Receptes de col
Vistes: 728El pit de vedella fumat, tendre i sucós, recobert d'una gruixuda crosta de pebre negre, es fon literalment a la boca i ni tan sols necessita salsa. Es triga més de 15 hores a preparar-se, però el resultat val la pena l'espera tediosa. El pit es talla a rodanxes. llegeix més
Vistes: 816No esperis que un sundae de cowboy s'assembli en res a les postres populars! Potser l'única semblança és la superposició dels ingredients: carn de porc fumada desfilada servida sobre un munt de patates fregides casolanes sota una amanida fresca i cruixent. llegeix més
Vistes: 1.518Aconsegueix una dosi de força matinal o un refrigeri amb aquest batut verd brillant, ple de vitamines, micronutrients beneficiosos i fibra. Fet amb col arrissada i espinacs frescos, el seu sabor herbàci es complementa perfectament amb la dolçor tropical de la pinya. llegeix més
Vistes: 444Perquè el pit de pollastre quedi el més cruixent possible per fora i sucós per dins, es marina durant uns minuts en una barreja picant de mostassa, all i farigola, després s'embolica en una barreja de pa ratllat panko i midó de blat de moro i es fregeix... llegeix més
Vistes: 967Un dels ingredients principals d'aquest plat d'acompanyament és la mostassa criolla. Té un sabor més intens i intens i, quan es combina amb all i ratlladura de llimona, transforma la mantega normal en una salsa deliciosa que és fàcil de barrejar amb plats cuits... llegeix més
Vistes: 623Feu tacos de coliflor vegetarians. Per fer-los més interessants, els florets es fregeixen en una massa feta de farina d'arròs i espècies, cosa que els fa deliciosament cruixents, saborosos i picants. Acompanyeu-los amb una sucosa amanida de col i salsa d'alvocat. llegeix més
Vistes: 529Algunes receptes de cols de Brussel·les demanen cansalada, però aquí teniu un petit secret: podeu fer servir greix de cansalada fos, que us donarà el mateix sabor i aroma. Si les fregiu per esmorzar (o per a un altre plat), llegeix més
Vistes: 441Tots els ingredients de l'icònic sandvitx Reuben americà estan embolicats en massa de pizza esquitxada amb llavors de comí, creant un pa increïblement deliciós amb un farcit ric. Dins de la molla esponjosa, hi trobareu carn de vedella sucosa, xucrut i una textura enganxosa... llegeix més
Vistes: 553Aquesta versió baixa en greixos i sense lactis dels clàssics macarrons amb formatge americà aconsegueix el sabor perfecte gràcies a una salsa groga vellutada, coliflor triturada, cheddar vegà i cúrcuma. I per donar a la salsa un sabor de fruits secs i formatge, llegeix més
Vistes: 592Aquesta amanida de col es fa amb verdures d'hivern —cols de Brussel·les, col arrissada i radicchio—, però és refrescant i alegre, com l'estiu, gràcies a la combinació intel·ligent de diferents tipus de col i un amaniment de llimona àcid. Nabius secs - llegeix més
Vistes: 500La pasta Orzo té una forma semblant a l'arròs, de manera que es pot cuinar com l'arròs per a risotto, afegint-hi gradualment brou i força formatge fins que s'obtingui un orzotto espès i cremós. Ree Drummond també afegeix bròquil i pebrots a la seva versió d'orzotto. llegeix més
Vistes: 604La col ferma i frondosa és perfecta per estofar, especialment en una salsa delicada i cremosa amb crema agra. La salsitxa picant hi afegeix encara més sabor i aroma. La col cremosa es pot servir sola o com a guarnició de carn. llegeix més
Vistes: 538El filet de porc es sala en una salmorra jamaicana intensa amb rom, sucre morè, all, gingebre i pebre de Jamaica, i després es cou a la brasa fins que estigui perfectament daurat. La carn és saborosa i sucosa. Talleu-la finament i cuineu-la. llegeix més
Vistes: 571En comptes d'un batut tradicional per esmorzar, prepara un bol d'amanida verda. Un batut verd és l'esmorzar perfecte per a aquells que estan a prop de casa, però també pots gaudir tranquil·lament dels mateixos ingredients en una amanida elegant. Conté encara més vitamines: llegeix més
Vistes: 498Rostir o coure pollastre sota un maó és una tècnica culinària toscana que s'ha estès molt més enllà d'Itàlia. Prement el pollastre crea una gran superfície en contacte amb la paella calenta, cosa que significa que... llegeix més
Vistes: 532Coure les verdures al vapor conserva la màxima quantitat de micronutrients i vitamines beneficioses. Per garantir que les verdures al vapor no només siguin saludables sinó també delicioses, condimenteu-les amb oli de sèsam calent i pebrot xili i ruixeu-les amb suc de llimona. Verdures - llegeix més
Vistes: 556El xarop d'auró natural i la salmorra d'un pot de pebrots cherry adobats es combinen en una paella per crear el glaçatge dolç i agre perfecte per a verdures rostides. Barregeu-hi bròquil, pastanagues i pebrots cherry adobats i serviu-ho com a guarnició. llegeix més
Vistes: 903Aquest acompanyament ofereix l'equilibri perfecte de cítrics i espècies. En lloc de la col arrissada normal, és millor utilitzar col arrissada petita i jove. Es cou més ràpid, cosa que ajuda a conservar més vitamines. La col arrissada és coneguda per ser rica en vitamines K i C. llegeix més
Vistes: 2.386Aquest plat senzill i ple de verdures està a punt en minuts i fa feliç a tothom de la família: als nens a qui els encanta la pasta però no els agraden les verdures, i als pares que no volen estar davant dels fogons després d'un llarg dia de feina. Cremos - llegeix més
Vistes: 435Una sopa suau i cremosa amb un sabor rústic, feta amb una barreja de col arrissada, espinacs tendres i carbassó, coberta amb porros, api i all saltats. La col arrissada es pot substituir per qualsevol altra fulla verda densa, com ara bledes o col verda. llegeix més
Vistes: 807La pakora és un berenar vegetarià indi fet de verdures arrebossades i fregides. L'autor de receptes Nidhi Jalan anomena aquestes verdures la "tempura" de la cuina índia. La massa de farina de cigrons, infusionada amb espècies aromàtiques, es fregeix fins que quedi esponjosa i cruixent. llegeix més
Vistes: 905Aquesta deliciosa amanida de col d'inspiració asiàtica està feta amb oli de sèsam fosc, mel, salsa de soja i pasta de miso blanca, que li infon un sabor umami. És un acompanyament perfecte per a entrepans de peix o pollastre fregit d'inspiració asiàtica. llegeix més
Vistes: 1 146Tot i que el rostit al forn a alta temperatura pot seguir sent l'estàndard d'or per cuinar la majoria de verdures, algunes verdures es beneficien de coure al vapor durant uns minuts més del que creieu necessari. Bròquil lleugerament cuit massa - llegeix més
Vistes: 607Aquesta recepta va ser creada com a resposta a un repte: fer una versió baixa en calories de macarrons amb formatge que fos saludable, senzilla i, alhora, tan deliciosa com l'original. Va acabar fent-se amb només tres ingredients: pasta integral, congelada... llegeix més
Vistes: 921Les vieires es fan al forn i es serveixen amb col estofada. Aquest delicat marisc només necessita uns minuts per coure's, així que cal vigilar-ho bé per evitar que es cogui massa. El que fa que aquest plat sigui realment deliciós és la lleugeresa... llegeix més
Vistes: 534En lloc de la col estofada tradicional, prepareu un plat d'acompanyament de verdures saltejades i denses. Per a un plat més saborós, utilitzeu diverses varietats, com ara col arrissada, bleda i escarola. No llenceu les tiges dures; són igual de nutritives i... llegeix més
Vistes: 452Aquesta versió fresca i ràpida dels clàssics rotllets de col triga molt menys temps a fer-se, però el sabor es manté igual. No cal embolicar el farcit en cada fulla de col. Cuineu-lo en una paella i simplement disposeu-lo en bols ben atapeïts. llegeix més
Vistes: 511El filet de bacallà fregit i fregit amb bitxo es serveix amb una amanida de col i pebrot fregits, salsa de maionesa picant i una llesca de pa de blat de moro. A sobre de cada ració hi posem rodanxes de llima per donar-li un toc de suc. llegeix més
Vistes: 671La coliflor fregida es pot servir com a plat principal o com a guarnició amb el vostre pollastre o gall dindi al forn preferit. Quan es fregeix sencera, la coliflor adquireix un color daurat intens i es torna molt tendra en poc temps. llegeix més
Vistes: 853Els pebrots cherry adobats i les olives de Kalamata infusionen aquest bròquil estofat amb cigrons amb tot un bouquet de sabors, mentre que una cobertura de pa ratllat torrat hi afegeix un toc cruixent deliciós. Aquest acompanyament és vibrant i saludable, un autèntic favorit de la Mediterrània. llegeix més
Vistes: 419El bròquil rabe combina bé amb el sabor càlid i profund del pebre vermell fumat. Rostir el pebre vermell en oli realça encara més el seu sabor, però no ho exagereu, o les espècies es tornaran amargues. Si en teniu a mà... llegeix més
Vistes: 1.062Aquesta amanida de verdures es cuina en una paella, cosa que estova el colrave i les pastanagues i afegeix un sabor ric i dolç als tomàquets cherry. L'amanida s'amaniu amb suc de llimona i es serveix calenta com a aperitiu o guarnició. llegeix més
Vistes: 953Prova aquesta amanida de verdures fresques amb un amaniment asiàtic de mantega de cacauet. La col arrissada ferma, els raves sucosos, el cogombre, les pastanagues i els pebrots combinen a la perfecció amb el amaniment de cacauet dolç i àcid. El punt culminant d'aquesta amanida és... llegeix més
Vistes: 436Cuineu gambes i bròcoli en una salsa lleugera de cacauet amb jalapeño i gingebre per a un deliciós sopar d'inspiració asiàtica. La salsa està feta amb mantega de cacauet. Trieu la versió cruixent (amb trossos de cacauet) i no haureu de preocupar-vos per res extra... llegeix més
Vistes: 770Un suculent rotllet de filet de porc amb xampinyons, pa de blat de moro, all i botifarra fumada es serveix sobre un llit de col arrissada cruixent i amanit amb una salsa de mantega beurre blanc dolça i picant feta amb préssecs a la brasa i whisky. llegeix més
Vistes: 705Aquesta amanida de pasta tèbia és la manera perfecta d'aprofitar les verdures que has estat acumulant a la nevera. Juntament amb la carbassa de tardor, s'afegeix carbassó a la barreja de verdures, que sempre recorda l'estiu. I pel que fa a... llegeix més
Vistes: 433Quan la temperatura exterior comença a baixar, no hi ha res més acollidor i reconfortant que un àpat cuit al forn. Aquest xili reconfortant es cou al forn en una safata de forn. No té carn, però el moniato i la coliflor, rostits amb espècies, el fan... llegeix més
Vistes: 759Si voleu fer un plat vegà per a un proper sopar o simplement voleu provar una nova versió de la vostra col preferida, aquesta opció ho compleix tot. Aquesta recepta es va inspirar en la mundialment famosa col al forn... llegeix més
Vistes: 624La coliflor en massa es prepara de manera similar al famós Wellington de vedella. Es ruixa una col sencera amb mantega d'herbes, s'embolica en pasta de full recoberta amb pasta de bolets i es cou al forn fins que estigui feta. El plat perfecte... llegeix més
Vistes: 645Abans de rostir els cols de Brussel·les, aixafeu cada cap amb un mall de carn (o un got). Això augmentarà la superfície dels cols, fent-los més cruixents. Barregeu-los amb formatge ratllat i pebre vermell fumat, i després... llegeix més
Vistes: 895Aquest pollastre cruixent rep una doble dosi de cítrics: es cou al forn sobre un llit de rodanxes de taronja per donar sabor a l'au i es cobreix amb un glaçat de taronja enganxós que també serveix com a salsa per sucar. Aquest dolç i picant... llegeix més
Vistes: 594Aquests entrepans saludables i abundants, rics en proteïnes i fibra, són perfectes per esmorzar o per berenar al migdia. El pa integral torrat es cobreix amb llesques de formatge, col arrissada saltada, tomàquets i llesques de formatge canadenc. llegeix més
Vistes: 750Amb els primers espàrrecs brotant, és hora de gaudir de la vibrant pasta primaveral "Primavera". La pasta Farfalle (pajarites) amb una salsa cremosa i carregada de verdures verdes es prepara de manera ràpida i senzilla, en una sola olla. Espàrrecs, bròquil, pèsols i més... llegeix més
Vistes: 1 146Les hamburgueses d'estil Oklahoma difereixen d'altres hamburgueses en la manera com es fregeixen les hamburgueses. També s'anomenen hamburgueses smash, un derivat de la paraula "smash". La carn picada es forma una bola, després es cobreix amb una quantitat generosa de ceba tallada finament i... llegeix més
Vistes: 483La civada tallada a l'acer és molt més saludable que els flocs de civada i és adequada no només per a les farinetes del matí, sinó també per a plats més substancials, com aquest risotto: una manera fantàstica d'incorporar més cereals integrals a la vostra dieta! El risotto fet amb civada tallada a l'acer resulta... llegeix més
Vistes: 830La coliflor al vapor és el complement perfecte per a una salsa de mantega de llimona i all amb tàperes, que infusiona les verdures amb un ram de sabors vibrants. Deixa que la coliflor s'impregni una mica de la salsa i... llegeix més
Vistes: 855"Vaig treure aquesta recepta del meu avi Pep. Quan era petit, menjàvem porc amb col estofada per Cap d'Any, però ara ho faig tot el temps", diu Michael Symon. La col es cou en un calder juntament amb el garró de porc, el llom i... llegeix més
Vistes: 768Aquesta salsa espessa i rica feta amb col arrissada, anacards i formatge pecorino es prepara en només 10 minuts. Simplement tritureu tots els ingredients fins que quedi suau. És una alternativa excel·lent i més suau al pesto tradicional d'alfàbrega. llegeix més
