Els millors plats fets amb verdures de primavera

Gaudeix de verdures i fruites de primavera com pèsols, ruibarbre i radicchio: la temporada ja és a ple rendiment.

Espàrrecs al forn amb pinyons

Per a un acompanyament ràpid i fàcil, proveu de rostir espàrrecs frescos.

Recepta: Espàrrecs al forn amb pinyons

Amanida de col amb mango i cacauets

Aquest plat d'inspiració tailandesa combina mango fresc, cebes tendres, pebrots vermells, cacauets i chutney de mango picant amb una barreja d'amanida de col trossejada.

Recepta: Amanida de col amb mango i cacauets

Pèsols verds amb dàtils i nous

Aquest plat de temporada conté tres tipus de pèsols verds: pèsols anglesos, pèsols de neu i pèsols de sucre.

Recepta: Pèsols verds amb dàtils i nous

Primavera amb pernil, espàrrecs i pastanagues

Per a una versió sofisticada del clàssic plat de pasta amb verdures, Ted Allen afegeix trossos de prosciutto salat a la salsa cremosa.

Recepta: Primavera amb pernil, espàrrecs i pastanagues

Espàrrecs fregits

Les patates fregides tenen un nou rival: els espàrrecs fregits. Gràcies a una massa de cervesa i oli calent, les tiges verdes queden igual de delicioses, daurades i cruixents.

Recepta: Espàrrecs fregits

Amanida de cigrons i raditxos

El radicchio de temporada és deliciós combinat amb herbes picades i suc de llimona.

Recepta: Amanida de cigrons i raditxos

Crumble de ruibarbre amb cobertura d'avellanes

La farina de civada i les avellanes afegeixen un toc cruixent a aquestes postres primaverals fàcils.

Recepta: Crumble de ruibarbre amb cobertura d'avellanes

Fonoll al forn amb tomàquets

Torrar a alta temperatura fa ressaltar els sabors frescos i dolços del fonoll, l'all i els tomàquets de raïm.

Recepta: Fonoll al forn amb tomàquets

Cupcakes de papallona de maduixa

Les papallones que decoren aquests cupcakes són tan maques i naturals. I dins dels cupcakes, hi trobareu una dolça sorpresa.

Recepta: Cupcakes de papallona de maduixa

Espàrrecs, carxofes i bolets saltats en vinagreta d'estragó

Per a un senzill plat de temporada, Giada amaniu verdures saltejades (bolets, espàrrecs i carxofes congelades) amb una vinagreta amb infusió d'estragó.

Recepta: Espàrrecs, carxofes i bolets saltats en vinagreta d'estragó

Pèsols verds amb prosciutto

Els pèsols congelats adquireixen un aspecte nou quan es combinen amb escalunyes, all i prosciutto. És un plat preferit de la família i segur que també t'encantarà.

Recepta: Pèsols verds amb prosciutto

Espàrrecs al forn amb salsa holandesa

Mentre es couen els espàrrecs, prepareu una salsa holandesa clàssica; es pot fer ràpidament amb una batedora.

Recepta: Espàrrecs al forn amb salsa holandesa

Vieires caramel·litzades en vinagreta de pèsols verds

"Sóc fan de la menta fresca. M'encanta en plats salats", diu Bobby.

Recepta: Vieires caramel·litzades en vinagreta de pèsols verds

Pasta fettuccine amb pancetta i pèsols verds

La pasta fàcil de Sunny Anderson es pot fer amb qualsevol pèsol de primavera que sigui de temporada.

Recepta: Pasta fettuccine amb pancetta i pèsols verds

Amanida d'espàrrecs freds

Consell d'Alex Guarnaschelli: Feu servir tisores de cuina per tallar només la punta inferior de la tija. Si la talleu a mà, llençareu molt de sobrant. Si els espàrrecs són grans i tenen la pell dura, peleu la tija, però deixeu la part superior i uns 3 cm per sota. La part superior és força tova, de manera que podeu cuinar aquesta part amb la pell.

Recepta: Amanida d'espàrrecs freds

Amanida de xampinyons frescos

Aquesta amanida és l'epítom de la simplicitat, amb el meravellós sabor dolç de les cebes Vidalia que hi juga un paper clau. Assegureu-vos de tallar les cebes molt fines per obtenir un sabor i una textura particularment delicats.

Recepta: Amanida de xampinyons frescos

Recomanem

Saltat amb porros i gambes

El sabor fresc dels porros es realça si els saltegeu. Feu servir un wok gran si en teniu. Una paella gran també funcionarà. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin a punt quan els afegiu i que la paella tingui temps d'escalfar-se molt. Si teniu gingebre fresc, afegiu-hi una mica de gingebre picat quan afegiu les gambes.

Recepta: Saltat amb porros i gambes

Salmó fregit amb pesto de sorrel i festucs

Aquesta recepta fa una doble quantitat de pesto. La salsa sobrant es pot barrejar amb 450 g d'espaguetis per a un sopar ràpid o utilitzar-la com a guarnició per a truites, ous remenats i torrades. El pesto també es congela bé, per la qual cosa es pot menjar fins i tot després que acabi la temporada de l'agrella.

Recepta: Salmó fregit amb pesto de sorrel i festucs

Bròquil amb salsa Romesco de nous

Cuineu el bròquil al vapor i serviu-lo amb una salsa romesco ràpida per sucar-hi; estarà a punt en només 6 minuts.

Recepta: Bròquil amb salsa Romesco de nous

Amanida amb espelta, rave, ruca i feta

"Els radips són versàtils i afegeixen colors, sabors i textura vibrants als plats", diu la Nancy.

Recepta: Amanida amb espelta, rave, ruca i feta

Carxofes al vapor

"Les carxofes poden semblar intimidants fins que aprens a cuinar-les. Un dels mètodes més populars és la cocció al vapor", diu Tyler.

Recepta: Carxofes al vapor

Amanida picant de patata morada

Empaqueu patates morades amb un sabor vibrant amb comí, pebre vermell, jalapeño, coriandre, formatge fresc i pebrot groc.

Recepta: Amanida picant de patata morada

Pasta de full de maduixa, grosella i ruibarbre

Una base de pasta de full congelada fa que aquesta tarta de primavera sigui fàcil de fer.

Recepta: Pasta de full de maduixa, grosella i ruibarbre

Amanida de mongetes verdes i blat

L'Àlex Guarnaschelli prepara un amaniment balsàmic amb oli d'oliva per a una amanida a base de mongetes verdes de temporada.

Recepta: Amanida de mongetes verdes i blat

Galetes de ceba tendra

La crema agra i les cebes tendres fan que aquests panets daurats i saborosos siguin més tendres i saborosos.

Recepta: Galetes de ceba tendra

Pèsols verds com a guarnició

Gaudeix dels sabors de temporada amb aquesta recepta fàcil de 10 minuts.

Recepta: Pèsols verds com a guarnició

Raves estofats amb glacejat

Per a un plat senzill, els raves frescos es llancen amb un glaçatge a base de mantega.

Recepta: Raves estofats amb glacejat

Bastonets de pastanaga amb salsa

La Ree transforma les pastanagues rostides en un acompanyament súper senzill i meravellós. Per sucar-hi, serveix una salsa ràpida feta amb quètxup comprat i salsa ranch.

Recepta: Bastonets de pastanaga amb salsa

Fideus de pastanaga crus amb salsa picant de cacauet

Un pelador de verdures converteix les pastanagues en un plat d'acompanyament interessant semblant a uns fideus. Vam espolvorejar els cogombres amb sal per alliberar tanta aigua com fos possible, evitant que el plat acabat quedés tou.

Recepta: Fideus de pastanaga crus amb salsa picant de cacauet

Carxofes petites farcides

Les carxofes són un autèntic aliment bàsic de primavera, i les joves són molt més fàcils de pelar que les madures. Aquest plat és perfecte per preparar amb antelació, ja que és deliciós tant calent com a temperatura ambient.

Recepta: Carxofes petites farcides

Fideus d'espàrrecs amb salsa pesto

El carbassó no és l'única verdura que pots convertir en "espaguetis". Fes servir un pelador de verdures per convertir els espàrrecs de temporada en una pasta amb pesto que encantarà a tothom.

Recepta: Fideus d'espàrrecs amb salsa pesto

Carxofes farcides de formatge i pa ratllat

Consell per farcir carxofes fresques: poseu les verdures verticalment en un bol amb pa ratllat; això facilita afegir-hi el farcit.

Recepta: Carxofes farcides de formatge i pa ratllat

Amanida de pastanaga amb tàperes

Afegiu varietat a les vostres amanides: feu servir pastanagues ratllades en comptes de col. Aquest senzill acompanyament combina bé amb carn o peix. Les sobres es poden utilitzar com a complement per a un rostit de porc o un entrepà de pollastre.

Recepta: Amanida de pastanaga amb tàperes

Amanida d'espàrrecs de primavera amb vinagreta calenta

Les pastanagues, les cebes tendres i els espàrrecs són un complement meravellós per a aquest senzill plat d'acompanyament. Per fer que el dinar sigui encara més fàcil, escaldeu les verdures amb antelació i guardeu-les a la nevera fins que estigueu a punt de fer el condiment.

Recepta: Amanida d'espàrrecs de primavera amb vinagreta calenta

Amanida de primavera amb pastanagues joves

Pastanagues ratllades i raves cruixents es combinen en un acompanyament fresc i de temporada. Afegiu-hi llavors de gira-sol per a una textura deliciosa.

Recepta: Amanida de primavera amb pastanagues joves

Amanida de col estofada

Una col i uns quants ingredients són tot el que necessiteu per a aquest deliciós plat. Després de coure la col a foc lent en aigua salada, barregeu-la amb un amaniment senzill de vinagre de vi blanc, oli d'oliva, sucre, sal i pebre.

Recepta: Amanida de col estofada

Puré de pèsols verds

Tot el que necessiteu per transformar els pèsols congelats en un bon plat d'acompanyament a l'estil britànic és una mica de ratlladura de llimona i mantega.

Recepta: Puré de pèsols verds

Sopa d'espàrrecs amb crema agra

"M'encanta aquesta verdura; menjava molt espàrrecs blancs de petit a Alemanya. Els meus pares feien les puntes a la brasa o feien una sopa com aquesta", diu la Sunny.

Recepta: Sopa d'espàrrecs amb crema agra

Amanida de col amb remolatxa

Després de barrejar l'amanida, deixeu-la reposar uns 20 minuts: la col i la remolatxa tindran temps d'absorbir el condiment picant.

Recepta: Amanida de col amb remolatxa

Tabulé amb pèsols de primavera

Aquesta amanida fàcil és una manera fantàstica d'utilitzar pèsols congelats. Feu-la a granel, ja que és un dinar ideal per a la feina o l'escola.

Recepta: Tabulé amb pèsols de primavera

Amanida amb fonoll i albercocs secs

Prepara una amanida fresca amb un toc afruitat combinant fonoll, ceba vermella, albercocs secs i cigrons.

Recepta: Amanida amb fonoll i albercocs secs

Sopa de verdures de primavera i torrades de ricotta

Mentre es cou la sopa, engegueu el forn a foc alt per fer torrades cruixents de ricotta. Aquest dinar saludable i complet només triga 35 minuts.

Recepta: Sopa de verdures de primavera i torrades de ricotta

Gaspatxo de raïm negre

Fer sopa vegana és més fàcil que mai. Tritureu els raïms, el cogombre i el pa amb una batedora i reserveu-ho a la nevera fins que estigui a punt per servir. Per amanir i decorar, simplement amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva i empolseu-ho amb grans de pebre rosa.

Recepta: Gaspatxo de raïm negre

Halibut amb raves en salsa cítrica

El suc de fruita fresca i la mantega es combinen per crear una salsa saborosa per al filet d'halibut al forn.

Recepta: Halibut amb raves en salsa cítrica

Gratinat de fonoll

Canviar les patates per fonoll és una manera fantàstica d'afegir verdures fresques a un plat de guarnició de tota la vida.

Recepta: Gratinat de fonoll

Amanida de col amb llavors de rosella

Les llavors de rosella afegeixen una textura meravellosa a aquesta amanida de col ràpida i fàcil.

Recepta: Amanida de col amb llavors de rosella

Pasta Orzo amb tomàquets secs

Aquest plat lleuger i refrescant és el complement perfecte per a un pícnic o barbacoa de primavera. Amaniu la pasta clàssica amb una barreja mediterrània de ruca, tomàquets secs, parmesà i ratlladura de llimona.

Recepta: Pasta Orzo amb tomàquets secs

Amanida Olivier "Insalata Russa"

Els pèsols i les pastanagues transformen una amanida de patata normal en un acompanyament deliciós i colorit.

Recepta: Amanida Olivier "Insalata Russa"

Cols de Brussel·les rostides amb salsa de pesto de menta

Menta fresca, oli d'oliva, parmesà, avellanes i all es combinen en una salsa pesto. Barregeu-la amb cols de Brussel·les rostides per obtenir un acompanyament fragant amb un sabor subtil.

Recepta: Cols de Brussel·les rostides amb salsa de pesto de menta

Espàrrecs al forn amb feta

Rostir els espàrrecs n'aprofundeix el sabor, i afegir-hi una mica de feta salat i una vinagreta casolana fa que aquest plat sigui realment especial.

Recepta: Espàrrecs al forn amb feta

Fonoll sota una crosta de parmesà

Els flocs de pebre vermell afegeixen un toc subtil al fonoll rostit amb parmesà.

Recepta: Fonoll sota una crosta de parmesà

Espàrrecs amb ous remenats

Acompanyeu els espàrrecs rostits amb aquest ou remenat esponjós per a un plat de primavera fàcil i perfecte per esmorzar, sopar o dinar lleuger.

Recepta: Espàrrecs amb ous remenats







Categories: