49 millors receptes de salmó

Abasteix-te de les millors receptes de salmó: a la planxa, fregit, fumat i al forn.

Salmó glaçat amb magrana en una fregidora d'aire

La magrana afegeix una nota agredolça i un to robí a aquest plat impressionant, perfecte tant per a vacances com per a un sopar ràpid entre setmana. La melassa de magrana forma la base d'un glaçatge afruitat al filet de salmó, que es caramel·litza perfectament a la superfície. Mentre el peix és a la fregidora d'aire, prepareu una salsa vibrant amb llavors de magrana, coriandre i pebre serrà picant. Tot el plat us portarà uns 20 minuts a preparar.

Salmó fregit

Prepara un peix cruixent i deliciós amb només tres ingredients: oli d'oliva, sal i pebre.

Croquetes de peix amb salsa remoulade

Probablement ja teniu la majoria dels ingredients per a aquest plat sorprenentment senzill, econòmic i deliciós a la vostra cuina. Vam provar la recepta amb farina de blat de moro i pa ratllat panko; el pa ratllat va aportar més cruixent i aquesta crosta daurada que ens encanta a les croquetes. Serviu-les soles com a aperitiu o amb una amanida per a un dinar lleuger.

El millor salmó al forn

Aquest senzill salmó al forn té tots els sabors adequats: salat, dolç, lleugerament picant i cruixent. Per a una presentació bonica, trieu un tall gran de peix. Amb pa ratllat daurat i julivert per sobre, és perfecte per a un sopar entre setmana, però prou sofisticat per a entretenir.

Salmó a la planxa amb mantega verda

Aquesta deliciosa recepta de salmó és un plat fàcil per a les festes d'estiu. El peix, recobert amb una mantega d'herbes vibrants, es fa a la brasa a foc indirecte, donant com a resultat un plat sucós i saborós cada vegada. L'ús de paper d'alumini evita que el peix s'enganxi o es cremi, i la millor part és que n'hi ha prou per servir un grup nombrós.

Salmó Kushiyaki

Aquesta versió del kushiyaki (el nom general d'una tècnica popular de barbacoa japonesa) és una versió de la cuina "on the turf"; el salmó es combina amb bolets shiitake per donar-li un sabor umami. Aquí, el peix es marina primer en una barreja de mirin, sake i miso. Aquesta mateixa marinada s'aplica a les broquetes durant la cocció per crear un glacejat. Acabeu el plat a la manera tradicional, espolvorant-lo generosament amb condiment de furikake o shichimi togarashi, el que trieu!

Salmó cuit a foc lent amb gingebre i salsa de soja

Tens pressa? El salmó congelat es cou molt ràpidament (i de manera fantàstica) en una olla a pressió multicocció. Tria filets de peix gruixuts i carnosos (idealment del centre), ja que suporten millor la cocció a pressió.

Salmó amb tomàquets, al forn amb paper d'alumini

Poseu els filets de salmó, el tomàquet, les escalunyes, la llimona i les herbes en paquets de paper d'alumini i enforneu-los per obtenir un àpat saborós i sense complicacions.

Salmó sobre una planxa de cedre

Les planxes de barbacoa donen un sabor únic als aliments, combinant la fusta natural amb l'aroma fumat de la graella. Quan les compreu, trieu fusta sense tractar o planxes dissenyades específicament per a barbacoes.

salmó fumat

Fumar no és només per a les costelles. Segueix la recepta d'Alton per fer un deliciós salmó fumat a casa.

Pastissos de peix amb vinagreta balsàmica

Un amaniment balsàmic a base de mostassa afegeix sabor a les sucoses hamburgueses de salmó i també és una guarnició ideal per a verdures verdes.

Salmó amb crosta de lli i salsa de raïm

Afegiu-hi un toc cruixent addicional: el peix està recobert de llavors de lli i servit amb salsa de nous torrades.

Hamburgueses de salmó amb allioli i col arrissada

Fes un descans de la carn vermella i substitueix-la per unes croquetes de peix abundants. L'allioli cremós de llimona és l'acompanyament perfecte!

Salmó al forn amb mel i mostassa

Per a un plat saborós i sucós, cobriu el peix amb una deliciosa marinada de mel i mostassa Dijon.



Recomanem

Salmó glaçat amb gingebre

Aquest plat de salmó d'inspiració asiàtica inclou gingebre fresc, llavors de sèsam, salsa de soja i cebes tendres picades, i segur que no us decebrà!

Salmó al forn a l'estil espanyol

«El salmó és especialment meravellós perquè es cou increïblement ràpid!», diu Ree. I estem totalment d'acord: és l'opció perfecta per a un sopar ràpid a la planxa.

Salmó al forn amb herbes i salsa de tomàquet i alvocat

La Valerie sap com infusionar un peix al forn senzill amb un sabor intens, i la seva recepta no és gens complicada. Cobreix el filet amb una barreja d'herbes fresques que li donen el seu sabor mentre es cou al forn.

Salmó amb crosta cruixent i mantega d'herbes

Per a una textura afegida, cuineu el peix amb la pell cap avall fins que les vores estiguin d'un bonic color daurat.

Salmó amb llimona, tàperes i romaní, al forn amb paper d'alumini

La recepta de filets de salmó de Giada es manté humida gràcies als paquets de paper d'alumini, que infusionen el peix amb els sabors de llimona, vi i romaní.

Filet de salmó a la brasa a l'estil asiàtic

El salmó es cou a la graella en només un parell de minuts, així que vigileu-lo. S'acabarà de coure un cop el retireu del foc.

Costelles de salmó

Per realçar el sabor d'aquestes hamburgueses de salmó, l'Aina utilitza ceba, api i pebrots vermells i grocs. Les hamburgueses s'arrebossen amb pa ratllat i es fregeixen just abans de servir.

Filet de salmó amb salsa hoisin

Els Neelys unten el salmó a la planxa amb una salsa barbacoa xinesa casolana feta amb suc de taronja, salsa de soja, mel i salsa hoisin. Serviu el peix calent sobre un llit d'espinacs crus: les fulles es marciran perfectament.

Salmó fumat a la salsa

Una salsa de festa perfecta que es pot fer amb antelació. Segons l'Aina, té un gust encara millor l'endemà.

Tacos de salmó a la planxa

El salmó a la planxa escamoso i les verdures de colors són el complement perfecte per a un divertit àpat de dimarts de tacos!

Gambes de salmó en salsa cremosa

Aquest plat de salmó es cuina en una paella en menys de mitja hora i combina els sabors clàssics de les gambes amb una salsa cremosa.

Salmó en salsa de mostassa i mel

En Bobby aromatitza els filets de salmó a la planxa amb un glaçatge de gingebre dolç, afegint-hi mostassa Dijon per donar-li un toc picant.

Filets de salmó a la planxa

Els filets de salmó varien en forma, cosa que pot fer que es coguin de manera desigual. Alton dóna als filets una forma rodona, similar al filet mignon. El cordill de cuina evita que els filets s'escampin per la graella.

Filet de salmó glaçat

El greix saludable del salmó es complementa amb una salsa de búfal dolça i agra. La pell es rosteix a la planxa fins a obtenir un caramel cruixent; tot i que és deliciosa, es pot treure per reduir el greix i les calories.

Com cuinar peix negre o salmó fregit amb espècies

Filet de salmó ennegrit

Un cop aprenguis que aquest plat es pot preparar en menys de 15 minuts, es convertirà en el teu plat estrella. I quan el cuines amb espècies com el pebre vermell, el farigola i el pebre de caiena, un dinar ràpid no vol dir que sigui menys deliciós.

Salmó al forn amb glacejat d'herbes i mostassa

Per glacejar els filets de salmó al forn, Giada fa una salsa de mostassa amb herbes fragant i lleugera.

Filet de salmó amb pinya i salsa guacamole

Busques una nova manera de servir peix a la planxa? La Giada ofereix un toc senzill, combinant un filet de salmó tendre amb una pinya dolça a la planxa. Un amaniment d'alvocat amb gust picant hi afegeix un toc cremós.

Salmó a la planxa amb glacejat

Els Neely afegeixen un toc vibrant al plat untant els filets de salmó amb un glaçatge de tres cítrics durant i després de la cocció a la brasa. Per a un sabor equilibrat, la Gina recomana afegir brou de pollastre al glaçatge.

Ous farcits de salmó fumat i caviar

L'Aina fa ous farcits, afegint salmó fumat al farcit i caviar de salmó per sobre.

Salmó amb bròquil

El salmó és una gran font d'àcids grassos omega-3 saludables per al cor, i té un gust meravellós sobre un llit de bròquil ric en vitamina C. Aquest plat vibrant i baix en calories, guarnit amb flocs de pebrot vermell i coriandre fresc, es cou en menys de 20 minuts.

Filet de salmó a la planxa amb edamame

Amb el seu alt contingut en omega-3, el salmó és una excel·lent opció per a un àpat saludable que no requereix gaire greix. Per a un sabor vibrant, farciu el filet amb herbes fresques.

Salmó al forn amb glacejat d'auró

Aquesta recepta de salmó només utilitza cinc ingredients (més sal i pebre), cosa que la fa perfecta per a un sopar entre setmana. Simplement unteu cada filet amb salsa de mostassa i xarop d'auró i enforneu-lo fins que estigui cuit. Estarà a punt en 20 minuts.

Salmó al forn amb glacejat de soja i amanida de cogombre i alvocat

Pinteu el filet de salmó amb un glaçatge senzill de salsa de soja i serviu-lo amb una amanida fresca de cogombre i alvocat. Aquest plat d'inspiració asiàtica està a punt en 25 minuts i rivalitza amb qualsevol delicadesa de restaurant.

Truita amb salmó fumat

Per a un esmorzar ràpid i elegant, la Rachel afegeix salmó fumat a ous remenats que es couen en 6 minuts. El cibulet fresc i cruixent afegeix colors vibrants i un subtil sabor de ceba.

Amanida de salmó i fonoll

El salmó desenvolupa un sabor intens després de marinar-lo a la nevera. És el complement perfecte per a una amanida senzilla de ruca, fonoll i verdures.

Salmó al forn amb salsa de pomelo

Gràcies als ingredients naturals (gingebre, suc de pomelo, mel i pebre de caiena), el salmó al forn serà inusual i encara més saludable.

Salmó amb salsa verda de cítrics

Si untem el salmó amb xarop d'atzavara abans de rostir-lo, li donem fàcilment un toc dolç.

Hamburgueses de salmó

Serviu aquestes hamburgueses de salmó en lloc d'hamburgueses normals, cobertes amb una salsa de formatge crema i crema agra.

Filet de salmó amb mantega casolana

Aquest plat sembla que trigarà un parell d'hores a fer-se. Però està a punt en només mitja hora, inclòs el temps de preparació. El secret és la mantega especiada casolana, que li afegeix un sabor picant.

Salmó a la planxa amb vinagre de xerès i glacejat de mel i salsa de tomàquet picant

La recepta consta de passos senzills: feu un glaçat de mel i xili ancho, marineu-hi els filets de salmó fresc i, a continuació, cobriu el peix fregit amb una salsa de tomàquet a daus.

Espaguetis integrals amb llimona, alfàbrega i salmó

La Giada prefereix els espaguetis integrals pel seu sabor de fruits secs. Hi afegeix verdures fresques i peix aromatitzat amb llimona i herbes a la pasta: un plat lleuger i saludable.

Entrepà de salmó a la planxa

L'Ina Garten serveix entrepans de brioix una barreja d'amanida mesclun i un filet de salmó a la planxa. Cada meitat de panet està coberta amb una salsa casolana de crema agra i anet.

Salmó al forn amb amanida

Aquest és el sopar de salmó més fàcil de tots. Salpebreu el peix i coeu-lo al forn durant 15 minuts. Afegiu-hi una salsa de julivert i ametlles fàcil de fer.

Costelles de salmó

El salmó en conserva és perfecte per a aquestes saboroses costelles: és barat i no notareu la diferència en comparació amb el peix fresc.









Categories: