Brownies de cada dia
No és que necessités una altra recepta de brownies. Durant anys, els he estat fent en pilot automàtic, però encara estic agraït per aquesta opció senzilla i quotidiana. Són menys extravagants: faig servir cacau en pols en comptes de xocolata de bona qualitat i afegeixo una o dues taules de xocolata amb llet del quiosc o botiga més proper a la massa. Tot i que, si els tastes, no ho notaries mai. Els brownies són tous, d'un color fosc elegant i amb un gust intens de xocolata.
Aquesta és la recepta que cal fer servir quan un nen o un company de feina et recordi a última hora la fira de l'endemà. Simplement somriuràs amb indiferència i aniràs al bufet. Si les opcions són encara més limitades (per exemple, si no tens sucre morè clar i no pots anar a la botiga de xocolata més propera), només cal que facis servir 1,5 tasses de sucre blanc normal, 165 grams de mantega i 1 tassa plena de cacau.
Un últim consell, o més aviat, una advertència: quan dic "cacau en pols", em refereixo al cacau sense sucre; no el substituïu, sota cap circumstància, per xocolata calenta en pols.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 pastissos de xocolata
M'agraden aquests brownies molt calents. Però també m'agraden freds. De fet, quan són freds, s'assemblen més a brownies: enganxosos per dins i esponjosos per sobre.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 140 g (10 cullerades soperes) de mantega
- 1 i 3/4 tasses de sucre morè (fermament envasat)
- 3/4 tassa de cacau en pols tamisat
- 1 tassa de farina de blat premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- Un pessic de sal
- 4 ous
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Uns 170 g de xocolata amb llet, tallada a trossets petits (o 1 tassa de xips)
- Sucre en pols per empolvorar (opcional)
- Equipament addicional: Una safata de forn o un motlle de paper d'alumini, aproximadament 33 x 23 x 5 cm.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc lent. Un cop fosa, afegiu-hi el sucre i remeneu amb una cullera de fusta (encara a foc lent) fins que es barregi amb la mantega fosa. - Combineu el cacau en pols, la farina, el bicarbonat de sodi i un pessic de sal, tamiseu els ingredients en un cassó i, un cop combinats (en aquesta fase tindreu una barreja molt seca, no del tot homogènia), retireu el cassó del foc.
En un bol o gerra, bateu els ous i l'extracte de vainilla i després incorporeu-los a la massa de la cassola. - Afegiu-hi la xocolata tallada a trossos i transferiu ràpidament la massa, raspant les vores, a un motlle de forn folrat amb paper d'alumini. Allisar la barreja amb una espàtula i coure-la al forn preescalfat durant uns 20-25 minuts.
El brownie ha de tenir un aspecte dens, fosc i sec per sobre, però quan toqueu la superfície, ha de ser gelatinós per dins, i un recipient hauria de treure trossos de massa humida. Això és el que voleu. - Poseu el motlle sobre una reixeta per refredar-lo, després talleu el pastís en 16 barres i empolseu-les amb sucre glaç.
Consells culinaris: Aquests brownies es poden fer amb fins a 3 dies d'antelació i es poden guardar en un recipient hermètic. Es conservaran fins a 5 dies. També es poden congelar en un recipient hermètic, folrat amb paper vegetal, durant un màxim de 3 mesos. Descongeleu-los durant la nit en un lloc fresc.
Categories:
Receptes similars
