No deixis que el nom d'aquest plat t'espanti, però al sud dels Estats Units, on la barbacoa és més habitual, les puntes cremades es consideren una especialitat. Són les vores carbonitzades del pit de vedella durant el fumat. llegeix més
Mongetes pinto, salsa barbacoa, tomàquets cherry, quètxup, sucre morè, pebre de caiena, pols de xili, pebre vermell dolç, mostassa Dijon, salsa Worcestershire, melassa, mel, bacó...
Temps:1 hora i 10 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 8
Texas, com tots els estats del sud dels EUA, té una rica tradició de barbacoa. El brisket de vedella és el tall de carn preferit. Tot i que aquest tall de carn és una mica dur, si seguiu totes les regles de fumat, obtindreu un tros tendre i que es fongui. llegeix més
Vedella, pa blanc, condiment de xili, pebre de Jamaica, llavors d'api, coriandre, all en pols, llavors de mostassa, pebre vermell dolç, orenga, vinagre de sidra de poma, vinagre de vi, salsa barbacoa, julivert...
Aquesta recepta de fumat utilitza costelles de porc separades del pit. Tot i que són menys carnoses i contenen més teixit connectiu, utilitzant una marinada seca i una barreja especial per fumar, les costelles queden increïblement... llegeix més
Porc, salsa barbacoa, pols de xili, pebre d'arbre, pebre vermell dolç, pols de mostassa, coriandre, orenga, comí, pebre de caiena, mostassa Dijon, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, sucre morè, quètxup, melassa, mel...
Temps:Les 7 en punt. més el temps de marinada Complexitat: fàcilment Racions: 4
Una hamburguesa vegetariana és una versió vegetariana d'una hamburguesa que no conté carn. El que fa que aquesta hamburguesa vegetariana sigui tan perfecta és l'aspecte realista de la carn i el sabor ric i amb cos. En lloc de carn, s'utilitza ordi bullit o ordi perlat. llegeix més
Mongetes pinto, mongetes negres, nous, panets d'hamburguesa, pastanagues, api, pa ratllat, salsa de soja, salsa barbacoa, julivert...
Temps:1 hora i 40 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6
L'estat de Carolina del Nord, com la resta del Sud, està inextricablement lligat a les tradicions de la barbacoa, ja que les parts oriental i occidental de l'estat tenen mètodes de cocció i servei diferents. Aquesta recepta és una barbacoa de l'est de Carolina del Nord. llegeix més
Porc, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, flocs de pebrot vermell, all...
Temps:Les 10 en punt. Complexitat: fàcilment Racions: 6
La preparació de la carn a l'estil Lexington és originària de l'oest de Carolina del Nord, on les tradicions de barbacoa són fortes i es transmeten de generació en generació. En aquesta regió, l'espatlla de porc s'utilitza principalment per fumar, seguida de... llegeix més
Porc, vinagre de sidra de poma, pebre de caiena mòlt, quètxup, salsa barbacoa...
Temps:les 8 en punt Complexitat: fàcilment Racions: 6 - 8
Les costelles de porc, tretes del llom, es recobreixen amb una capa de carn tendra, cosa que redueix significativament el temps de marinat i fumat. Coeu les costelles a foc lent en una marinada de cervesa bullent i deixeu-les fumar durant només un parell d'hores. Feu servir la marinada restant per a... llegeix més
Porc, cervesa lleugera, jalapeños, bitxos chipotle amb salsa adobada, tomàquets, vinagre de vi, suc de llima, ceba, all, pastanagues, llorer, annatto, canyella, comí, xili en pols, coriandre, pebre vermell dolç, melassa, mel, salsa barbacoa...
Aquesta barbacoa es fa amb la part inferior de les costelles de porc, la part que hi ha per sobre de la panxa. Tot i que són menys carnoses que les costelles de porc del llom, gràcies al llarg procés de marinada i fumat, són més greixoses, sucoses i saboroses. Aquestes són... llegeix més
Porc, ceba en pols, pebre vermell dolç, salsa barbacoa, sucre morè, mostassa en pols, suc de llimona, salsa Worcestershire, vinagre de sidra de poma, xarop de blat de moro, quètxup...
Temps:2 hores 30 minuts més el temps de marinada Complexitat: fàcilment Racions: 4
Prepareu les costelles de porc a la barbacoa amb el mètode "humit", on la carn es ruixa amb salsa mentre es fa a la brasa. Per garantir un plat deliciós i atractiu, traieu la membrana de les costelles i retalleu l'excés. llegeix més
Porc, ceba en pols, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, sucre morè, suc de llimona, mostassa en pols, pebre vermell dolç, quètxup, salsa barbacoa...
Temps:les 6 en punt més el temps de marinada Complexitat: fàcilment Racions: 4
El pollastre a la brasa amb aquesta recepta no només adquireix un gust inusual i original i una aroma increïble, sinó també un aspecte impressionant: el resultat és una crosta realment cruixent, semblant a la mel, molt bonica i apetitosa! llegeix més
Pollastre, salsa barbacoa, suc de taronja, salsa picant, mostassa Dijon, pebre de Jamaica, mel...
Temps:1 hora 55 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4
L'espatlla de porc estofada a la cervesa és un plat consistent i veritablement viril. El porc cuit d'aquesta manera és increïblement suau, sucós i tendre. La salsa barbacoa única, amb el seu sabor dolç i picant, complementa perfectament l'increïblement saborós i... llegeix més
Porc, condiment de xili, pebre negre, all en pols, coriandre, llavor de mostassa, cervesa negra, salsa barbacoa, sucre morè, salsa Worcestershire, mostassa Dijon, quètxup...
La salsa barbacoa de cafè es considera una de les més adequades per cuinar costelles de porc. El seu sabor harmoniós i la seva textura delicada realcen el sabor del porc, donant-li un aspecte i un toc picant encara més apetitosos. llegeix més
Porc, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, salsa de soja, quètxup, all, cafè, mel...
Les ales de pollastre fregides i banyades en salsa barbacoa de cervesa amb sucre són increïblement sucoses per dins i cruixents per fora. Aquest mètode de cocció també els confereix un sabor únic i saborós. Perquè aquestes delicioses ales són... llegeix més
Ales de pollastre, arrel de gingebre, bitxo, sucre morè, cervesa lleugera, suc de llima, quètxup, midó, salsa barbacoa, llavors de sèsam...
Temps:1 hora 30 minuts.Complexitat: fàcilment Quantitat: 12 ales
Doneu-li un toc picant al vostre dinar fent magdalenes de carn (o magdalenes de carn picada) com a plat principal en comptes de les escalopes habituals. Com que es couen en el seu propi motlle, la carn picada es manté perfectament humida. El formatge cheddar i la salsa barbacoa afegeixen un sabor picant a les magdalenes. Aquestes són... llegeix més
Carn picada de vedella, carn picada de porc, carn picada de vedella, formatge cheddar, salsa barbacoa, all...
Kansas City, una ciutat americana, és considerada la capital de la barbacoa. És coneguda no només pel seu gran nombre de restaurants de barbacoa i per acollir alguns dels festivals i concursos de barbacoa més grans, sinó també per la seva tècnica única de rostir carn sobre carbó vegetal. Barbacoa de Kansas City llegeix més
Porc, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, salsa barbacoa, mostassa en pols, pebre de caiena mòlt, pebre vermell dolç, all en pols, ceba en pols, melassa...
La salsa barbacoa combina molt bé amb tots els plats de carn. Marida especialment bé amb carn a la brasa, afegint-hi un sabor més ric i interessant. Marina la carn amb salsa barbacoa, unta-la mentre la fas a la brasa o aboca-la sobre el plat acabat. llegeix més
Salsa barbacoa, salsa de xili, salsa per a bistecs, salsa Worcestershire, sucre morè, vinagre de sidra de poma, mostassa...
Si teniu una barbacoa, podeu gaudir d'unes ales fumades casolanes. Aromàtiques i cruixents, són perfectes per a reunions al voltant de la taula a la terrassa d'estiu. I la tradicional mostassa amb mel... llegeix més
Ales de pollastre, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, sucre morè, salsa Worcestershire, mostassa, mel...
La quesadilla mexicana té els seus orígens en l'època dels conqueridors, quan els espanyols van inventar el farcit de fines tortillas de blat de moro manllevades dels indis de les tribus que van conquerir. Tradicionalment, la quesadilla s'omplia de formatge, d'aquí el nom... llegeix més
Els valents habitants de Wyoming han inspirat nombroses novel·les, inclosa la clàssica novel·la de cowboys "Shane". La natura salvatge i la proximitat a la caldera de Yellowstone ofereixen una escapada relaxant del bullici de la ciutat; potser algú està caçant. llegeix més
Panets d'hamburguesa, gall dindi picat, salsa de tomàquet, mostassa en pols, vinagre de vi, pebrots chipotle amb salsa adobada, melassa, quètxup, formatge cheddar, bacó, salsa barbacoa...
Un plat tradicional mexicà, les salsitxes picants en truites sense llevat són un gran complement per a qualsevol pícnic campestre o de dacha. llegeix més
Aquests muffins de carn picada, cuits en motlles de muffins i coberts amb salsa barbacoa, puré de patates i bacó cruixent, són un gran sopar familiar. llegeix més
Carn picada de vedella, pa ratllat, salsa Worcestershire, salsa barbacoa, patates, mongetes verdes, formatge crema, bacó...
Aquest entrepà combina una varietat de sabors, però equilibra perfectament la salsa barbacoa i el gall dindi. La salsa barbacoa afegeix un sabor dolç i agre que equilibra la salinitat del pernil i el formatge, donant com a resultat... llegeix més
Pa blanc, formatge Gouda fumat, gall dindi, pernil, salsa barbacoa, pebre de caiena mòlt, ous, nata, marinada de carn...
La salsa barbacoa tradicional americana combina perfectament amb plats de carn, especialment els que es cuinen a la brasa. Hi ha moltes variacions d'aquesta salsa, i els ingredients poden variar significativament, però gairebé sempre inclou algun tipus de... llegeix més
Ceba, all, vinagre de sidra de poma, quètxup, sucre morè, salsa Tabasco, salsa barbacoa, llimona...
Temps:20 minuts.Complexitat: fàcilment Quantitat: 2 tasses de salsa
Amb els ingredients enumerats, podeu fer uns 470 ml de deliciosa salsa barbacoa de tomàquet casolana en unes 2 hores de cocció. Qualsevol plat es beneficiarà d'aquest quètxup. El seu color, consistència i sabor són... llegeix més
Salsa barbacoa, salsa de tomàquet, tomàquets cherry, ceba vermella, bulb de fonoll, api, gingebre, bitxo, coriandre, alfàbrega, sucre morè, clau...
Una recepta pas a pas de creps italianes amb pollastre a la brasa i salsa barbacoa de vinagre balsàmic, servides amb una amanida de col Napa i poma. llegeix més
All, quètxup, vinagre balsàmic, mel, salsa de soja, cafè, ratlladura de taronja, pollastre, ous, llet, mantega, farina, cebes tendres, pomes, suc de llimona, col llombarda, creps, salsa barbacoa...
Confit tendre d'ànec, creps de blat de moro tendres i salsa barbacoa picant: hi podria haver una combinació millor? El toc picant de la salsa complementa perfectament la carn, realçant-ne el sabor. I les creps de verdures ofereixen un gust interessant i inusual. llegeix més
Blat de moro, pebrot, ceba tendra, crema agra, jalapeño, coriandre, pols de xili, sucre morè, vinagre de xerès, cafè, quètxup, cuixes d'ànec, canyella, pebre vermell dolç, llorer, greix d'ànec, creps, salsa barbacoa...
Temps:8 hores 45 minutsComplexitat: mitjana Racions: 2-3
Potser el millor de la salsa barbacoa ja feta és la seva consistència: suau i moderadament líquida, però alhora espessa i pesada. La recepta de salsa barbacoa de Neely té en compte tots aquests factors i, a més, en Patrick i la Gina la fan amb una barreja de llegeix més
Salsa Worcestershire, vinagre de sidra de poma, suc de llimona, sucre morè, salsa barbacoa, ceba en pols, llavors de mostassa, quètxup...
Cuixes de pollastre, formatge ricotta, farina de tot ús, ous, llet, cebes tendres, all, gingebre, suc de llimona, vinagre de sidra de poma, salsa de tomàquet, melassa, sucre morè, coriandre, cilantro, tandoori masala, salsa barbacoa...
Porc, pernil curat, mostassa en pols, ceba seca, pebre chipotle, pebre de caiena mòlt, nou moscada, pebre de Jamaica, sal i espècies, condiment Cajun, cúrcuma, salsa de soja, sucre morè, pinya, condiment jerk, salsa barbacoa...
Pits de pollastre, jalapeños, cebes, all, pebre de Jamaica, suc de llima, salsa de tomàquet, salsa Worcestershire, vinagre de vi, melassa, mango, salsa barbacoa...
Temps:42 minuts. més 1 hora de marinada Complexitat: fàcilment Racions: 4 Contingut calòric: 292
Cuixes de pollastre, jalapeño, gingebre, sucre morè, salsa de soja, suc de llimona, ceba tendra, all, pebre de Jamaica, llorer, farigola, canyella, salsa barbacoa, quètxup...
Temps:1 hora. més temps per marinar Complexitat: mitjana Racions: 6 - 8
Ales de pollastre, salsa barbacoa, salsa de soja, bitxo, gingebre mòlt, pebre de Jamaica, farigola, comí, canyella, nou moscada, ceba, all, vinagre de sidra de poma, suc de llimona, sucre morè, pinya, condiment per a jerk...
Temps:20 minuts.Complexitat: fàcilment Quantitat: 18 ales picants
Si busqueu un àpat substancial, prepareu un tall de carn fumat i ous excel·lent. Serviu-lo amb una salsa feta de cervesa, sidra de poma i melassa. llegeix més
Vedella, ous, salsa barbacoa, salsa Worcestershire, suc de llimona, ceba en pols, all, pebre vermell dolç, quètxup, mostassa, pebre de caiena mòlt, sidra de poma, cervesa lleugera, melassa...
Temps:1 hora i 20 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 4
Prova aquest hummus amb gust d'ales de pollastre búfal, fet amb salsa barbacoa i salsa picant, a més d'un pessic de pebre vermell dolç per donar-li un toc especial. llegeix més
Cigrons, all, llavors de sèsam, pebre vermell dolç, salsa barbacoa, salsa Tabasco, suc de llimona, hummus...
Abans de rostir les costelles amb un glaçatge saborós de salsa barbacoa comprada a la botiga i melassa, Sandra Lee les cou a foc lent en una barreja de brou de verdures i compota de poma. Això garanteix que la carn sigui sucosa i es cuini en un tres i no res. llegeix més
vedella, salsa barbacoa, pomes, vinagre de sidra de poma, suc de poma, melassa, cafè...
Temps:1 hora 22 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4 - 6
En Patrick i la Gina Neely diuen: "El fum i la calor indirecta us ajudaran a cuinar unes costelles deliciosament tendres, mentre que la cola hi afegeix un toc de dolçor inesperada". El secret d'aquesta recepta és no afegir el glaçatge de cola immediatament, ja que si no... llegeix més
Porc, cola, sucre morè, ceba en pols, all en pols, mostassa en pols, xili en pols, comí, quètxup, salsa Worcestershire, suc de llimona, vinagre de sidra de poma, ceba, all, salsa barbacoa...
El secret d'aquest plat de dinar de diumenge és una salsa barbacoa asiàtica casolana agredolça feta amb 5 espècies, all, salsa hoisin i mel, que s'afegeix al final de la cocció. llegeix més
Pollastre, arrel de gingebre, all, vinagre d'arròs, mel, cogombrets, sucre morè, condiment de cinc espècies, salsa hoisin, salsa barbacoa...
Una salsa barbacoa feta de cola i quètxup, picant, dolça i salada alhora, s'infusiona amb salsa Worcestershire i es serveix amb pollastre cruixent al forn. llegeix més
Pollastre a la brasa, pebre vermell dolç, ceba seca, grànuls d'all, llavors d'api, pebre de caiena mòlt, sucre morè, salsa barbacoa, quètxup, salsa Worcestershire, marinada seca, cervesa lleugera, cola...
Per fer que aquest pastís de carn sigui humit i saborós, en Patrick i la Gina Neely afegeixen cebes i pebrots saltats a la carn picada i unten la superfície amb una barreja dolça i agra de quètxup i vinagre abans de coure-ho al forn. llegeix més
Condiment de peix, salsa de soja, ous, salsa Worcestershire, ceba vermella, pebrot, all, gall dindi picat, pa blanc, pebre vermell dolç, ceba en pols, vinagre de sidra de poma, sucre morè, mostassa en pols, suc de llimona, salsa barbacoa, quètxup...
Temps:1 hora 35 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 6-8
Quan feu jardineria aquest estiu o aneu a comprar queviures, agafeu uns tomàquets verds i feu-los servir en aquesta senzilla recepta de la família Neely. Aquest plat fàcil només es prepara en 30 minuts i tot el que necessiteu és: llegeix més
Tomàquets verds, farina, all en pols, ous, llet, pa ratllat panko, pebre de caiena mòlt, pebre vermell dolç, suc de poma, sucre morè, sèrum de llet, maionesa, salsa barbacoa, suc de llima, cebes tendres...
Per fer els seus frankfurts a l'estil texà, Bobby Flay afegeix un toc de salsa barbacoa i amanida de col cruixent. llegeix més
Salsitxes, panets per a frankfurts, ceba dolça, all, polpa de tomàquet, vinagre de vi, salsa Worcestershire, mostassa Dijon, sucre morè, mel, melassa, pols de xili, pebrots chipotle amb salsa adobada, maionesa, api, sal, vinagre de sidra de poma, salsa barbacoa...
Temps:1 hora i 25 minutsComplexitat: fàcilment Quantitat: 8 gossos calents
La Rachel talla els filets de pit de pollastre en bastonets petits, perfectes per a petits menjadors. Enfornats fins que queden cruixents, aquests bastonets són una alternativa fantàstica al pollastre fregit. llegeix més
Flocs de blat de moro, pa ratllat, sucre morè, pebre de Jamaica, pits de pollastre, farina, ous, mostassa amb mel, salsa barbacoa...
Una recepta de pizza hawaiana amb pinya a la planxa i salsa barbacoa. Els tomàquets amb salsa barbacoa es posen en capes sobre la massa de pizza. Després, es cobreix amb dos tipus de formatge, pernil, anelles de pinya i cebes tendres fregides. llegeix més
Massa sense llevat, formatge Muenster, formatge Pepper Jack, pernil, tomàquets, salsa barbacoa, cebes tendres, pinya...
Una recepta de bistec de vedella amb carbassó i ceba vermella, lleugerament marinat en salsa barbacoa i espècies. La carn i les verdures es fan a la brasa i es serveixen amb mantega amanida amb julivert i ratlladura de llimona. llegeix més
Vedella, carbassó, carbassa groga, ceba vermella, julivert, ratlladura de llimona, condiment de xili, salsa Worcestershire, salsa barbacoa...
Recepta de costelles de porc amb salsa barbacoa. Primer es marinen les costelles en vinagre, ceba i all, després es freguen amb espècies i es fan a la brasa fins que estiguin cuites. Un cop cuites, es pinten amb salsa barbacoa. llegeix més
Porc, ceba, all, all en pols, ceba en pols, pasta de tomàquet, pols de xili, melassa, mel, sucre morè, melmelada de pinya, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, mostassa en pols, sal d'api, llavors d'api, salsa barbacoa...
Temps:5 hores 30 minutsComplexitat: mitjana Racions: 6 - 8
Una recepta d'ales de pollastre fumades a la barbacoa, premarinades en una barreja d'espècies dolça i fragant de farigola, canyella i bitxo picant. Un cop cuites, les ales es serveixen amb abundant ceba tendra i un glaçatge de vinagre. llegeix més
Ales de pollastre, bitxo, ceba tendra, all, salsa sriracha, pasta de bitxo, quètxup, farigola, canyella, pebre de Jamaica, arrel de gingebre, vinagre de vi, dàtils, suc de taronja, mel, tamarinde, salsa barbacoa...
Una recepta d'hamburguesa amb hamburguesa i salsa barbacoa. Per fer l'hamburguesa, es va afegir bacó i formatge cheddar a la carn picada de vedella, després es va ruixar l'hamburguesa amb salsa barbacoa i es va coure al forn. Les hamburgueses i els cogombrets es van col·locar en panets torrats. llegeix més
Carn picada de vedella, panets d'hamburguesa, bacó, ceba, ous, cogombre adobat, julivert, formatge cheddar, pa ratllat, salsa barbacoa...
Condiment de xili, mostassa en pols, sucre morè, pebre de caiena mòlt, vedella, all, vinagre de sidra de poma, suc de llimona, salsa Worcestershire, mostassa, pebre de Jamaica, salsa barbacoa, quètxup...
Per fer el kebab de pollastre amb pinya de Tyler Florence, primer feu una salsa barbacoa rica amb quètxup, mel i salsa de soja, i després feu-la servir com a marinada per a pits de pollastre magres i pinya fresca. llegeix més
Ketchup, salsa de soja, mel, mostassa, sucre morè, all, suc de llimona, cuixes de pollastre, pinya, salsa barbacoa...
Temps:1 hora i 5 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4 - 6
Sucre morè, carn de porc, ceba, all, arrel de gingebre, flocs de pebrot vermell, quètxup, vinagre de sidra de poma, salsa d'ostres, suc de poma, mostassa en pols, bacó, salsa barbacoa...
Salsa Worcestershire, vinagre de sidra de poma, sucre morè, suc de llimona, pebre de Jamaica, all en pols, ceba en pols, pebre negre, salsa barbacoa...
Ceba, all, quètxup, vinagre de sidra de poma, sucre morè, salsa per a bistecs, salsa Worcestershire, melassa, mostassa, llavors d'api, fum líquid, salsa barbacoa...
Ceba, all, quètxup, vinagre de sidra de poma, sucre morè, melassa, salsa Worcestershire, pasta de tomàquet, mostassa, all en pols, fum líquid, salsa barbacoa...
Pinteu les panxes de blat de moro senceres amb una barreja suau de mantega i salsa barbacoa, després emboliqueu-les amb paper d'alumini i feu-les a la planxa fins que estiguin tendres. Aquest senzill acompanyament està a punt per menjar en només 15 minuts. llegeix més
blat de moro, all, bitxo, bitxo ancho, salsa barbacoa...