Receptes de la dieta mediterrània
Vots: 40
Afegeix més peix, cereals integrals, proteïnes vegetals i oli d'oliva al teu menú. Aquí tens plats deliciosos i saludables inspirats en la dieta mediterrània.
Escapada al Mediterrani
La dieta mediterrània es considera una de les millors del món per a la salut en general, i també una de les més fàcils de seguir: no hi ha restriccions de grups d'aliments! A més d'una gran quantitat de fruites i verdures, aquest estil d'alimentació també inclou carn i altres fonts de proteïnes, com ara peix, llegums i lactis. I no cal viatjar gaire lluny per gaudir de la cuina mediterrània: la majoria dels plats es poden preparar fàcilment a casa amb ingredients fàcilment disponibles. Prenguem, per exemple, una amanida grega clàssica amb cogombres, tomàquets, olives, formatge feta i un senzill amaniment casolà.
Amanida grega clàssica "Horiatiki"
Prepara la teva amanida de restaurant preferida a casa amb cogombres, tomàquets, olives, formatge feta i un fàcil amaniment grec.
Recepta: Amanida grega clàssica "Horiatiki"
Salmó al forn amb glacejat d'herbes i mostassa
La Giada utilitza herbes fresques i mostassa per crear un glaçatge lleuger i saborós per a filets de salmó al forn.
Bistecs de coliflor al forn amb salsa de panses
Fins i tot una verdura senzilla com la coliflor es torna molt més apetitosa quan es prepara d'una manera única: com a filets. Per fer-ho, talleu amb cura el cap de la coliflor al llarg en trossos iguals. Alguns dels florets cauran, però també els podeu fer servir. Per obtenir uns filets bonics, primer fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats i després acabeu-los de coure al forn. Per tant, assegureu-vos d'utilitzar una paella apta per al forn. Abans de servir, guarniu cada "filet" amb una salsa única feta amb una barreja de pebrots rostits, tàperes i panses. Com un confeti brillant, decorarà el plat i animarà el sabor suau de la coliflor amb la seva dolça acidesa.
Pizza amb carbassó, ricotta i llimona
La llimona i el cibulet a la pizza poden semblar estranys, però aquest complement combina perfectament amb tires de carbassó i ricotta cremosa. El suc cítric àcid contrasta amb el formatge intens, donant un sabor lleuger i vibrant a cada mos.
Pebrots farcits de bulgur a l'estil grec
Els pebrots vermells dolços estan farcits amb un saborós farcit d'espinacs, bulgur i carn picada magra. Cobriu-ho amb formatge feta i coeu-ho al forn fins que estiguin tendres.
Salsa d'albergínia a la planxa
L'aperitiu d'inspiració mediterrània d'en Bobby requereix temps, però els resultats valen la pena. En Bobby fa albergínies a la brasa fins que estiguin tendres i fumades, i després les fa puré amb tahini, oli d'oliva, llimona i espècies fresques per crear una salsa cremosa i suau. Serviu-ho amb pa de pita calent, lavash o verdures fresques.
Recepta: Salsa d'albergínia a la planxa
Arròs de coliflor sicilià saludable
Aquest pilaf lleuger amb panses, ratlladura de llimona i fruits secs és fàcil de menjar sense sacrificar la figura, perquè està fet amb coliflor! La coliflor es tritura fins que estigui finament picada i després s'afegeix al pilaf en lloc d'arròs. És un acompanyament ric en fibra que és perfecte amb pollastre, salmó i porc.
Shawarma vegetarià amb cigrons i amaniment d'hummus d'anet
Els cigrons cruixents, especiats i al forn, són un farcit meravellós per al xawarma de pita mediterrani. Les sobres es poden fer servir en una amanida: poseu les verdures en capes, alternant-les amb els cigrons, i cobriu-les amb un amaniment d'hummus i anet.
Amanida vegetariana de cigrons amb ruca
La combinació de verdures i fruites riques en fibra i antioxidants, a més de cigrons i alvocat rics en proteïnes, fa que aquesta amanida sigui un farcit equilibrat. Assaboreix el puré amb ingredients addicionals (mango, api, coriandre o pastanagues) i serveix-lo com a salsa, farcit d'entrepà o guarnició d'amanida, com en aquest exemple.
Salmó amb amanida tèbia de tomàquet i olives
Pinteu el salmó amb una barreja d'oli d'oliva, mel i vinagre i enforneu-lo fins que estigui cruixent. Serviu-lo amb dos plats mediterranis preferits: tomàquets i olives.
Entrepans de gall dindi i hummus
Els entrepans de gall dindi magre i hummus servits en pita wraps són una versió mediterrània de les mini hamburgueses. Per a un sabor i una textura afegits, afegiu-hi una amanida de cogombre i feta per sobre de cada entrepà.
Recepta: Entrepans de gall dindi i hummus
Ptitim amb coliflor
El cuscús israelià (més gran que el cuscús tradicional i més semblant a la pasta) es barreja amb coliflor i escalunyes rostides. La canyella i els dàtils hi afegeixen una dolçor subtil i natural.
Recepta: Ptitim amb coliflor
Pebrots farcits saludables amb verdures i ptitim
Aquest plat queda especialment vibrant i impressionant quan s'utilitzen pebrots de diversos colors, com ara vermell, groc i taronja. Trieu els pebrots més grans amb les tiges més planes i estables (idealment quatre tiges) perquè es mantinguin drets quan els farciu i els coeu al forn amb la salsa. Aquests pebrots, farcits de ptitim, carbassó, orenga i feta, són deliciosos calents del forn o, a l'estil mediterrani, servits a temperatura ambient. Amaniu-los generosament amb la salsa de tomàquet de la paella i gaudiu-ne.
Costella de xai a la brasa amb menta
El xai és popular a la dieta mediterrània, especialment a la cuina grega. En aquesta recepta, les costelles de xai naturals es freguen amb una barreja d'all i menta i després es couen a la brasa, conservant la seva sucositat i sabor.
Recepta: Costella de xai a la brasa amb menta
Recomanem
Amanida mediterrània d'estiu
Aquesta versió fàcil d'una amanida preferida té un toc cruixent i agredolç agradables gràcies als créixens, les cebes tendres, els tomàquets, les tàperes i els pebrots adobats.
Recepta: Amanida mediterrània d'estiu
Pizza grega amb massa líquida
Sí, la base de pizza casolana es pot fer i coure en menys de mitja hora! El secret és a la massa. Una cobertura d'albergínia i pebrot al forn, formatge feta, carxofes, menta i llimona dóna a aquesta pizza clàssica un toc grec.
Recepta: Pizza grega amb massa líquida
Carbassa al forn amb llenties en vinagre
Coure les llenties en conserva (o qualsevol mongetes en conserva) al vapor durant uns minuts suavitza i refresca el seu sabor. Les mongetes calentes absorbeixen la marinada d'oli i vinagre més fàcilment i complementen perfectament la carbassa rostida dolça i el formatge de cabra cremós d'aquesta recepta.
Salmó al forn amb llimones i mongetes de Lima
El peix i els fesols cardiosaludables són dos components essencials de la dieta mediterrània. La seva combinació en aquest plat es veu realçada per un toc de iogurt grec amb gust de pebre vermell.
Amanida de tabule amb pollastre
La llimona fresca, la menta i el julivert afegeixen un sabor vibrant a l'amanida de tabbouleh d'Aina. El plat només millora a mesura que reposa, per la qual cosa es pot preparar amb molta antelació.
Recepta: Amanida de tabule amb pollastre
Olives en marinada de cítrics
Les olives, un element clau de la dieta mediterrània, són encara més delicioses amb l'addició de suc de llimona i taronja fresc, juntament amb all, farigola i flocs de pebrot vermell picant.
Recepta: Olives en marinada de cítrics
Rapini amb pebrots cherry picants
Suavitzeu el sabor amarg del rapini afegint-hi tomàquets cherry picants, all i una mica de parmesà intens.
Recepta: Rapini amb pebrots cherry picants
Llenties estofades saludables amb kale
La dieta mediterrània inclou una àmplia varietat d'aliments d'origen vegetal: llegums, cereals integrals i moltes verdures i fruites de temporada. Aquesta recepta encarna plenament aquesta filosofia, combinant diverses tècniques culinàries clàssiques i una combinació d'ingredients típics de la Mediterrània. Les llenties negres fermes de França es combinen amb ous rostits amb olives d'Espanya. Aquesta recepta és senzilla, però prou saciant i nutritiva per satisfer fins i tot els carnívors més àvids de la vostra família.
Musclos amb patates i olives
Cuineu cloïsses fresques en un brou de tomàquet i all i serviu-les amb patates Yukon Gold pel seu sabor naturalment cremós.
Recepta: Musclos amb patates i olives
Vieires a la brasa amb amanida d'espelta i prunes
Les vieires són estimades no només pel seu sabor, sinó també per la rapidesa amb què es couen. Cinc minuts a la graella i aquest magnífic plat ja està a punt! Aneu amb compte de no coure-les massa, o perdran la seva tendresa. Serviu-les amb una amanida saludable d'espelta amb prunes i fonoll.
Amanida amb bulgur
El bulgur és un cereal integral que tradicionalment s'utilitza per fer amanida de tabule. En aquest plat senzill però saborós, el bulgur s'adoba amb ingredients mediterranis: cogombre, anet i olives.
Recepta: Amanida amb bulgur
Peix al vapor i guarnició d'espaguetis vegetals amb mantega d'all
L'agrodolce és una salsa agredolça tradicional italiana. Aquí s'utilitza per afegir un sabor vibrant al peix blanc ferm i a les verdures.
Pebrots farcits de llenties
Aquests pebrots farcits de cuscús israelià, llenties, olives, herbes i formatge feta estan inspirats en una amanida mediterrània clàssica. Ric en fibra i proteïnes vegetals, aquest plat és alhora saciant i deliciós.
Recepta: Pebrots farcits de llenties
Escarola estofada amb all
L'escarola és un membre de la família de les endívies, però és menys amarga i adequada per cuinar. Sofregiu aquesta amanida mediterrània amb all, oli d'oliva i flocs de pebrot vermell.
Recepta: Escarola estofada amb all
Filet de peix Mahi-Mahi fregit amb coliflor
No hi falta sabor en aquest sopar ràpid i saludable. La coliflor es cuina amb ametlles, panses i coriandre aromàtic, acabat amb un toc brillant de suc de llimona acabat d'esprémer.
Carxofes provençals
Transforma les carxofes congelades en un senzill plat d'acompanyament d'estil mediterrani amb vi blanc, tomàquets, ratlladura de llimona i unes quantes olives salades.
Recepta: Carxofes provençals
albergínies al forn
Per a un acompanyament fàcil, rostiu albergínies amb all, escalunyes i nous, i després barregeu-les amb iogurt i anet acabat de picar.
Recepta: albergínies al forn
Categories:
Menjar saludable / Plats rics en fibra / Colesterol baix / Esmorzars saludables / Dinars saludables / Sopars saludables / Plats saludables a la brasa / Cor sa / Plats principals / Cereals, llegums / Peix i marisc / Graella, barbacoa / Aperitius / Aperitius de peix / Aperitius de formatge / amanides / amanides de verdures / Amanides de fulla verda / Amanides amb peix / Sopes / sopes de peix / Col·leccions de receptes / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina europea / cuina italiana / cuina grega
Col·leccions de receptes
Receptes similars
