30 receptes per a la brasa per a cada dia del mes

1. Dilluns sense carn: Hamburgueses de verdures fumades

Tant si les feu dilluns com si no, aquestes hamburgueses vegetarianes segur que seran un èxit. Les hamburgueses estan fetes amb una barreja abundant de nous picades, bolets cremini, moniatos, pa ratllat i quinoa; podeu menjar-vos una altra hamburguesa... o dues, sense culpa.

Recepta: Hamburgueses de verdures fumades

2. Blat de moro amb amaniments

El blat de moro és un aliment bàsic d'estiu. Tot i que a tots ens encanta afegir-hi grans de blat de moro succotash i altres amanides, és tota la panotxa la que ens recorda els dies que hem passat a l'aire lliure. Quan feu blat de moro a la brasa, proveu un (o tots) d'aquests ingredients deliciosos. Són tan deliciosos que podrien eclipsar fàcilment les hamburgueses i els frankfurts.

Receptes:

• Blat de moro rostit amb mantega de gingebre i ceba
  
• Blat de moro fregit amb bacó i pebre negre
  
• Blat de moro rostit a la greca amb feta

3. Frankfurts inusuals

Cap barbacoa estaria completa sense els frankfurts. Si t'encanta el quètxup i la mostassa però vols afegir un toc extra de sabor als teus frankfurts, prova aquestes receptes de Geoffrey Zakarian, Jeff Mauro i Tyler Florence, afegint-hi un deliciós xili de pinya, alvocat o carn picada de vedella a cada frankfurt.

Receptes:

• Frankfurts amb salsa picant de pinya
  
• Frankfurts mexicans de Sonora
  
• Chili dog: un hot dog amb carn picada

4. El plat d'acompanyament més fàcil: amanida d'antipasto amb bròquil a la planxa

Probablement ja heu servit amanida en una barbacoa o un pícnic abans, però l'heu feta mai a la brasa? Aquesta recepta d'estil antipasto combina bròquil a la brasa amb salami cruixent, mongetes blanques tendres i tomàquets cherry. Absolutament deliciós!

Recepta: Amanida d'antipasto amb bròquil a la planxa

5. Berenar de nit: Fruits secs especiats en paper d'alumini

Busques un aperitiu que agradi als teus convidats i que no els faci malbé la gana abans del sopar? Aquest assortiment de fruits secs especiats és l'elecció perfecta. Es couen a la brasa amb paper d'alumini, creant un sabor cruixent i un toc deliciós.

Recepta: Fruits secs especiats en paper d'alumini a la graella

6. Nou plat de formatges: Caprese a la brasa amb prosciutto

Aficionats caprese tradicional No podràs resistir-te a aquesta versió a la brasa de l'amanida. Els ingredients tradicionals (mozzarella suau i tomàquets sucosos) es combinen amb rodanxes de prosciutto per a un increïble bouquet de sabors i textures. Serveix-ho com a guarnició per a... peix a la brasa o col·locar-los sobre llesques de pa torrat per formar crostini.

Recepta: Caprese amb mozzarella a la planxa fosa

7. Brunch a l'aire lliure: Ous ferrats amb bolets i espàrrecs en una paella a la brasa

Si vols shakshukaSi teniu problemes amb la salsa de tomàquet o els tomàquets frescos, proveu aquest plat d'ou amb xampinyons i espàrrecs. Amb un rovell groc brillant i líquid, aquest ou remenat és l'esmorzar o el sopar perfecte, i es cou en només 30 minuts. A més, el podeu menjar directament de la paella, així que no cal rentar-vos els plats.

Recepta: Ous ferrats amb bolets i espàrrecs en una paella a la brasa

8. Dilluns sense carn: Tofu i bròquil a la planxa amb salsa de cacauet

Aquest plat de tofu segur que agradarà tant als vegetarians com a aquells que vulguin deixar de menjar carn durant un parell de dies. Ens encanta la salsa de cacauet per sucar, una meravellosa barreja de llet de coco, salsa de soja, gingebre, sucre morè i mantega de cacauet.

Recepta: Tofu i bròquil a la planxa amb salsa de cacauet

9. Dimarts de tacos: Tacos de peix a la brasa amb amanida de col

Els tacos farcits de peix a la planxa i amanida de col cruixent són perfectes per al dimarts de tacos (o qualsevol dia de la setmana): menjar casolà i reconfortant que rivalitza amb el menjar dels restaurants. Si voleu, podeu afegir-hi gambes a la planxa o mahi-mahi trossejat.

Recepta: Tacos de peix a la brasa amb amanida de col i llima

10. Nova hamburguesa vegetariana: hamburgueses picants de llenties i arròs integral en pita

Aquesta recepta és molt senzilla i es pot fer amb ingredients de rebost. Les hamburgueses es fan amb llenties seques, arròs integral i pastanagues, mentre que les espècies com el comí, el pebre de Jamaica i el curri afegeixen un sabor extra.

Recepta: Hamburgueses picants de llenties i arròs integral en pa de pita

11. Costelles de porc naturals, 3 opcions

Si t'encanta fer costelles de porc a la brasa, voldràs seguir aquesta recepta súper senzilla. Les diverses marinades seques utilitzen una combinació d'espècies com ara pebre de Sichuan, llavors de comí, pols de xili ancho, llavors de fonoll i coriandre.

Recepta: Costella de porc natural a la brasa

12. Plat de paper d'alumini del divendres: salsitxes estofades amb cervesa

Busques una nova recepta d'estiu sense complicacions? Aquestes salsitxes estofades a la cervesa són ideals. Tot es cou en una bossa de paper d'alumini resistent, cosa que elimina la neteja innecessària. A més, els ingredients, des de les salsitxes fins a les rodanxes de ceba, es cuinen simultàniament, de manera que no t'has de preocupar que una part del plat es refredi mentre fas la brasa. I finalment, qui es pot resistir a la carn estofada a la cervesa?

Recepta: Salsitxes Bratwurst estofades amb cervesa

13. Pastís a la planxa: Pastís de nectarina en una paella a la planxa

Si mai has fet postres a la brasa, aquí tens la teva nova recepta preferida. Aquesta és una manera fantàstica de fer un pastís sense escalfar la cuina, i pots utilitzar nectarines, préssecs, maduixes i qualsevol altra fruita fresca o congelada que tinguis a mà.

Recepta: Pastís de nectarina en una paella a la planxa

14. Nit de barbacoa: broquetes de xai

Si teniu ganes de menjar de carrer però no teniu cap restaurant a prop que el vengui o el reparteixi a domicili, aquesta recepta us ajudarà. Els kebabs es recobreixen amb una marinada picant de ceba, orenga i comí triturats i després es refrigeren durant la nit, on s'impregnen del sabor mediterrani fresc. No us oblideu del... salsa tzatziki per servir - és molt important!

Recepta: Broquetes de xai en marinada de ceba

15. Dilluns sense carn: Entrepans de bolets shiitake

Ens encanten els entrepans tradicionals com a tothom, però de vegades necessites un descans de la carn de vedella. Us suggerim aquesta recepta amb bolets shiitake. Per a un sabor més intens, cobriu els barrets dels bolets amb una barreja d'espinacs tendres i formatge enganxós, o feu la vostra pròpia versió amb formatge cheddar, mozzarella o suís. Per descomptat, aquests entrepans es poden servir com a aperitiu, però també són un sopar deliciós i compacte!

Recepta: Entrepans de bolets shiitake

16. Guarnicions senzilles de xefs

Dóna als plats d'acompanyament l'atenció que es mereixen amb aquestes receptes de moniato, alvocat i carbassó a la planxa de Valerie Bertinelli, Trisha Yearwood i Robert Irvine. Són deliciosos sols o com a complement per a hamburgueses vegetarianes o hamburgueses.

Receptes:

• Falques de moniato a la planxa
  
• Alvocat a la planxa
  
• Carbassó a la planxa amb feta

17. Hamburgueses amb atreviment: hamburgueses amb una hamburguesa farcida d'oli picant

Les hamburgueses són, sens dubte, l'aliment bàsic no oficial de l'estiu. Per perfeccionar les vostres hamburgueses de vedella, seguiu aquesta recepta i farciu-les amb una saborosa mantega composta. Està feta amb una vibrant barreja de julivert, suc de llimona, all i salsa Worcestershire: només una mossegada és suficient per despertar les vostres papil·les gustatives.

Recepta: Pollastre Kiev per a hamburgueses

18. Fruita en un pal: Broquetes de mango amb llima i xili

Part berenar, part postres, aquestes broquetes de fruita són perfectes quan tens ganes d'alguna cosa dolça, però no tan dolça com per voler pastís o galetes. Si no t'agrada el sabor de xili i llima, substitueix-les per un pessic generós de pebre vermell dolç.

Recepta: Broquetes de mango amb xili i llima

19. Nit de pizza: 15 receptes de pizza a la brasa

No necessiteu un forn de maó al pati del darrere per fer una pizza deliciosa amb aquestes receptes. Només cal encendre la graella o agafar una paella i començar a cuinar. Ens agradaria molt provar un tros de cadascun d'aquests 15 pastissos, inclosos els de préssec i burrata o els de carbassó i blat de moro.

Col·lecció: 15 delicioses receptes de pizza a la brasa

20. Sangria inusual: Sangria amb fruita a la planxa

Prunes, préssecs i albercocs a la planxa es combinen amb rom de coco per obtenir una sangria lleugera, afruitada i molt refrescant. Tant si prepareu una gerra gran per a un pícnic com si gaudiu d'una copa mentre us relaxeu, aquest còctel segur que es convertirà en el vostre nou còctel estrella.

Recepta: Sangria d'estiu amb prunes a la brasa

21. Sopar reconfortant: Costelles a la brasa glaçades amb taronja

Bobby Flay recobreix les costelles de vedella amb un glaçatge cítric de suc de taronja, tamari, gingebre i anís estrellat per a un sabor llenyós, càlid i picant.

Recepta: Costelles de vedella a la brasa amb glaç de taronja i gingebre

22. Dilluns sense carn: Entrepà calent de formatge amb blat de moro

Si un entrepà de formatge calent és el vostre "menjar per a l'ànima" preferit, us encantarà aquesta versió amb molta verdura. Està carregada de carbassó, blat de moro, cebes tendres i tomàquets cherry, una manera fantàstica d'afegir més verdures al menú, tant per a nens com per a adults.

Recepta: Entrepà calent amb formatge i blat de moro

23. Verdures verdes a la planxa

Probablement mai has menjat una amanida Cèsar, una amanida grega o una amanida de falca d'enciam com aquesta. Però un cop les provis, voldràs fer-les una vegada i una altra. Unta les verdures verdes amb oli d'oliva i rosteix-les a foc mitjà-alt fins que estiguin cruixents. Després, barreja-les amb ingredients tradicionals com crostons, formatge blau esmicolat, feta o parmesà, tomàquets picats o cebes. Prepara una amanida diferent cada setmana o prepara-les totes tres en una nit per crear el teu propi bufet d'amanides.

Receptes:

• Aperitiu d'enciam iceberg amb salsa de formatge blau
  
• Amanida grega a la brasa
  
• Amanida Cèsar amb col arrissada

24. Entrepà de pollastre millorat: BLT amb pollastre a la brasa i salsa verda

Afegeix més proteïnes al tradicional entrepà BLT amb aquest toc de pollastre fregit. Porta bacó, enciam Boston cruixent, filets de pollastre i un luxós amaniment de crema agra, julivert, cibulet i maionesa: tot el millor de les versions antigues i noves de l'entrepà.

Recepta: Entrepà BLT amb pollastre fregit i salsa Green Goddess

25. Deliciós refrescant: pastís de lliura a la planxa amb gelat

Tothom parla meravelles d'aquesta delícia, que s'assembla a un pastís de gelat deconstruït. La recepta demana gelat de maduixa, però podeu fer servir vainilla, xocolata o una combinació dels tres.

Recepta: Pastissos de gelat a la planxa

26. Divendres de Fajitas: Fajita de bistec i pollastre

Aquestes fajites de pollastre i bistec segur que seran un sopar meravellós, tant si serveixes un grup nombrós de convidats, un petit sopar familiar o una reunió amb amics o companys de pis.

Recepta: Fajites de vedella i pollastre

27. S'mores per a tothom

Podeu fer les tres versions d'aquestes postres de xocolata amb marshmallows, o només triar-ne una; de qualsevol manera, en tindreu ganes de més després d'una sola mossegada. Estem impacients per fer els s'mores de xocolata amb mantega de cacauet: qui es pot resistir a una combinació de sabors així?!

Receptes:

• S'mores de plàtan i caramel
  
• S'mores de maduixa
  
• S'mores de xocolata i mantega de cacauet

28. Brunch en broquetes: Broquetes de torrades franceses amb salsa de nabius

Si tens ganes de torrades franceses però no vols passar hores davant d'un fogó calent, prova aquestes broquetes de challah. Les llesques de challah estan recobertes d'una barreja luxosa de vainilla, canyella, nou moscada, llet i nata, i se serveixen amb una salsa de móres àcida.

Recepta: Broquetes de torrades franceses amb salsa de móres

29. Dilluns sense carn: salmó a la planxa a l'estil coreà

Aquest plat d'una hora és perfecte per al dilluns de Quaresma, el divendres de peix o qualsevol altre dia. Si no heu cuinat mai salmó, cuineu-lo amb la pell cap amunt per crear unes marques boniques.

Recepta: Salmó a la planxa a l'estil coreà

30. Una beguda ben merescuda: Campari amb tònica i taronges fregides

Les rodanxes de taronja a la planxa són les protagonistes d'aquest refrescant còctel escumós que combina Campari i tònica.

Recepta: Campari Tònic amb Taronja Fregida