Receptes de primavera per a la taula de vacances

Presentem receptes de primavera per a la taula de vacances de xefs, perfectes per a entretenir.

Pasta "Primavera"

La pasta de verdures de Ree és perfecta per a una multitud. Pastanagues, xampinyons, bròquil, carbassó i carbassa groga es barregen amb pasta fettuccine.

Recepta: Pasta "Primavera"

Mini pizzes de primavera

L'Alex Guarnaschelli estalvia temps fent servir massa preparada per a minipizzes. Cobriu-ho amb una barreja de primavera de cebes silvestres o tendres.

Recepta: Mini pizzes de primavera

Paella perfecta

La recepta familiar de Tyler inclou pollastre, xoriço i peix. Prepareu els ingredients amb antelació i afegiu-los un per un mentre el plat es cou en una paella.

Recepta: Paella perfecta

Amanida d'espinacs perfecta

Ree fa servir gra de cansalada per amanir aquesta amanida. Barregeu-la amb ous durs, xampinyons saltats i espinacs frescos: aquesta amanida cruixent segur que agradarà als convidats.

Recepta: Amanida d'espinacs perfecta

Scones cremosos de panses

Afegiu groselles i panses als scones per a un deliciós esmorzar. Per a una crosta rica, pinteu la part superior amb nata líquida i empolseu-la amb sucre abans de coure-la al forn.

Recepta: Scones cremosos de panses

Espàrrecs al forn

Per millorar el sabor dels espàrrecs de temporada, només necessiteu oli d'oliva, sal i pebre negre acabat de moldre.

Recepta: Espàrrecs al forn

Pastís d'espàrrecs de primavera

Aquest plat de temporada té un aspecte preciós. Unteu la barreja de mascarpone sobre la pasta de full comprada i poseu-hi espàrrecs per sobre.

Recepta: Pastís d'espàrrecs de primavera

Salmó al forn amb patates

Filet de salmó al forn amb patates i porros com a plat principal i guarnició, tot en un.

Recepta: Salmó al forn amb patates

Costelles de pollastre amb crosta de parmesà

L'Ina serveix pits de pollastre arrebossats amb verdures d'amanida i una mica de formatge parmesà.

Recepta: Costelles de pollastre amb crosta de parmesà

Remolatxes acordió al forn amb salsa de iogurt i anet

Les remolatxes de color porpra brillant proporcionen una base colorida per a una salsa de iogurt lleugera amb anet.

Recepta: Remolatxes acordió al forn amb salsa de iogurt i anet

Stroganoff de vedella

Aquest consistent plat de vedella rus, ple de l'aroma del conyac i la farigola fresca, es serveix millor amb pasta tendra d'ou remullada en brou de carn.

Recepta: Stroganoff de vedella

Carxofes marinades

Apreneu la manera més fàcil de treure el cor de les carxofes petites, després bulliu-les i marineu-les en oli d'oliva, llimona, all, herbes fresques i vi.

Recepta: Carxofes marinades

Pasta fusilli amb llimona i ruca

Bròquil tendre, tomàquets sucosos, ruca i parmesà es combinen amb pasta fusilli en un senzill plat de primavera amb una salsa cremosa de llimona.

Recepta: Pasta fusilli amb llimona i ruca

Amanida de pèsols verds amb suc de llimona

L'Àlex fa una amanida amb pèsols frescos del mercat de pagès. "Per a mi, els pèsols frescos sempre són un èxit a la primavera", diu.

Recepta: Amanida de pèsols verds amb suc de llimona

Recomanem

Risotto amb pèsols verds i salsa pesto

Dóna-li al risotto un toc primaveral: afegeix-hi els porros al brou abans de remenar-hi el pesto i el pernil.

Recepta: Risotto amb pèsols verds i salsa pesto

Pasta Orzo amb gambes al forn

Coure les gambes en una safata de forn i després barrejar-les amb pasta orzo, cogombre, ceba vermella i formatge feta per a un àpat fàcil per a tota la gent.

Recepta: Pasta Orzo amb gambes al forn

Pastís tancat amb formatge i patates

Aquest deliciós pastís de brunch presenta un farcit de mortadel·la, cheddar, pomes i patates amagat sota una crosta de mantega.

Recepta: Pastís tancat amb formatge i patates

Pèsols de sucre en beina amb ceba vermella i herbes

Els pèsols de sucre són prou dolços per si sols: afegiu-hi una mica de mantega, ceba i herbes per a un deliciós plat d'acompanyament.

Recepta: Pèsols de sucre en beina amb ceba vermella i herbes

Espaguetis amb pèsols de sucre i prosciutto

Els pèsols de sucre donen a aquesta pasta de primavera una textura meravellosament cruixent.

Recepta: Espaguetis amb pèsols de sucre i prosciutto

Antipasto amb verdures al forn, salsitxa i formatge

Comença la festa amb el clàssic antipasto italià de Robert Irvine.

Recepta: Antipasto amb verdures al forn, salsitxa i formatge

Raves Hasselback amb salsa de miso

Prepareu els raves d'una manera única tallant-los a rodanxes en acordió. Rostiu-los per suavitzar-ne el sabor i després amaniu-los amb un amaniment de miso.

Recepta: Raves Hasselback amb salsa de miso

Còctel de bengales Sidecar

Per a una presentació sofisticada d'aquest còctel de llimona primaveral, guarniu la vora del got amb sucre.

Recepta: Còctel de bengales Sidecar

Amanida amb salsa de formatge blau

Feu un amaniment casolà amb sèrum de llet, formatge blau, crema agra, llimona i salsa picant.

Recepta: Amanida amb salsa de formatge blau

Pastís amb farcit de bledes i verdures

La bleda és el farcit perfecte per a una base de pasta de full. Per a una textura mastegable, les verdures combinen bé amb ous i formatge.

Recepta: Pastís amb farcit de bledes i verdures

Amanida de remolatxa, formatge de cabra i ruca

Giada eleva la combinació clàssica de remolatxa i formatge de cabra afegint-hi alvocat tendre i nous cruixents per a una barreja saborosa de textures.

Recepta: Amanida de remolatxa, formatge de cabra i ruca

Pollastre al forn amb herbes i tomàquets

La barreja d'herbes d'aquesta recepta serveix per a dos propòsits: es frega al pollastre per obtenir una crosta saborosa i també s'afegeix al iogurt per fer una salsa freda.

Recepta: Pollastre al forn amb herbes i tomàquets

Amanida verda de primavera

Compra herbes fresques de temporada al mercat i afegeix-hi un amaniment senzill de suc de llimona, oli d'oliva i sal.

Recepta: Amanida verda de primavera

Cruixent de ruibarbre

Aprofita al màxim el ruibarbre fresc rostint-lo i convertint-lo en unes postres senzilles per a reunions amb amics.

Recepta: Cruixent de ruibarbre

Scones de baies amb mantega de mel i taronja

Barregeu els nabius frescos en una massa cremosa per obtenir una pasta de brunch cruixent. En Tyler cobreix els scones refredats amb un glaçatge de taronja agredolç.

Recepta: Scones de baies amb mantega de mel i taronja

Galetes de teula d'ametlla

Enrotlleu aquestes galetes de mantega cruixents en cilindres mentre encara són calentes i serviu-les amb sorbet o gelat per a unes postres decadents.

Recepta: Galetes de teula d'ametlla

Creps amb salmó fumat

Serveix les creps de salmó salades d'Ina com a aperitiu per esmorzar o sopar.

Recepta: Creps amb salmó fumat

Pasta Linguine amb gambes i mantega de llimona

Aquesta pasta fresca utilitza gambes congelades. Per a un sopar de primavera vibrant i fàcil, barregeu les gambes amb linguine, ruca i un saborós oli d'oliva amb infusió de llimona.

Recepta: Pasta Linguine amb gambes i mantega de llimona

Risotto de primavera amb pèsols i espàrrecs

Sofregiu els porros i el fonoll i, a continuació, afegiu-hi l'arròs Arborio, el vi blanc i el brou de pollastre que cou a foc lent. Afegiu-hi més brou a poc a poc a mesura que l'arròs es cou. Incorporeu-hi la ratlladura i el suc de llimona, el mascarpone, el parmesà i el cibulet fresc: tindreu un sopar deliciós que encantarà a tota la família.

Recepta: Risotto de primavera amb pèsols i espàrrecs

Salsa per sucar pèsols verds

Tritureu els pèsols frescos, la ricotta, la ratlladura de llimona, el parmesà i la menta en un processador d'aliments per obtenir una salsa cremosa que s'unta millor sobre pa a la planxa.

Recepta: Salsa per sucar pèsols verds

Pollastre al forn amb llimona i herbes

En comptes de rostir un pollastre gran, feu servir dos de més petits: es couran de manera més uniforme.

Recepta: Pollastre al forn amb llimona i herbes

Amanida de fruita fresca amb menta

Combina les primeres maduixes de primavera amb meravelloses fruites d'hivern com el mango, el plàtan i la taronja en una amanida fresca i acolorida. Amaniu l'amanida amb licor de taronja, mel i menta.

Recepta: Amanida de fruita fresca amb menta

Sopa de pèsols freda amb carn de cranc picant

Els pèsols triturats fan una sopa freda bonica i vibrant, sobretot quan es combinen amb la carn de cranc dolça i picant.

Recepta: Sopa de pèsols freda amb carn de cranc picant

Pizza blanca amb ruca

L'Ina prepara la massa de pizza fresca i la cobreix amb tres tipus de formatge crema. Un cop cuita, cobreix la pizza amb ruca, llimona i oli d'oliva.

Recepta: Pizza blanca amb ruca

Ous farcits quadrats

Ara, fer ous farcits vol dir que ja no cal perdre el temps pelant closques! En aquesta divertida variació, les clares se separen dels rovells i es couen individualment. Després es serveixen junts i tenen el mateix gust que els ous farcits tradicionals.

Recepta: Ous farcits quadrats

Patates al forn rostides amb llimona

El vinagreta d'herbes i llimona afegeix un sabor increïble a les patates cruixents.

Recepta: Patates al forn rostides amb llimona

Crostini amb puré de pèsols verds

Els pèsols triturats amb menta són un complement senzill i deliciós per als crostini, perfecte per a un àpat de primavera.

Recepta: Crostini amb puré de pèsols verds

Còctel Old Yeller

Per a una beguda refrescant de fruita, combineu rom, suc de taronja, licor de plàtan i pinya congelada.

Recepta: Còctel Old Yeller

Crostini amb ricotta i pebre rosa

Els grans de pebre rosa triturats contrasten amb la ricotta cremosa, aromatitzada amb ratlladura de llimona. "Els colors aquí són absolutament impressionants", diu Giada.

Recepta: Crostini amb ricotta i pebre rosa

Aperitiu d'amanida de primavera en cistelles de parmesà

Els bols d'amanida individuals són un aperitiu ideal per a festes. Per fer bols cruixents de parmesà, enforneu formatge ratllat i farina fins que estiguin daurats i, a continuació, emboliqueu-los al voltant de petits ramequins per donar-los forma.

Recepta: Aperitiu d'amanida de primavera en cistelles de parmesà

Patates amb barreja d'ous

A primera vista, sembla que siguin ous farcits, però en realitat, la base de l'aperitiu són les patates.

Recepta: Patates amb barreja d'ous

Crostini amb pancetta cruixent i pesto de ruca

Els crostini amb pesto són un aperitiu fantàstic per a convidats que només es triga 35 minuts a preparar. La ruca amb salsa pesto es pot substituir per qualsevol fulla d'amanida, com ara espinacs tendres, kale o dent de lleó.

Recepta: Crostini amb pancetta cruixent i pesto de ruca

Salsa d'alvocat i mongetes blanques

La salsa cremosa triga uns 10 minuts a preparar-se, cosa que la fa perfecta per a convidats inesperats.

Recepta: Salsa d'alvocat i mongetes blanques

Pizza amb salsa de pesto de kale i gambes a la brasa

La Valerie fa una pizza de pa pla amb salsa pesto i la cobreix amb gambes i scampi. El pesto de kale que sobri es pot guardar al congelador per a un sopar ràpid més tard.

Recepta: Pizza amb salsa de pesto de kale i gambes a la brasa

Aperitiu de gall dindi picant sobre fulles d'enciam amb melmelada de pebrot vermell

Servir aquest aperitiu picant sobre fulles d'enciam no requereix estris. Amb melmelada d'albercoc, la Trisha fa una gelea de pebrot vermell ràpida que s'afegeix directament a la barreja de carn. També es pot servir com a acompanyament.

Recepta: Aperitiu de gall dindi picant sobre fulles d'enciam amb melmelada de pebrot vermell

Filet de vedella fregat amb xili i mantega d'herbes

La recepta de filet de vedella de la Valerie és un sopar senzill i elegant per a un grup. Per a un toc final brillant i fresc, amaniu el plat amb all i oli d'herbes.

Recepta: Filet de vedella fregat amb xili i mantega d'herbes



Categories: