. llegeix més
Massa de llevat, farina premium, formatge, formatge blau, sal marina en escates, vinagre d'arròs, vi negre, llavors de fonoll, pebre negre, farigola, mel, figues...
Temps:1 hora 30 minuts. més el temps de fermentació Complexitat: fàcilment Racions: 4
El pollastre és deliciós, tendre i sucós, i la salsa és màgica. També combina bé amb verdures a la planxa, amanida o, per exemple, peix. La salsa també té un aspecte vibrant i alegra el plat. La llimona talla l'espectre general de sabors, mentre que... llegeix més
pits de pollastre, cuixes de pollastre, llavors de fonoll, ratlladura de llimona, alfàbrega...
La carn de gall dindi és saborosa i baixa en calories, i conté poc greix. Es considera la carn més dietètica. Les mandonguilles fetes amb aquesta carn són lleugeres i delicioses. El condiment d'alfàbrega, orenga i fonoll hi afegeix sabor. llegeix més
Carn de gall dindi picada, kupaty (salsitxes per fregir), salsa de tomàquet, llavors de fonoll, orenga, alfàbrega, julivert...
Temps:1 hora i 25 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4 - 6
Els espaguetis es van originar a la ciutat de Nàpols, i Antonio Viviani els va donar el nom. La paraula italiana "spaghetti" només fa referència a un tipus específic de pasta italiana. Els espaguetis abans feien 50 cm de llarg, però amb el temps es van escurçar fins a la seva longitud actual. llegeix més
Carn picada de porc, carn picada de vedella, salsitxa, formatge pecorino romano, salsa de tomàquet, pasta espaguetis, vi blanc, nou moscada, llavors de fonoll, majorana, orenga...
Temps:1 hora i 45 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4
Els sandvitxos Dagwood, un sandvitx alt i de diverses capes, reben el nom del personatge de còmic americà "Blondie", Dagwood Bumstead, que tenia una especial afició per aquests enormes sandvitxos. L'entrepà pot semblar còmic, però és bo... llegeix més
Albergínia, carbassó, raves, enciam romà, salsa de verdures, tomàquets secs, formatge Havarti, maionesa, quètxup, xampinyons, llavors de fonoll, fulla de llorer, farigola...
Temps:1 hora i 25 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 8
Aquest és un aperitiu refrescant d'estiu amb un toc picant. L'època més calorosa de l'any és una època d'abundància de verdures, que inspira aquests experiments, i el gust dels cogombres cruixents en vinagre preparats segons la recepta següent us sorprendrà gratament. llegeix més
Cogombres, cogombre adobat, vinagre d'arròs, flocs de pebrot vermell, grans de pebre blanc, coriandre, llavors de mostassa, llavors de fonoll, comí, mel, anet, coriandre...
Temps:25 minuts. més el temps de marinada Complexitat: fàcilment Racions: 8
Les salsitxes italianes són salsitxes de porc que solen contenir fonoll, anís i altres espècies. Hi ha moltes maneres de preparar-les, fins i tot a casa. En aquesta recepta de salsitxes italianes, s'ha triat la salsitxa de porc. llegeix més
kupaty (salsitxes fregides), porc, budells de porc, vi negre, pebre vermell dolç, llavors de fonoll, pebre de caiena mòlt, llavors d'anís, anís estrellat, julivert...
Suculents trossos d'ànec pequinès rostit glaçats amb suc de taronja, llimona i llima, servits amb creps amb herbes. Aquest plat triga una estona a preparar-se, però el seu sabor impressionant val la pena l'esforç. llegeix més
Ànec, ceba, taronges, llimona, llima, all, llavors de fonoll, pebre negre, ous, llet, farina, farigola, julivert, mantega...
Temps:4 hores 41 minutsComplexitat: mitjana Racions: 10
Porc, cansalada, tortilla, pastanagues, api, jalapeños, bulb de fonoll, ceba, all, formatge parmesà, pasta de tomàquet, vi negre, taronges, nata, comí, llavors de fonoll, llorer, orenga...
Temps:1 hora i 45 minutsComplexitat: mitjana Racions: 6 - 8
Bacallà, halibut, salmó, ceba, all, arrel de gingebre, jalapeño, tomàquets, suc de llimona, llet de coco, coriandre, comí, pebre de caiena mòlt, cúrcuma, llavors de fonoll, coriandre...
Cuixes de pollastre, pebrot guajillo, arrel de gingebre, clau, cardamom, coriandre, llavors de fonoll, fenigrec, canyella, pebre vermell dolç, cúrcuma, pebre de caiena mòlt, all, suc de llima, iogurt, mel...
Temps:1 hora i 45 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4
Pits de pollastre, bitxo, arrel de gingebre, tomàquets, pasta de tomàquet, ceba, all, curri, canyella, llet de coco, ghee, suc de llimona, coriandre, comí, cardamom, pebre negre, llavors de fonoll, llavors de mostassa, clau, cúrcuma, coriandre...
Temps:1 hora i 20 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6 - 8
Si hi ha una cosa que segur que t'encantarà de la cuina índia, és el naan. Aquests pans plans del nord de l'Índia combinen el millor dels dos mons: tous i flexibles, amb taques negres i torrades i una base cruixent. Normalment es fan a - llegeix més
Farina, pa naan, massa de llevat, sal marina en escates, comí, llavors de fonoll, iogurt...
Porc, gall dindi, pollastre, panet, ous, llet, pa ratllat, llavors de comí, llavors de rosella, llavors de sèsam, llavors de fonoll, cogombre adobat, mostassa, enciam, ceba vermella, julivert...
Cada any per Diwali (l'any nou hindú), el meu pare rep caixes de fruita seca. Un Dia d'Acció de Gràcies, quan vaig rebre dàtils orgànics, vaig recordar aquesta tradició i vaig decidir fer no salsa de nabius per a la taula festiva, sinó aquesta... llegeix més
Xili, cireres seques, albercocs secs, nabius, vinagre de sidra de poma, ratlladura de taronja, suc de poma, canyella, anís estrellat, clau, llavors de mostassa, llavors de fonoll, arrel de gingebre, salsa de chutney, dàtils...
La recepta del biryani, una cassola d'arròs i carn, va ser portada a l'Índia des de l'Àsia Central pels mongols, que van governar l'Índia des del segle XVI fins al XVIII. Fins avui, es considera un dels plats més exquisits i és especialment popular al nord de l'Índia. Això... llegeix més
Arròs basmati, ous, bitxos, mantega morena, llavors de rosella, curri, gingebre, coriandre, comí, cilantro, menta, anacards, panses, iogurt, suc de llima, anís estrellat, llavors de fonoll, canyella, clau, xai, nou moscada, flocs de coco, cardamom...
Pa ciabatta, carn de porc, salsa de verdures, cogombre mexicà, xips de plàtan, mostassa Dijon, sucre morè, suc de llima, cervesa lager, comí, coriandre, mostassa en pols, pebre de Jamaica, clau, llavors de fonoll, rave, pinya, mel, plàtan...
Carn picada de xai, patates, escalunyes, all, cogombres, iogurt, suc de llimona, melassa de magrana, mostassa integral, comí, llavors de fonoll, llavors de mostassa, orenga, menta, julivert, salsa raita...
Temps:1 hora i 5 minutsComplexitat: mitjana Racions: 4
Ales de pollastre, bitxo, salsa de soja, vinagre de sidra de poma, suc de llima, suc de taronja, sucre morè, mel, llavors de fonoll, pebre de caiena mòlt, pebre de Jamaica, farigola, gingebre mòlt, cebes tendres, all...
Temps:1 hora i 10 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6
Ales de pollastre, bitxo, vinagre de sidra de poma, suc de llima, suc de taronja, salsa de soja, sucre morè, ceba tendra, all, llavors de fonoll, pebre de caiena mòlt, pebre de Jamaica, farigola, gingebre mòlt, mel...
Temps:1 hora i 10 minuts. més temps per marinar Complexitat: fàcilment Racions: 6
Salsa de tomàquet, tomàquets cherry, massa de llevat, sèmola, all, alfàbrega, orenga, llavors de fonoll, flocs de pebrot vermell, pebrot dolç, xampinyons, salsitxa de pepperoni, formatge mozzarella, formatge parmesà, vi negre, olives...
Temps:1 hora i 20 minuts.Complexitat: mitjana Quantitat: 2 pizzes (30 cm de diàmetre)
El secret d'Anne Burrell per aconseguir un au súper sucós és l'ús de salmorra a la seva recepta. Remulla el gall dindi en aigua freda i salada amb herbes durant tres dies, deixant que la carn s'infongui de sabor abans de cuinar-la. llegeix més
Gall dindi, vi blanc, ceba, all, pastanaga, api, coriandre, llavors de fonoll, llorer, romaní, farigola, sàlvia...
Temps:3 hores. Complexitat: mitjana Racions: 8 - 10
Una marinada seca feta amb setze espècies per fregar sobre el pollastre. El condiment aromàtic de Bobby Flay és perfecte per al pollastre a la brasa. llegeix més
Canella, pols de xili, comí, coriandre, gingebre mòlt, clau, llavors de fonoll, pols d'all, pols de ceba, pebre de Jamaica, pebre d'arbre, sucre morè, pebre negre, pebre de caiena mòlt...
Bobby Flay afegeix una doble dosi de sabor a les seves gambes tendres i fregides marinant-les primer en una barreja d'all i llavors de fonoll, i després amanint-les amb una salsa amb espècies de llimona abans de servir-les. llegeix més
gambes, all, flocs de pebrot vermell, llavors de fonoll, llimona, estragó, farigola, julivert...
El gingebre i les espècies garam masala són un ingredient comú en els plats picants de l'Índia, així que per què no afegir-les a les galetes? I qualsevol producte de forn cobert de xocolata sempre és un èxit, diu l'autora de receptes Aarti Sequeira. llegeix més
Farina de tot ús, cacau, garam masala, sucre morè, arrel de gingebre, ous, melassa, llavors de fonoll, confeti...
Temps:3 hores 42 minutsComplexitat: mitjana Quantitat: 36 galetes de 7,5 cm.
Recepta de xili amb carn picada de porc, polenta i herbes italianes. - llegeix més
Pebrot, salsitxa, salami, pernil, carn picada de porc, farigola, llavors de fonoll, all, jalapeño, bitxo, ceba, orenga, pasta de tomàquet, vi negre, llet, polenta, formatge pecorino romano, julivert...
La Rachel fa aquest aperitiu clàssic farcint els bolets amb una saborosa barreja de pollastre picat i espinacs, coberta amb formatge. llegeix més
Xampinyons, pollastre picat, gall dindi picat, llavors de fonoll, ceba, all, ratlladura de llimona, formatge asiago, pa ratllat, espinacs, pinyons, ametlles...
Una recepta de carbassó fregit amb una barreja de pa ratllat i parmesà. El carbassó fregit es cou al forn amb salsa de tomàquet, formatge mozzarella, prosciutto, all i herbes. llegeix més
Carbassó, ricotta, mozzarella, pernil salat, pernil curat, parmesà, tomàquets cherry, ous, llet, pa ratllat, farina, all, julivert, alfàbrega, llavors de fonoll...
Temps:1 hora i 45 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 6
kupaty (salsitxes per fregir), gall dindi picat, pebrot, flocs de pebrot vermell, tomàquets, alfàbrega, romaní, bulb de fonoll, llavors de fonoll, ceba, all...
Una recepta fotogràfica pas a pas per al plat festiu italià "Porchetta". La porchetta es fa amb panxa de porc amb pell, marinada primer en una salmorra líquida amb espècies i després en una salmorra seca amb herbes. El temps total de marinada del porc va ser... llegeix més
Porc, all, farigola, llavors de fonoll, baies de ginebró, nou moscada, pebre negre, sucre morè...
Una recepta de salsitxes picants amb pasta de mostassa. Les salsitxes es feien amb carn picada de porc i una barreja d'espècies de coriandre, fonoll, comí, sàlvia i xarop d'auró, i després es fregien. La massa es barrejava amb llevat en pols, sèrum de llet o quefir i formatge mozzarella. llegeix més
Coriandre, llavors de fonoll, comí, all, sàlvia, carn picada de porc, xarop d'auró, farina, sucre morè, condiment italià, mostassa en pols, pebre de caiena mòlt, formatge mozzarella, llet agra, ous, nèctar d'atzavara...
Temps:2 hores 15 minutsComplexitat: mitjana Quantitat: 16 unitats.
Una recepta per a un plat que consisteix en coliflor fregida amb all i escalunyes. Panses, pinyons i tàperes, saltats amb farigola i vinagre de vi. Pasta penne integral. Servida a l'estil sicilià, amb una generosa ració de... llegeix més
Coliflor, pasta penne, escalunyes, all, vinagre de vi, panses, mel, tàperes, farigola, llorer, llavors de fonoll, pinyons, julivert, formatge pecorino romano...
All, escalunyes, vedella, greix de porc, flocs de pebrot vermell, llavors de fonoll, coriandre, budells de porc, cogombre adobat, mostassa integral, pa blanc...
Una recepta d'acompanyament feta amb col llombarda, primer saltada amb llavors de fonoll i després estofada amb brou de pollastre i vinagre de vi. llegeix més
col llombarda, llavors de fonoll, vinagre de vi, julivert...
Tres tipus de carn de vedella es combinen amb pasta de xili, fonoll, llavors d'anís i un raig de vi negre. llegeix més
Carn picada de vedella, vedella, greix de porc, formatge, tomàquets, ricotta, formatge Grana Padano, vi negre, bitxo, pasta de pebre calabresa, llavors d'anís, llavors de fonoll, orenga, alfàbrega, tomàquets cherry, all, pa blanc...
Temps:2 hores 15 minutsComplexitat: mitjana Quantitat: 25 unitats.