50 receptes de begudes per a les vacances d'hivern

1. Dolç de llet calent. En una cassola, escalfeu 2 tasses de llet i 1/2 tassa de dolç de llet, remenant fins que faci escuma. Afegiu-hi uns 30 ml de rom, si voleu. Empolseu-ho amb canyella mòlta.

2. Ponx d'hibisc especiat. En una cassola, deixeu coure a foc lent 2 tasses d'hibisc sec, 8 tasses d'aigua, 1 tassa de sucre, 6 claus d'olor, 2 branques de canyella, 1 culleradeta de vainilla i un pessic de nou moscada durant 30 minuts. Coleu-ho. Serviu-ho amb branques de canyella.

3. Rom cremós calent. Barregeu 4 cullerades de mantega tova, 1/2 culleradeta de vainilla, canyella i pebre de Jamaica, i un pessic de nou moscada. Escalfeu 1/2 tassa de suc de pinya en una tassa; afegiu-hi 1 cullerada de sucre morè i 30 ml de rom. Afegiu-hi un tros de mantega especiada per sobre.

4. Cacau clàssic. En una cassola, bateu 1/2 tassa d'aigua bullent, 1/4 de tassa de sucre i cacau en pols sense sucre. Afegiu-hi 1,5 tasses de llet, 1/2 tassa de nata líquida i 1/2 culleradeta de vainilla i escalfeu-ho tot. Decoreu-ho amb nata muntada i encenalls de xocolata.

5. Xocolata calenta, a l'estil espanyol. En una cassola, escalfeu lentament 85 g de xocolata negra finament picada amb 1/4 de tassa d'aigua, remenant fins que la xocolata es fongui. Afegiu-hi gradualment 3/4 de tassa de llet i 2 culleradetes de sucre amb unes varetes; escalfeu-ho tot. Afegiu-hi nata muntada per sobre.

6. Xocolata calenta mexicana. En una cassola, escalfeu 1 disc (uns 90 g) de xocolata mexicana trossejada amb 1/4 de tassa d'aigua fins que es fongui. Afegiu-hi gradualment 3/4 de tassa de llet, remenant fins que faci escuma. Afegiu-hi 45 ml de licor de xocolata, si voleu. Empolseu-ho amb xili en pols.

7. Cacau amb cardamom. Prepareu el cacau (núm. 4), endolcint la nata muntada amb sucre morè. Empolseu-ho amb cardamom mòlt.

8. Xocolata calenta amb Nutella. Escalfeu 1/4 de tassa de llet i 3 cullerades de Nutella en un cassó, remenant constantment. Afegiu-hi 1 tassa de llet i remeneu-ho fins que faci escuma. Decoreu-ho amb nata muntada i avellanes.

9. Xocolata calenta amb coco. En una cassola, bateu 55 g de xocolata agredolça picada, 3/4 de tassa de llet de coco sense sucre, 1/4 de tassa d'aigua i 2 culleradetes de sucre. Decoreu-ho amb nata muntada, coco i ametlles laminades.

10. Te amb espècies i xarop d'auró. Poseu a bullir 2 tasses de llet; afegiu-hi 2 bossetes de te amb espècies i deixeu-ho infusionar durant 10 minuts. Incorporeu-hi 1/4 de tassa de xarop d'auró.

11. Xocolata blanca amb espècies masala. En una cassola, escalfeu i bateu junts 1 tassa de llet, 1/4 tassa de nata líquida, 50 g de xocolata blanca picada i 1 culleradeta. espècies per a te masalaAfegiu-hi nata muntada i espècies masala per sobre.

12. Còctel de grog calent. Deixeu en infusió una bosseta de te i 1 anís estrellat en 3/4 de tassa d'aigua calenta durant 5 minuts. Afegiu-hi 30 ml de brandi, 2 culleradetes de mel, una mica de suc de llimona i una branca de canyella.

13. Còctel de gingebre calent. Deixeu en infusió 1 cullerada de gingebre ratllat en 1 tassa d'aigua calenta durant 15 minuts. Afegiu-hi uns 30 ml de bourbon i decoreu-ho amb una rodanxa de llimona.

14. Rompe-ou clàssic. En un cassó, escalfeu 950 ml de llet i nata líquida, 1 culleradeta de canyella, gingebre i nou moscada. Bateu 12 rovells d'ou amb 1 tassa de sucre; afegiu-los a la barreja de llet i deixeu-ho coure, remenant, fins que espesseixi. Bateu 12 clares d'ou fins que es formin pics ferms i després afegiu-hi 1/3 de tassa de sucre. Incorporeu-les a la barreja de llet calenta amb les mans. Deixeu-les refredar.

15. Ponx de rovell amb alcohol. Feu el rompope (núm. 14), afegiu-hi uns 30 ml de bourbon o rom.

16. Rompe-ou amb gelat. En una gerra o bol de punxó, bateu 3 tasses de llet, 6 cullerades de sucre i 1 culleradeta de nou moscada; afegiu-hi 120 ml de brandi i 120 ml de rom, 60 ml de crema de cacau de xocolata i 3 tasses de gelat de vainilla francesa fos.

17. Còctel de coco. Barregeu 2 llaunes de llet de coco sense sucre, 1 llauna de llet condensada ensucrada, 1 tassa de llet, 120 ml de rom, un pessic de canyella, nou moscada, clau i sal. Aboqueu-ho en una gerra i refrigereu-ho.

18. Còctel de pastís de poma. Combineu 1/2 tassa de gelat de vainilla fos i suc de poma en un got; afegiu-hi un pessic de canyella mòlta i pebre de Jamaica. Afegiu-hi brandi de poma, si voleu. Empolvoreu-ho amb canyella.

19. Granissat de festucs. Tritureu 1/4 de tassa de festucs, 1/2 tassa d'aigua i 1/2 tassa de llet, 3 cullerades de sucre, 1 culleradeta de vainilla i un pessic de sal amb 3/4 de tassa de gel en una batedora fins que quedi escumós i suau. Decoreu amb llavors de magrana.

20. Ponx de poma i pera. Coure a foc lent 3 tasses de sidra de poma i nèctar de préssec, 2 pals de canyella, 1/2 culleradeta de pèsols de pebre de Jamaica i clau en un cassó durant 5 minuts. Deixar refredar i després colar en un bol de punx ple de gel. Afegir 1 ampolla de sidra escumosa.

21. Punxó escumós amb Campari. Barregeu 1 tassa de Campari, 1 de ginebra i 1 de vermut dolç en un bol de punxó, juntament amb 2 ampolles de Prosecco i 1/2 tassa de granadina. Decoreu-ho amb rodanxes de taronja.

22. Ponx de pomelo. En una cassola, porteu a ebullició 1 tassa de sucre i 1 tassa d'aigua amb 6 branques de canyella. Combineu en un bol de punx amb 4 tasses de suc de pomelo rosa i 4 tasses de soda. Serviu amb gel. Decoreu amb un toc de pomelo.

23. Ponx italià de Nadal. En una gerra, barregeu licor d'herbes (com ara Strega), ginebra i suc de taronja a parts iguals. Serviu-ho amb gel; afegiu-hi refresc de llimona i llima per sobre. Decoreu-ho amb rodanxes de taronja.

24. Ponx amb te negre. Peleu la pell de 6 llimones a tires; aixafeu-les en una gerra amb 1 1/2 tasses de sucre extrafi. Afegiu-hi 2 tasses de te negre infusionat, 2 de rom fosc, 2 de conyac i 2 de porto rubí, i 1/2 tassa de Triple Sec i 1/2 tassa de licor de gingebre. Refredeu-ho. Serviu-ho amb gel; cobriu-ho amb aigua amb gas i una rodanxa de llimona.

25. Shirley Temple Punch. Combineu 5 tasses de ginger ale, 2 tasses de suc de taronja i 1/2 tassa de granadina en un bol de punx. Afegiu-hi rodanxes de taronja i cireres al marrasquino. Serviu-ho amb gel.

26. Vosail amb vi blanc. En una cassola, poseu a bullir 1/2 tassa d'aigua i 1/2 tassa de sucre, juntament amb 1/2 tassa de taronja tallada a rodanxes, 1/2 tassa de llimona tallada a rodanxes, un tros de gingebre pelat de 2,5 cm, 5 beines de cardamom, 5 grans de pebre negre i 1 branca de canyella. Afegiu-hi 2 ampolles de vi blanc i el suc de les meitats de cítrics restants; escalfeu-ho tot.

27. Vi calent. En una cassola, escalfeu 3/4 de tassa de sucre i aigua fins que el sucre es dissolgui. Retireu del foc i afegiu-hi 2 tires de ratlladura de llimona, 10 grans de pebre negre, 3 claus d'olor, 2 pals de canyella, 1/2 tassa de licor de taronja i 1/2 tassa de ginebra, i 1 ampolla de vi negre. Deixeu-ho infusionar durant 5 minuts.

28. Batut de llet "Rús Blanc". En una batedora, tritureu 500 ml de gelat de vainilla, 1/4 de tassa de vodka i licor de cafè, i 2 cullerades soperes d'espresso fet.

29. Batut de gingebre. En una batedora, poseu 8 galletes de gingebre triturades en remull en 1 tassa de llet. Afegiu-hi 2 tasses de gelat de vainilla, 4 culleradetes de melassa i 2 culleradetes de gingebre mòlt; tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu-ho en gots i cobriu-ho amb les galletes de gingebre triturades.

30. Batut de menta. En una batedora, tritureu 1 tassa de llet i 240 ml de gelat de vainilla i xocolata amb menta. Aboqueu-ho en gots i decoreu-ho amb bastons de caramel de menta. Afegiu-hi uns 30 ml d'aguardiente de menta, si ho desitgeu.

31. Refresc de prunes. Mulleu la vora d'un got i submergiu-lo a la barreja de sucre i canyella. Combineu 1 tassa de suc de pruna, 1/2 tassa de ginger ale i 2 rodanxes de gingebre cristal·litzat; aboqueu-ho al got. Decoreu-ho amb nabius en broquetes.

32. Manhattan amb port. En una coctelera amb gel, agiteu 60 ml de whisky, 60 ml de Porto daurat i uns 3 ml de bitters de taronja. Coleu-ho en un got i decoreu-ho amb un toc de llimona.

33. Moca. En un got, combineu 1/2 tassa de cafè fort calent, 1/4 de tassa de vodka de vainilla calent, 1/4 de tassa de licor de xocolata i la barreja de llet i nata. Afegiu-hi nata muntada per sobre.

34. Còctel amb capes de menta. Aboqueu 15 ml de crema de xocolata amb cacau en un got de xarrup. Amb el dors d'una cullera, aboqueu-hi 15 ml de licor de menta per crear una capa separada. Afegiu-hi 15 ml de licor de crema irlandesa de la mateixa manera.

35. Xuts amb xerès i panses. Remulleu 3 cullerades de panses en 1/2 tassa de xerès calent fins que estiguin ben plenes; deixeu-les refredar. Aboqueu-ho en una coctelera amb gel i afegiu-hi 6 raigs de bitter de taronja. Agiteu-ho bé i coleu-ho en gots petits. Afegiu-hi soda de llimona i llima per sobre; decoreu-ho amb panses.

36. Schorle de poma i gingebre. Peleu i talleu un tros de gingebre de 15 cm. En una cassola, deixeu coure a foc lent 1 tassa d'aigua i 1 tassa de ginger ale amb el gingebre fins que el líquid es redueixi a la meitat. Coleu i deixeu refredar. Combineu el xarop de gingebre amb 2 tasses de sidra escumosa i 1/2 tassa de gingebre cristal·litzat picat. Aboqueu-ho en gots amb gel i decoreu-ho amb bastonets de canyella.

37. Còctel amb vi Manischewitz. Barregeu 120 ml de vodka i 120 ml de vi Manischewitz amb el suc d'1 llima; aboqueu-hi gel. Decoreu-ho amb raïm confitat.

38. Te verd dolç. En una coctelera amb gel, agiteu 3/4 de tassa de te verd fort, 1/4 de tassa de llet evaporada i 1 cullerada de sucre fins que faci escuma. Aboqueu-ho en un got.

39. Margarita de nabius. En una cassola, deixeu coure a foc lent 3 tasses de nabius frescos amb 1/2 tassa de sucre i 1/4 de tassa d'aigua fins que els fruits esclatin. Coleu-ho i reserveu el xarop. En una coctelera amb gel, afegiu-hi 3 cullerades de xarop de nabius i 3 cullerades de tequila, 2 cullerades de Triple Sec i 2 cullerades de suc de llima. Aboqueu-ho en un got.

40. Margarida amb hibisc. En una coctelera amb gel, agiteu 3 cullerades de te d'hibisc i 3 cullerades de tequila, 2 cullerades de licor Triple Sec i 2 cullerades de suc de llima, i 1 culleradeta de sucre. Coleu-ho en un got.

41. "Kir Royale". Aboqueu 15 ml de licor de grosella negra en una copa de xampany. Ompliu amb xampany i decoreu-ho amb un toc de llimona.

42. Porto escumós. Aboqueu 30 ml de Porto daurat en una copa de xampany i ompliu-la amb xampany.

43. Saketini amb kumquat. En una coctelera amb gel, sacsegeu 120 ml de sake i 2 culleradetes de xarop d'una llauna de kumquats en conserva (o mandarines). Coleu-ho en una copa de martini; afegiu-hi el kumquat.

44. Còctel de xampany. Submergeix un terròs de sucre en bitters i deixa'l caure en una copa de xampany. Afegeix-hi xampany.

45. Bloody Mary amb espècies. Mulleu la vora del got; submergiu-hi Condiment Old BayOmpliu un got amb gel. Afegiu-hi 1 1/2 tasses de suc de tomàquet, 2 cullerades de suc de llimona, 1/2 culleradeta de salsa picant, salsa Worcestershire, amaniment Old Bay i rave picant, i 45 ml de vodka; remeneu-ho.

46. ​​Còctel "Bloody Bull". Barregeu 3/4 de tassa de suc de tomàquet, 1/3 de tassa de brou de vedella, 1 1/2 cullerades de suc de llimona, 1/4 culleradeta de salsa Worcestershire, de soja i picant, un pessic de sal d'api i 45 ml de vodka. Aboqueu-ho en un got amb gel; decoreu-ho amb una rodanxa de llimona.

47. Granissat de brandi. Poseu a bullir 1 tassa d'aigua i 1 tassa de sucre; deixeu-ho refredar completament. En una safata de forn, combineu-ho amb 1,5 tasses de brandi, 2 tasses de suc de taronja i 1/2 tassa de suc de llimona; congeleu-ho fins que quedi esponjós. Aboqueu-ho en gots, cobriu-ho amb aigua amb gas i remeneu-ho fins a obtenir la textura desitjada.

48. Còctel de cervesa "Bosc Negre". Aboqueu una ampolla de cervesa freda en un got. Remeneu-hi 2 cullerades de melmelada de cireres, 2 culleradetes d'aigua de kirsch i un raig de granadina.

49. Còctel de cervesa amb gelat. Poseu una bola de gelat de xocolata i una altra de vainilla en una tassa de cervesa ben freda i afegiu-hi Guinness ben freda.

50. Voltegeu amb cervesa negra. En una coctelera amb gel, agiteu 120 ml de cervesa negra, 60 ml de rom fosc, 1 ou i 2 culleradetes de xarop simple. Coleu-ho en un got.




Vots: 77