Entrepà d'escnitzel
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 entrepans
Entrepà d'escalope: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 costelles de porc, gall dindi o pollastre (uns 700 g)
- 8 tallats per la meitat longitudinalment panets de pretzel
- 1 tassa de farina de blat
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 ous categoria CO
- 1/2 tassa de llet
- 2 cullerades. pa ratllat
- 2 culleradetes de llavors de comí, rosella, sèsam o fonoll (o una combinació)
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Cogombrets a rodanxes, ceba vermella a rodanxes, fulles d'enciam i/o mostassa picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, gall dindi, pollastre, panet dolç, ous, llet, pa ratllat, comí, rosella, sèsam, llavors de fonoll, cogombre en vinagre, mostassa, amanida, ceba vermella, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper de forn. Poseu la farina en un plat poc profund i salpebreu-ho. En un altre plat poc profund, bateu els ous i la llet i després salpebreu-ho.
Barregeu el pa ratllat i les llavors en un tercer bol, salpebreu-ho. Empaneu lleugerament les costelles amb farina, sacsejant-les per treure l'excés. Submergiu-les en la barreja d'ous i després en el pa ratllat, pressionant-les per tots dos costats.
Col·loqueu les costelles en una sola capa a la safata de forn preparada i refrigereu-les, sense tapar, durant una hora (això ajudarà a que l'arrebossat s'enganxi millor a la carn). - Escalfeu oli d'oliva o mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Fregiu les hamburgueses a tandes fins que estiguin daurades i cruixents, uns 3 minuts per cada costat.
Empolvoreu-ho amb julivert durant l'últim minut de cocció. Transferiu-ho a una reixeta o plat folrat amb paper absorbent per absorbir l'excés d'oli. Salpebreu-ho.
Col·loqueu els escalopes als panets (potser haureu de tallar més carn). Afegiu-hi cogombrets, ceba vermella, enciam i/o mostassa.
Categories:
Receptes similars
